ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة صلصة آجي البيروفية

وصفة صلصة آجي البيروفية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الفلفل الحار

أجي هو البهارات البيروفية الكلاسيكية ، وهي صلصة حارة حارة تتناسب مع أي طبق بيروفي تقريبًا.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 خس آيسبرغ مقطع
  • 3 أوراق خس روماني
  • 5 فصوص ثوم
  • 7 سيرانو طازج ، هلابينو أو فلفل أخضر
  • 180 مل زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. يُمزج الخس مع الخس الروماني والثوم والفلفل الحار وثلثي زيت الزيتون في الخلاط ؛ حتى مزيج سلس. مع تشغيل المعالج ، استمر في إضافة زيت الزيتون في تدفق مستمر حتى الوصول إلى القوام المطلوب. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة BRISAK

هذا قريب جدًا إن لم يكن مساويًا للإنكا ماما. قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف بمفردي وأضفت ملعقة كبيرة من الكزبرة قبل الخلط ، لأنني أحب الكزبرة. لذيذ !! - 11 يوليو 2014

بواسطة LG Sprout

إنه بسيط وسهل ولذيذ كما هو معلن عنه ، ثم بعضه! أحبها. حارس هذا الشخص! شكرًا لك ، Inka Mama! -12 أكتوبر 2018

بواسطة BRACKY189

كان هذا رائعا! مذاقها يشبه تمامًا الصلصة التي يقدمونها في مطعمنا المفضل في بيرو. أضفت عددًا قليلاً من فصوص الثوم لمذاق أكثر جرأة. سيجعل هذا مرة أخرى! شكرا للمشاركة! -24 فبراير 2017


يتم تقديمه عادةً جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي واللحوم المشوية والأرز والفاصوليا ولكني أحبها أيضًا على البيض أو السلطة أو أي شيء يحتاج إلى نكهة!

أنا & # 8217m مهووس بهذه الصلصة ، في كل مرة أذهب فيها إلى مطعمي المحلي في بيرو أشتري حاوية كبيرة لإحضارها إلى المنزل. لقد حاولت القيام بذلك مرات عديدة ، لكن شيئًا ما كان مفقودًا دائمًا. لقد اقتربت أخيرًا حقًا (يعتقد زوجي أنه & # 8217s أفضل!) ويسعدني مشاركته معك! لقد خدمت هذا على Pollo Sabroso لتناول العشاء ، وقد قمت بوضعه على كل شيء منذ ذلك الحين!


للفرك الرطب:

  • 6 إلى 8 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا اسباني مدخن (بيمنتون)
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة عجينة آجي أماريلو (انظر الملاحظة أدناه)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون هواكاتاي (انظر الملاحظة أدناه)
  • عصير 2 ليمون حامض
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 3 إلى 4 أرطال دجاج ، ويفضل أن يكون عضويًا ، مطبوخ بالزبدة (مغطى بالزبدة)
  • صلصة آجي أماريلو ، للتقديم (انظر الوصفة)

& # 8220Sweet & # 8221 وصفة صلصة الفلفل روكوتو البيروفية

فلفل روكوتو الحار (الفليفلة العانة) موطنها بيرو واستهلكها الإنكا وثقافات الأنديز الأخرى منذ آلاف السنين. تبدو فلفل روكوتو مثل الطماطم المهروسة ، لكن طعمها لا يشبهها. هذه الفلفل الأحمر (وأحيانًا الأصفر) هي الحار، بتسجيل مستوى مماثل من "الحرارة" على مقياس سكوفيل مثل فلفل الهابانيرو. إذا كان هذا لا يعني شيئًا ، فاعلم فقط أنها أكثر سخونة من الهالبينو عدة مرات. صوص الفلفل هذا مصنوع من الجبن والحليب المبخر بحيث يمكنك توقع قوام كريمي لذيذ. أضف الثوم والبصل ، وستحصل على نكهة لذيذة.

