ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

غارليكي جرينز بطيئة الطهي

غارليكي جرينز بطيئة الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عند العمل مع كمية كبيرة من الخضر ، يكون من الأسهل بكثير تشويحها إذا تم تبيضها أولاً. وقتهم في زيت الزيتون هو أكثر للنكهة والوصول إلى الملمس المثالي.

مكونات

  • 4 أرطال من الخضار هاردي مختلطة (مثل Tuscan Kale و Curly Kale و Swiss Chard و / أو Collard Green ؛ حوالي 6 عناقيد) ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان
  • 4 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • نصف كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 2 فلفل حار أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • العمل على دفعات ، اطبخ الخضار في قدر كبير من الماء المغلي المملح بشدة حتى يذبل بالكاد ، حوالي دقيقتين. بالوعة؛ اتركها تبرد ، ثم اعصر الماء الزائد بيديك. فرم خشن اجلس جانبا.

  • سخني قدر كبير نظيف على نار متوسطة. يُطهى الثوم مع نصف كوب زيت ، ويُسحق الثوم بملعقة خشبية ، حتى يصبح لونه ذهبيًا وناعمًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى لمدة 30 ثانية لنقع الزيت مع الفلفل الحار. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ إضافة الخضر المحجوزة. يُطهى مع التقليب والتقليب من حين لآخر ، حتى تصبح الخضر خضراء عميقة وتنضج ، لمدة 20-30 دقيقة. تخلص من الحرارة ويقلب عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. انقلي الخضر إلى طبق ورشي المزيد من الزيت.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 200 دهون (جم) 15 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 15 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 290 تعليقات كان هذا القسم سابقًا رائع ، لقد خدمته لوفد أوكراني التهمته. لم نكن نعرف حتى أننا بصحة جيدة! brushjlsolon ، ohio05 / 29/18

فرن محمص بالثوم

قبل أسبوعين ، أوضحت لك كيفية صنع وعاء تقليدي من الكرنب الجنوبي. اليوم ، سأعطيك رمز الغش. هذه ليست الخضر المطبوخة البطيئة المليئة بلحم الخنزير مع وعاء الخمور الذي نشأنا عليه. لكنهم سيحولون أي شخص يعتقد أن الكرنب الأخضر يحتاج إلى طهي اللحوم طوال اليوم ليكون جيدًا. هذه وصفة بسيطة. يأتي السحر حقًا من طهي الخضر في قدر فرن هولندي مغطى في الفرن. إنهم يطهوون بشكل أساسي في العصائر الخاصة بهم ، مما ينتج عنه خضار طرية حريرية وقطع من الثوم المحمص الحلو الذي يذوب في فمك. إذا سبق لك أن قلّبت خضار الكرنب وشعرت بخيبة أمل بعض الشيء من الملمس ، فإن هذه الطريقة ستغير حياتك. حتى السيقان تصبح طرية ، لذا استمر واستخدم الأكياس المفرومة مسبقًا من المتجر لعمل طبق جانبي سهل. إنه خيار رائع بشكل خاص للنباتيين والنباتيين وحيوية كاملة 30 أو أخصائيو نظام غذائي باليو. إذا كنت من محبي خلط الخضر ، فإن Tuscan (Lacinato) Kale له ملمس مشابه جدًا للكرنب الأخضر عند طهيه ، لذلك فهو إضافة مثالية للوعاء.

مكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي حسب الحاجة
1 بصلة كبيرة مفرومة
6 فصوص ثوم مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/4 كوب من خل التفاح
2 إلى 3 أرطال من الكرنب المفروم أو الكرنب التوسكاني أو خليط
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن (اختياري)
ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة

وقت نشط: 15 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة
أثمر: يخدم 4
معدات خاصة: قدر كبير بالفرن الهولندي مع غطاء


تعد الخضروات المطبوخة ببطء شديدة التصالحية في هذا الوقت من العام. هل يمكنني صنعها في ليلة من أيام الأسبوع؟

نحن نحب هذا الوقت من العام و mdashand ليس فقط لأن العالم بدأ يملأ بسكويت عيد الميلاد. نحفر أيضًا تلك الأوراق القوية ذات الخضرة العميقة التي ، مع تقدم الخريف ، تبدو أكثر خضرة وكبيرة مما كانت عليه في منتصف الصيف: السلق ، واللفت ، والكرنب. الأشياء القوية.

