ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

القواقع مع الجوز

القواقع مع الجوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قمت بنشر الورقة المذابة ودهنها بقليل من الزبدة المذابة ، حتى يلتصق الجوز بشكل أفضل.

نثرت جوزًا مطحونًا فوق الورقة ، بما يكفي لتغطيتها جيدًا ، ومسحوق القرفة والسكر البني. أعتقد أنه يمكن للجميع وضع المكونات بكميات أصغر أو أكبر ، حسب التفضيل.

دحرجت الورقة وقطعت الشرائح ، ليست سميكة جدًا.

قمت بدهن صينية وبطنتها بورق الخبز ، ثم وضعت الغسالات في الدرج.

قمت برش المزيد من السكر فوق كل حلزون متشكل ودهن حواف العجين بالزبدة المذابة. عادة مدهون بصفار البيض ، لكنني الآن مرتبك ونسي.

حظا سعيدا مع الزبدة المذابة الجاهزة للبقلاوة ... :))

أضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة اكتسبت الحلزونات لونًا ذهبيًا جميلًا للغاية.

يمكنك أيضًا تقديمها مع القليل من عسل النحل.



حلزون بنات بالجوز

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 300 مل. ماء دافئ. يذوب بياض البيض المسحوق في حوالي 230 مل. ماء دافئ. الحليب يغلي. يذوب الحليب المجفف في لتر من الماء الفاتر ويغلى. يسخن الزيت إلى 35-40 درجة مئوية. يتم اختيار نواة الجوز من الشوائب وسحقها مع القرف.

تحضير المايونيز

تخلط الخميرة مع السكر وتذوب في الحليب الدافئ على درجة حرارة 35-40 درجة مئوية ويضاف الدقيق تدريجياً. يتم الحصول على المايونيز ، الذي يرش عليه القليل من الدقيق ويترك ليتخمر (مخمر) عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية ، حتى يزيد حجمه 2-3 مرات.

تحضير العجين

يخلط البيض مع الملح والسكر والحليب الدافئ (35-40 درجة مئوية) ويضاف الفانيلين. يتم الحصول على تكوين يخلط مع المايونيز ويعجن بالدقيق. بعد دمج كمية الدقيق بالكامل ، يُضاف الزيت الساخن تدريجياً (35-40 درجة مئوية) ويُعجن حتى يتجانس تمامًا. يعتبر العجن منتهيًا عندما يخرج العجين من جدران الوعاء وتظهر فقاعات هواء على السطح ، ويترك بعد ذلك لترتفع مع الوعاء المغطى لمدة 60-90 دقيقة. أثناء التخمير ، يتم إجراء 1-2 انكسار عن طريق إدخال حافة العجين إلى الداخل.

تحضير الحشوة

نخلط بياض البيض مع السكر ونخفق لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف حبات الجوز والقرفة والفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما.

النمذجة والخبز

العجين مقسم إلى 10 قطع متساوية ، توزع مع القذارة على الصفيحة المدهونة بالزيت ، على شكل صفائح مستطيلة بسمك 0.5 سم. ضع الحشوة في طبقة متساوية على كل قطعة ، ثم دحرجها. يتم تقطيع اللفائف التي يتم الحصول عليها إلى قطع حسب الوزن ، وتوضع في صينية مدهونة ، على الجانب المقطوع ، وتترك لترتفع لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم تدهن بالبيض على السطح ، وتوضع في الفرن وتخبز على درجة حرارة معتدلة (180) -220 درجة مئوية).

تحضير الشراب

يذوب السكر والجلوكوز في حوالي 1 لتر من الماء ، ويغلى لمدة 8-10 دقائق حتى يتم الحصول على شراب "مرتبط". ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي قشر الليمون ، الفانيليا و جوهر اللوز.

بعد الخبز والتبريد ، توضع القواقع واحدة تلو الأخرى في شراب ساخن (حوالي 80 درجة مئوية) وتُزال بملعقة.


فيديو: ايقظت الحلزونات