فلفل روكوتو مليء بالخير أيضًا. يعتبر هذا الفلفل الحار مضادًا للالتهابات بفضل المحتوى العالي من فيتامين A و C و E ، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ البيروفي ويعتبر رمزًا لبيرو.

قد يكون من الصعب العثور على الفلفل الطازج خارج بيرو ، خاصةً خارج المدن الكبرى. ولكن يوجد بائعون متخصصون عبر الإنترنت ويمكنك البحث عن أسواق أمريكا الجنوبية في بلدتك حيث قد يعرض البيروفيون والبوليفيون الفلفل للبيع. عجينة مخزون أمازون التي يمكنك استخدامها في الوصفة ولكن إذا سنحت لك الفرصة ، جرب المنتجات الطازجة.

إذا كنت تريد جانبًا منعشًا إضافيًا للوصفة ، أضف عصير الليمون إلى المكونات. عصير الليمون يظهر في العديد من الأطباق البيروفية لكننا تركناه في وصفة صلصة الروكوتو هذه. لا تتردد في إضافته مرة أخرى لأن الجير سوف يأخذ بعض الحرارة الحادة من الفلفل. إنها إحدى النكهات المفضلة لدينا وتضيف بُعدًا إضافيًا إلى الصلصة اللذيذة بالفعل.

ماذا تذهب صلصة الروكوتو؟

يجب أن يكون السؤال ما الذي لا يتوافق معه؟ هذا مرافقة متعددة الاستخدامات للدجاج والبطاطس المقلية ، أنتيكوتشوس، خضروات، جالية، والكثير من الأطباق الأخرى. استخدمه مع الأطعمة الخفيفة والعديد من أطعمة الشوارع لإضفاء القليل من التوابل.


وصفة الصلصة الخضراء البيروفية (Aji Verde)

Heather Dessinger 2 تعليقات هذا المنشور يحتوي على روابط تابعة.

عادة عندما نستخدم الكلمات & # 8220secret sauce & # 8221 أو & # 8220magic sauce & # 8221 ، فإننا نعني بعض المكونات الأساسية لحياة جيدة. ومع ذلك ، فإن وصفة الصلصة الخضراء البيروفية هي صلصة فعلية تعمل بشكل سحري على ذوقك.

أنا & # 8217m سعيد للغاية لأنه & # 8217s ليس سرا ، على الرغم من ذلك ، لأن الأمر يستغرق خمس دقائق ويضيف نكهة نابضة بالحياة إلى أكثر بكثير من الدجاج المخبوز على الطريقة البيروفية.

إذا كنت & # 8217 لم تسمع بها من قبل ، فإن الصلصة الخضراء البيروفية هي صلصة كريمية حارة يتم صنعها عادة من عجينة مصنوعة من فلفل آجي أماريلو والكزبرة وبعض أنواع القاعدة الكريمية والثوم والليمون.

نظرًا لأن عجينة آجي أماريلو غير متوفرة بسهولة في معظم المتاجر ، فغالبًا ما أصنعها باستخدام فلفل هالابينو الطازج بدلاً من ذلك.

يحب أطفالي ذلك حتى مع الركلة الحارة ، ولكن يمكنك خفض مستوى الحرارة باستخدام كمية أقل من الهالبينو (أو آجي أماريلو) إذا كنت ترغب في & # 8217d.