تتطلب العديد من الوصفات شواء طويل وبطيء لهذه الخضروات الضخمة ، وهذا ينجح! على عكس الخضر الأكثر رقة ، يمكن لشيء مثل السلق أن يقف حتى فترة ما بعد الظهيرة في طباخ بطيء. ولكن يمكنك أيضًا طهيها بسرعة أكبر ، حيث نقوم بعمل السلق السويسري الترابي اللذيذ في هذه الوصفة.

بعد طهي صدور الدجاج ، يتم تقديمك أنت ورسكوول جيدًا لوضعها جانبًا للراحة على أي حال (هذه الخطوة ينتج عنها دجاج أكثر عصارة). في غضون ذلك ، قم بطهي السلق: كل ما تحتاجه هو حوالي 4 دقائق في نفس المقلاة مع علبة من الفاصوليا وقوى النكهة البانسيتا والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. عند الانتهاء من ذلك ، سيكون السلق طريًا وجميلًا ، مع ما يكفي من المضغ لإعلامك بأنه يحزم بعض العضلات أيضًا.

تستدعي هذه الوصفة ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر فقط ، لكن كن بطلاً ولديك المزيد على الطاولة للأشخاص الذين يحبون القليل من الحرارة الزائدة.


10 وصفات لخلط الخضر الورقية

من السهل أن تنمو الخضر الورقية في ولاية ماين ، حتى في أسوأ الأحوال الجوية. سواء كنت تستعد لحصاد الخضر الورقية أو تستمتع بوفرة في سوق المزارعين ، فقد تتعب من تحضير الخضر مثل السبانخ واللفت والسلق بنفس الطريقة مرارًا وتكرارًا.

لحسن الحظ ، تعد الخضروات الورقية متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة لك ، ويظهر العلم أنه كلما تناولتها أكثر ، ستحبها أكثر وتستمتع بفوائدها الصحية.

فيما يلي 10 وصفات تستخدم الخضار الورقية لخلطها في مطبخك.

الاسكواش المحمص وخبز اللفت

يمتزج القرع الحلو المحمص مع اللفت الترابي والثوم الطازج واثنين من الجبن للحصول على لمسة طازجة على عشاء البيتزا في ليلة نهاية الأسبوع والتي - صدق أو لا تصدق - ستكون جاهزة في أقل من 15 دقيقة (طالما أنك تحمص القرع مسبقًا ، هذا هو). قد يكون هذا الخبز المسطح واللفت المحمص سهلاً ، لكنه مذاق الذواقة تمامًا.

سلطة القرنبيط والبازلاء

سلطة القرنبيط والبازلاء ليست طبق جانبي عادي. يمكن للقرنبيط المحمص الدافئ وبراعم البازلاء الربيعية المقترنة بصلصة محلية الصنع أن تحول هذه السلطة إلى علاقة خاصة حقًا ستجعلك تعيد التفكير في وعاءك الممل من الخس الجليدي.

سوق المزارعين للأرز المقلي بالخضروات

هذا الأرز المقلي هو وسيلة سهلة لاستخدام الخضار الموجودة حاليًا في الموسم والمتوفرة في أسواق المزارعين في ولاية ماين. الجمع بين الجزر الأبيض والفجل والسبانخ والكراث مع الأرز وزيت السمسم وبعض الأشياء الأخرى ، هذه الوصفة للمزارعين في سوق الخضار والأرز المقلي تخلق طبقًا شهيًا وغير مكلف.

فطيرة لحم الخنزير والجبن والسبانخ

صنع كيشي عملية بسيطة جدًا ، ولا توجد طريقة أفضل لاستخدام ما تبقى من السبانخ التي بدأت تذبل. للحصول على كيشي لحم الخنزير والجبن والسبانخ - أو أي كيشي ، يمكنك ببساطة وضع المكونات في قشرة فطيرة ، وصب خليط البيض فيها ثم خبزها. يتكامل لحم الخنزير والجبن مع السبانخ المورقة تمامًا ، ولكن في الحقيقة ، يمكنك إضافة أي مزيج من الخضر والجبن واللحوم التي تريدها.

نودلز رامين مع الخضار الطازجة

السلق الورقي ، إلى جانب الكوسة الطرية والبازلاء الطازجة ، تجعل حتى الوجبة الكلاسيكية السريعة في الميكروويف شيئًا طازجًا ومميزًا. ثق بنا ، هذه الوصفة لنودلز رامين بالخضروات الطازجة أفضل بكثير (وأكثر صحة) من أي حساء معكرونة أكلته في الكلية.

سمك السلمون المطبوخ ببطء والحمص والخردل الأخضر

في هذه الوصفة ، يتم طهي السلمون ببطء لتقليل فرصة الإفراط في طهيه ، مقترنًا بالحمص والخردل الأخضر ، ثم يتم رشه بصلصة صلصة منزلية بسيطة ولكنها رائعة. هناك الكثير من النكهات في هذا الطبق ، بما في ذلك الكمون ، والعسل ، والثوم ، وكلها متقنة بشكل جيد. إذا كنت لا تحب النكهة المرة قليلاً لخضر الخردل ، فاستخدم السلق بألوان قوس قزح مع السيقان ، لأنه يحتوي على نكهة أكثر اعتدالًا. حقًا ، أي خضرة قلبية ستفعل مع هذا السلمون المطبوخ ببطء والحمص وخضر الخردل.

ميك-ايد ميني فريتاتاس البحر الأبيض المتوسط

تعتبر عناصر الإفطار المعدة مسبقًا مثل فريتاتاس البحر الأبيض المتوسط ​​الصغيرة هذه رائعة للصباح المزدحم. يمكنك تحضير دفعة في المساء ، ثم وضعها في متناول اليد للتسخين والاستمتاع بالقهوة والخبز المحمص أو الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، مع القليل من السبانخ ، يمكنك الحصول على حصة جيدة من الخضار لبدء يومك.

كالي بيستو

ننسى الريحان - يضيف الكرنب قلبًا متعدد الأبعاد وصحة إلى البيستو الذي من المؤكد أنه سيجعلك ترغب في المزيد. Kale pesto سهل وغير مكلف لتحضير عشاء المعكرونة القادم.

دبابيس السبانخ والثوم غير المستقرة

هذه الخضار الثومية المحمصة بشكل مثالي في عجين الفطير جيدة جدًا ، ولن تتمكن من تناول واحدة فقط. لا يقتصر الأمر على دبابيس السبانخ غير المستقرة والثوم الرائعة فحسب ، بل يسهل صنعها بشكل مدهش. قدميها كمقبلات أو كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو حتى لتناول الإفطار مع فنجان ساخن من القهوة أو الشاي.

سلطة البطاطا الحلوة المشوية مع فارو واللفت

يعتبر Baby Kale بمثابة أساس لهذه السلطة الصحية اللذيذة. يتم تزجيج البطاطا الحلوة بصلصة شيبوتل القيقب ويتم تحميصها ببطء إلى الكمال الطري والحلو والتوابل. يجمع صلصة الكزبرة اللايمية السهلة والسريعة جميع عناصر سلطة البطاطا الحلوة المحمصة بالشيبوتلي الدافئة مع farro واللفت مع لمسة نهائية مشرقة وحمضية.