بمجرد أن تتذوق هذه الصلصة ، من المحتمل أن تبدأ في وضعها على كل شيء في الأفق ، ولكن فقط في حال كنت & # 8217d مثل بعض الإلهام الإضافي ، فإليك طرقي المفضلة لاستخدامها:


ما تحتاجه لصنع دجاج مشوي على الطريقة البيروفية

قبل أن نصل إلى الوصفة ، بضع كلمات عن شراء دجاجة كاملة. في قسم الدواجن ، من المحتمل & # 8217 أن تجد طيورًا عليها علامة & # 8220 دجاج ، & # 8221 & # 8220 محامص & # 8221 و # 8220 فراي. & # 8221 تستند هذه الملصقات إلى وزن الطائر ، وتهدف إلى اقتراح طريقة الطهي. تستدعي هذه الوصفة دجاجًا يزن أربعة أرطال ، والذي يُعتبر عادةً & # 8220fryer. & # 8221 قد يبدو هذا غريبًا لأننا & # 8217re تحميص ولكن لا تقلق بشأنه & # 8212 كل هذه الدجاجات يمكن استخدامها في الوصفات بالتبادل.


146374 وصفات صلصة آجي بيرو

صلصة بيروفية على طريقة أجي

صلصة بيروفية على طريقة أجي

أجي توفو مخبوز مع بذور السمسم الأسود

أجي توفو مخبوز مع بذور السمسم الأسود

صلصة الفلفل الحار اجي اماريلو (نباتي)

صلصة الفلفل الحار اجي اماريلو (نباتي)

صلصة ويست كوست على الطريقة الآسيوية خالية من الذنب

صلصة ويست كوست على الطريقة الآسيوية خالية من الذنب

صلصة بيدمونت لسندويشات لحم الخنزير

صلصة بيدمونت لسندويشات لحم الخنزير

روبيان بصلصة سرطان البحر

روبيان بصلصة سرطان البحر

صلصة بورديلاز مع الفطر

صلصة بورديلاز مع الفطر

بيتزا بالصلصة والجبن على طريقة نيويورك

بيتزا بالصلصة والجبن على طريقة نيويورك

Peruvian Papa Huancaina - أسلوب ويلي

السالسا للجولف (الأرجنتين)

السالسا جولف اخترعها لويس فيديريكو ليلوار في عشرينيات القرن الماضي. أثناء تناول الطعام مع أصدقائه في أحد نوادي الجولف في مار دي بلاتا ، لم يكن سعيدًا بتناول الروبيان مع المايونيز. حرصًا على إيجاد خيار أفضل ، طلب من النادل أن يجلب له مجموعة من المكونات لخلطها معًا. بعد عدة محاولات ، كان الخليط الذي أحبه أكثر هو المايونيز مع الكاتشب ، والذي أطلق عليه أصدقاؤه اسمًا السالسا جولف .

نشأت هذه الصلصة الأمريكية الجنوبية في الأرجنتين ، ولكنها توجد الآن في أوروغواي وبيرو وكولومبيا وأماكن أخرى. السالسا جولف غالبًا ما يستخدم كصلصة للسلطة ، بالإضافة إلى غمس اللحم والروبيان والبطاطا المقلية.

السالسا جولف. الصورة بواسطة دانا روبنسون على ويكيميديا ​​كومنز.

مكونات:
  • 1 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • نصف ملعقة صغيرة خردل
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • بضع قطرات من صلصة ورسيستيرشاير
  • الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
  1. اخلطي المايونيز والكاتشب معًا
  2. قلب باقي المكونات
  3. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق

الصلصات البيروفية (Aji Verde & # 038 Aji Huacatay)

الصلصات البيروفية مشهورة وهناك المئات منها. هذان الاثنان يحظيان بشعبية كبيرة ولسبب وجيه ، هما هائلين.

الصلصة البيروفية الأولى تعني فقط الفلفل الحار الأخضر أو ​​الصلصة وتسمى آجي فيردي. إنه مصنوع من عجينة آجي أماريلو مع بعض الفلفل الحار والكزبرة والجبن والثوم والمايونيز والزيت والخل. من السهل فقط الخفق في الخلاط الخاص بك. ستستمر الصلصة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة حتى تتمكن من تحضير كلتا الصوصين في وقت مبكر بسهولة. يمكن استخدامها في أي شيء تقريبًا ولكن في Pollo a la brasa ، فإن الدجاج المشوي المنفصل يعتبر استثنائيًا.