يمكن استخدام الخضر الورقية بعدة طرق بخلاف السلطات المملة. بهذه الوصفات ، ستحصل أيضًا على الفيتامينات والمعادن المهمة مع تناول شيء لذيذ أيضًا.


مكونات صلصة الثومية الخضراء

  • 200 جرام من الهندباء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم
  • 100 جرام كشمش
  • 1 كوب جبن بارميزان
  • ملح على النحو المطلوب

طريقة عمل صلصة غارليكي جرينز

الخطوة 1

اغسل خضروات الهندباء وقطعها إلى قطع بحجم لدغة. قشر الثوم. احتفظ بها جانبًا في أوعية منفصلة.

الخطوة 2

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 4 دقائق ، أو حتى ينضج الثوم. لا تدع الثوم يتحول إلى اللون البني ويحرك من حين لآخر.

الخطوه 3

يُضاف خضار الهندباء ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تذبل.

الخطوة 4

أزل المقلاة عن اللهب. قلّب الكشمش المجفف وجبن البارميزان. أضف الملح إذا لزم الأمر. يمكنك وضع المعكرونة المسلوقة في الصلصة وتقديمها ساخنة (اختياري).


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • يمكن 1 (15.5 أونصة) من حبوب الكانيليني ، بعد تجفيفها وشطفها
  • 1 كوب ديتاليني أو غيرها من المعكرونة الصغيرة
  • 1 (10 أونصات) كيس سبانخ صغير ، مغسول ومجفف
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يقلب الثوم والبصل ويقلب حتى يصبح البصل شفافًا ، من 8 إلى 10 دقائق. أضيفي مرق الدجاج ، وزعي النار على نار عالية ، واتركي المزيج حتى يغلي.

قلبي الفاصوليا والمعكرونة على نار خفيفة إلى متوسطة ، واتركيها على نار هادئة بدون تغطية ، حتى تنضج المعكرونة ، أو من 8 إلى 10 دقائق. أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل. اضف الملح والفلفل للمذاق.


الثوم الأخضر والفاصوليا

1 1/2 رطل من اللفت أو السلق أو الخردل الأخضر ، مقطع ومقطع إلى قطع 1 بوصة
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 علبة 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء (Great Northern أو Cannellini) ، غير مصفاة
6 أنصاف طماطم مجففة ، مرطبة إذا جفت ومقطعة
1/2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المهروس
1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

اتجاهات الطبخ
في قدر كبير ، احضر 2 لتر من الماء ليغلي. أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح إلى الماء المغلي ، أضيفي الخضار واطهيها حتى تنضج تقريبًا ولكن لا تزال خضراء زاهية ، 5-8 دقائق.
يعتمد الوقت على نوع الأخضر المستخدم. يُصفّى ويُترك جانباً. (يمكن طهي الخضر قبل يوم واحد من وضعها في الثلاجة حتى تكمل الوصفة).

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلى الثوم حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يكتسب اللون البني ويُحرّك الفاصوليا ويُطهى ويُحرّك لمدة 8 دقائق مع تسخين الفاصوليا.
قد تتكسر بعض الفاصوليا ، وهذا أمر جيد لأنه يساعد على تكثيف الطبق.

يحرك برفق مع الخضار المحفوظة والطماطم والمرق والتوابل.

يُطهى ويُحرَّك برفق حتى يسخن تمامًا.

إذا رغبت في ذلك ، قم برش جبن البارميزان المبشور حديثًا على كل وجبة.

تقديم الاقتراحات
يعد الخضر مصدرًا غنيًا لحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى - لكن هذا ليس السبب الوحيد للاستمتاع بها. في هذا الطبق الرائع ، تنضم الخضار المقلية إلى الفاصوليا البيضاء والطماطم المجففة مع مرق الثوم والدجاج للحصول على طبق يجعل قائمة الطعام المثالية مع لحم الخنزير المشوي بالأعشاب والخبز الإيطالي المقرمش.

حقائق غذائية
السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية بروتين 13 جرام دهون 4 جرام صوديوم 230 ملليجرام كوليسترول 0 ملليجرام دهون مشبعة 0 جرام كربوهيدرات 46 جرام ألياف 7 جرام


مكونات

  • 1 حزمة كبيرة من الكرنب الأخضر (1 1/2 إلى 2 رطل)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب مرق ديك رومي مدخن (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3 أونصات من لحم الديك الرومي المدخن ، ويفضل أن يكون اللحم الداكن ، مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

نيو ساوث ستير فراي من الخضار القلبية بالثوم

يرتفع الجنوب مرة أخرى في هذه الخضار اللذيذة المقلية ، وهي قطعة بعيدة عن الخضر البطيئة والبطيئة المطبوخة ببطء مع قطعة من لحم الخنزير المملح والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من الكثير من المأكولات الجنوبية ، ولكن هذا لم يروق لي كثيرًا حتى عندما لقد أكلت اللحم. هنا ، تظل النكهة واللون والقيمة الغذائية الرائعة للخضر سليمة ، ويضاف القليل من الفلفل الحار ، والثوم مكرمل. من المهم غسل الخضر جيدًا وإزالة أي أضلاع صلبة وتكديس الأوراق وتقطيعها عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة بعرض بوصة.

طريقة الطهي بالقلي بالبخار

إجمالي الوقت أقل من 30 دقيقة

مناسبة لقاء الأسرة

وصفة طبق جانبي ، خضار

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، حلال ، صحية ، خالية من اللاكتوز ، منخفضة الكربوهيدرات ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من المكسرات ، نباتية ، نباتية

خمسة مكونات أو أقل نعم

طعم وقوام مطاطي ، ثوم ، كثير العصير ، مالح ، منعش

مكونات

  • 3 باقات (حوالي 2 رطل) من الخضر القلبية ، أي مزيج من اللفت ، أو الملفوف ، أو اللفت ، أو الإسكارول ، أو الخردل ، مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • من 5 إلى 7 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين ، تتم إزالة أي لقطة خضراء في الوسط ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة
  • حوالي 1 فلفل أحمر تشيلي مجفف ، مقطعة إلى بضع قطع لكن غير مطحونة أو مفتتة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • أسافين الليمون أو الخل (اختياري)

تعليمات

قم بتبخير الخضار في سلة بخارية توضع فوق الماء المغلي حتى تذبل ، حوالي 30 ثانية ، مع تشويشها لتناسب. صفي الخضر جيدًا. (إذا رغبت في ذلك ، اشرب أي سائل متبقي في إناء الطهي بالبخار مقوي بشكل لا يصدق وغني بالحديد ، وهو مهم بشكل خاص للنباتيين).

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على أقل درجة حرارة يمكنك الحصول عليها دون أن ينفجر اللهب. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر ويُطهى ببطء مع التحريك المتكرر حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا شاحبًا. سيستغرق هذا حوالي 8 دقائق. لا تدع الثوم بني. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الثوم وقطع الفلفل الحار. ضعيها جانبًا ، واتركي الزيت في المقلاة.

أشعل النار تحت المقلاة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الخضروات وحركيها جيدًا ، مع خفض الحرارة قليلاً. غطيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح بخارًا قليلًا. اكشف الغطاء وارفع الحرارة قليلاً. اقلي المزيج حتى تضعف كل الخضر ، وتبدأ في الانتقال من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، من 5 إلى 6 دقائق. (سوف تستمر في الانخفاض بشكل كبير في الحجم.) ارفعيها عن النار وتبليها بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الثوم والفلفل الحار. قدميها دفعة واحدة ، مع شرائح الليمون أو الخل على المائدة ، إذا رغبت في ذلك.


الكرنب النباتي الحلو المدخن

قال إنه عندما افتتح Bean ، أراد أن يكون لديه خضار كولارد في القائمة ولكنه مصنوع بدون المنتجات الحيوانية التي غالبًا ما يتم تضمينها (لأسباب واضحة لأن Bean هو مطعم نباتي).

قرر إضافة التوت البري المجفف إلى الخضر ليمنحهم حلاوة خفية لا تطغى. نظرت عن كثب إلى الخضر ورأيت أن التوت البري المجفف ينفصل فيها.

التوت البري المجفف هو المكون السري

بمجرد وصولي إلى المنزل ، كان علي أن أجربها بنفسي.

لقد صنعت الملفوف على طريقي المعتاد مع الكثير من الثوم المقلي ، وقليلًا من الماء لتبخير الخضر ، واندفاعة من الدخان السائل ، وجزء من مكعب مرق نباتي لمزيد من النكهة.

(هذه هي المرقة المفضلة لدي. غالبًا ما أقوم بإضافتها إلى الحساء أو اليخنة بدلاً من مرق الخضار أو المرق. إنه عنصر تخزين سهل في متناول اليد. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل استخدام المرق أو المرق أو حتى الماء فقط ، هذا يعمل أيضًا.)

أخيرًا ، أضفت التوت البري المجفف وسمحت للملفوف بالطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

كان الكرنب النباتي الحلو المدخن مثاليًا. لديهم نكهة جريئة ، تتفكك في الفم ، ولا تزال متمسكة بتلك الحافة الرائعة من الطنين التي أحبها في الكرنب الأخضر.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الكرنب النباتي ، قدمت لهم التوفو الأسود باستخدام توابل الكريول التي حصلت عليها في متجر التوابل المالح.

في المرة الثانية قمت بشوي السيتان على سيخ وصنعت بعض البطاطا المقلية مع ذلك.

ملاحظة حول الدخان السائل

غالبًا ما تكون الخضر ذات النمط الجنوبي مدخنة عن طريق المنتجات الحيوانية.

سيشمل الأشخاص جزءًا مدخنًا من الخنزير ، وتحديداً المفصل الذي تم ربط قدم الخنزير بقدمه (يسمى عرقوب الخنزير).

ضع في اعتبارك ، بالطبع ، أن السبب الوحيد لامتلاكه نكهة مدخنة هو أنه تم طهيه في مدخن.

لذا بدلاً من تدخين ساق شخص ما ثم استخدامها لتذوق شيء آخر ، قمت بقطع الخنزير الأوسط واستخدام الدخان السائل. كل من الخنزير وأنا نفضل ذلك بهذه الطريقة.

الدخان السائل هو أحد المكونات التي تجعل بعض الناس متخوفين. إنهم يتخيلون أنه بعض التلفيق الوهمي بينما في الواقع ، الدخان السائل هو دخان مكثف ومسال حرفيًا.

يتم صنعه عن طريق وضع خشب الجوز أو خشب التفاح أو المسكيت في غرف كبيرة ثم استخدام الحرارة الشديدة. يؤدي ذلك إلى اشتعال الخشب وإطلاق الدخان.

ثم يتم تبريد الغازات في مكثفات تعمل على تسييل الدخان. يتم جمع القطرات وتصفية الشوائب وإزالتها.

نكهة الدخان السائل مكثفة وقليلا يقطع شوطا طويلا.

لقد لاحظت أنه في العديد من الوصفات يستخدم الناس أكثر مما أفعل. أتساءل عما إذا كانت العلامات التجارية المختلفة لها شدة مختلفة.

أحب استخدام Wright ، بسبب قائمة المكونات القصيرة. يمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة بجوار صلصات الشواء أو أدوات الشواء مقابل بضعة دولارات فقط.

إذا كنت لا تزال تفضل الابتعاد عن الدخان السائل ، فحاول استخدام الملح المدخن بدلاً من ذلك. هذا ما أستخدمه غالبًا في حساء البازلاء النباتية.

من الواضح أن الملح المدخن أكثر ملوحة من الدخان السائل. لذا ابدأ بكمية أقل من الملح وأضف المزيد حسب الحاجة.