تسمى الصلصة البيروفية الثانية اجي هواكاتاي مصنوع من معجون هواكاتاي الذي يتكون من ما يعرف أيضًا بالنعناع الأسود. لها نكهة لاذعة إلى حد ما ولكن مع المكونات الأخرى تجعل هذه الصلصة رائعة! هواكاتاي هو عضو في عائلة القطيفة أو الطرخون وهو من السكان الأصليين لبيرو. تقع النكهة في مكان ما بين النعناع والريحان. من الصعب شرح ذلك ولكن أوصي بشدة بتجربته. يمكن العثور على كل من عجينة aji amaraillo و aji huacatay في معظم الأسواق اللاتينية أو يمكنك الحصول عليها من خلال النقر على الاسم / الرابط من خلال Amazon.

صدقني إذا قمت بإعداد هاتين الصوصين البيروفيين جنبًا إلى جنب مع Pollo a la brasa ، فستفهم تمامًا سبب اعتبار المطبخ البيروفي الآن من أفضل المأكولات في العالم.

هل تعلم أن بيرو تزرع أكثر من 3000 نوع من البطاطس؟ إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن هذا البلد المذهل ، فتأكد من إطلاعك & # 8220 رحلتنا إلى بيرو. & # 8221 يمكنك أيضًا الحصول على المزيد من الوصفات البيروفية الأصيلة. إذا قمت بإعداد أي من هذه الصلصات البيروفية ، فتأكد من إخباري بمدى إعجابك بها في التعليقات أدناه!

هل تتوق إلى المزيد؟ احرص على الانضمام إلى رحلة الطهي والثقافة حول العالم حتى لا تفوت أي شيء ، فهي مجانية ، ويمكنك أيضًا متابعتي على Instagram و Facebook و Pinterest و youtube لمتابعة رحلتنا.

يرجى ملاحظة أن هذه الصفحة تحتوي على روابط تابعة سأربح من خلالها عمولة صغيرة ، ومع ذلك ، لن يؤثر ذلك بأي حال من الأحوال على السعر الذي تدفعه. اشكرك على دعمك!


توافر أجي أماريلو

إذا لم تتمكن من العثور على آجي أماريلو الطازج في قسم المنتجات الخاصة بك ، فابحث عن فلفل آجي المجمد أو الفلفل المجفف (في قسم التوابل) أو معجون آجي أماريلو في متاجر البقالة البيروفية أو في القسم البيروفي من بقالة أمريكا اللاتينية.

يمكن أن يحل آجي أماريلو تشيليز الطازج أو المجمد محل الفلفل الحار التقليدي في الأطباق المكسيكية التي تتطلب فلفل حار حار. يمكن طحن الفلفل المجفف واستخدامه كجزء من مسحوق الفلفل الحار أو فرك التوابل. يمكن خلط معجون الفلفل الحار مع الأرز أو الصلصات للحصول على نكهة غير متوقعة.

إذا كنت تعيش في مناخ دافئ ، يمكنك زراعة آجي أماريلو الخاص بك. تحتاج هذه الفلفل إلى نفس ظروف النمو مثل الفلفل الحار الأخرى ويمكن وضعها في المزارع طالما أنها تتعرض للكثير من أشعة الشمس. سوف تنمو حتى يصل طولها إلى حوالي 5 أقدام وتنتج كل نبتة حوالي 40 حبة فلفل. ومع ذلك ، فإنها تستغرق حوالي 4 أشهر لتنضج ، لذلك ستحتاج إلى القليل من الصبر. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكنك استخدامها طازجة أو جافة.


شاهد الفيديو: Aji Peruvian Green Sauce


تعليقات:

  1. Yehuda

    إنه مقبول ، يجب أن يكون هذا الفكر المثير للإعجاب بالتحديد عن قصد

  2. Nirn

    وذلك نتيجة ..

  3. Tuktilar

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة