ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة مثالية لحم الخنزير في عيد الميلاد

وصفة مثالية لحم الخنزير في عيد الميلاد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

ستسعد هذه الوصفة المثالية لحم الخنزير في عيد الميلاد جميع أفراد الأسرة في يوم عيد الميلاد. تمت تجربتها واختبارها عدة مرات على مر السنين ، هذه وصفة عائلتي المضمونة لحم الخنزير المذهل في عيد الميلاد. هذا لحم الخنزير رائع أيضًا لعدة أيام بعد ذلك لتناول طعام الغداء البارد والسندويشات.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

77 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • لحم الخنزير
  • 1.7 كجم مفصل جامون
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل كامل
  • 3 حبات من العرعر المجففة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • عصير نصف برتقالة
  • 1/2 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • للتزجيج
  • 180 جرام سكر بني غامق
  • فصوص كاملة حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة مربى البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: 10 دقائق للراحة ›الاستعداد: ساعتان و 40 دقيقة

    لحم الخنزير:

  1. أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي المفصل في قدر كبير من الماء البارد لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه.
  2. ضع لحم الخنزير في المقلاة وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. أضف الأعشاب والبهارات إلى المقلاة.
  3. قم بطهي لحم الخنزير المغطى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 68 درجة مئوية. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد قليلاً.
  4. بحذر شديد ، قشر الجلد وتجاهل. حافظ على أكبر قدر ممكن من الدهون.
  5. دون الحفر في اللحم ، قم بتقطيع الدهون إلى أشكال ماسية.
  6. أدخل فص كامل في كل تقاطع.
  7. ضع لحم الخنزير على صينية تحميص مبطنة بورق الألمنيوم ، أو على ركيزة فوق مقلاة من الحديد الزهر. أضف القليل من الماء إلى المقلاة لمنع الاحتراق.
  8. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  9. لعمل التزجيج:

  10. اخلط جميع المكونات لعمل التزجيج في قدر صغير ، واحتفظ بحوالي ثلث السكر للرش. قم بإذابة التزجيج برفق حتى يصبح عجينة سميكة. باستخدام فرشاة ، افركي التزجيج برفق على الدهون.
  11. يجب تغطية الدهن بالكامل بالتزجيج.
  12. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة مع دهنها مرتين خلال تلك الفترة. في كل مرة تقوم فيها بإضافة القليل من السكر. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

صور رائعة خطوة بخطوة ، شكرًا u-09 Dec 2015

كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية ولكن تم حرقها بالفعل. لا يبدو أن رش السكر يتكرمل ، ربما لأنه قد احترق بالفعل في الأعلى. طعمها رائع رغم ذلك. - 31 ديسمبر 2017

كانت هذه الوصفة سهلة المتابعة ولذيذة للغاية. لم أتمكن من العثور على توت العرعر ولكن لا أعتقد أن هذا أحدث أي فرق. محاولتي الأولى لصنع لحم الخنزير الخاص بي - استمتعت العائلة بأكملها به. - 27 ديسمبر 2017


كيفية طهي لحم الخنزير المشوي المثالي

هل تفكر في تداول الديك الرومي مقابل قطعة مركزية بديلة في عيد الميلاد هذا العام؟ يمكن أن يكون لحم الخنزير المشوي الحلو والعصاري هو الشيء الوحيد الذي تبحث عنه. مع القليل من التحضير ، من السهل حقًا صنع هذا المفضل الاحتفالي في المنزل وهو مثالي لإطعام الحشد. وبالنسبة لأي شخص يقوم بتقليص حجم الاحتفالات هذا العام ، سيكون لديك بقايا طعام رائعة للاستمتاع بها لأيام.

ألقِ نظرة على دليلنا لشراء وطهي لحم الخنزير المطلق في عيد الميلاد ، بالإضافة إلى أفكار حول الجوانب الموسمية اللذيذة وتقديم الاقتراحات.


لحم الخنزير هو قطعة من اللحم تؤخذ من الأرجل الخلفية أو أحيانًا من أكتاف الخنزير. يمكن أن يكون مبللًا أو جافًا أو مدخنًا أو قديمًا أو خامًا. تعتمد أفضل طريقة للطهي على نوع لحم الخنزير الذي تشتريه.

سيتي هام

معظم لحوم الخنازير التي يتم شراؤها من المتاجر هي لحم خنزير في المدينة. تم نقعها في محلول ملحي (مبلل) ثم يتم تدخينها أو غليها قبل بيعها مطبوخة بالكامل. لحم الخنزير الحلزوني المقطع عبارة عن لحم خنزير مطبوخ بالكامل في المدينة ويمكن تقديمه باردًا خارج العبوة ، لكن معظم الناس يفضلون التزجيج والتسخين قبل تناول الطعام. يمكن تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت & # xA0.

جرب هذه الأفكار لتزجيج وتسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل:

    يُخبز بزجاج بسيط من البيرة والسكر البني وخردل ديجون. هي إجابتك محلية الصنع على لحم الخنزير المشهور المخبوز بالعسل. قم بتزيين لحم الخنزير الحلزوني بصلصة زبدة العسل الحلوة واقف للخلف بينما يندفع ضيوفك إلى الطاولة. يعمق نكهة السكر البني / العسل / الأناناس مع كمية كبيرة من ويسكي بوربون. يتيح لك الحصول على نكهة لحم الخنزير بدون طلاء سكري.

البلد هام

يتم تجفيف لحم الخنزير المملح بالبلد عن طريق تعبئته بالملح ، وغالبًا ما يتم تدخينه فوق الأخشاب الصلبة المعطرة ويتقدم في العمر. إنها مصنوعة من الخنازير التي تم تغذيتها بالفواكه والمكسرات لإنتاج المزيد من اللحوم اللذيذة. عمر البعض سبع سنوات. لحم الخنزير المملح بالدولة له نكهة أكثر كثافة ، لكنه أكثر جفافاً من لحم الخنزير المملح والمملح.

هذه الوصفة لحمامات Easy Slow Cooker Ham & # xA0a لحم الخنزير في الريف في عصير التفاح وشراب القيقب والتوابل ، وتطبخها ببطء وبطيئة لتناول وجبة العطلة المفضلة.

لحم الخنزير الطازج أو الخام

يُباع لحم الخنزير الطازج غير المخفوق وغير المطبوخ ، ويجب طهيه بالكامل قبل تناوله.

لحم الخنزير المعلب

يمكن أن يكون لحم الخنزير المعلب قطعة كاملة من لحم الخنزير ، ولكنه غالبًا ما يكون عبارة عن عدة قطع من لحم الخنزير يتم ضغطها معًا لصنع لحم الخنزير والحبوب. اتبع تعليمات العبوة للتزجيج والتسخين ، أو جرب هذه الوصفة البسيطة لـ Sweet Ham المزجج بعصير البرتقال والسكر البني والأناناس.


الوصفة: قطع لحم الخنزير ، سندويشات الحفلات الصغيرة المثالية

لقد تناولت لحم الخنزير لأول مرة في الثمانينيات عندما قام زوجي ، سام وأمبير كارولين ، بإعدادهم لحفلة عيد الميلاد. كانت هذه الاجتماعات دائمًا في اجتماعاتهم ، وعلى الرغم من أنني لست متأكدًا بنسبة 100٪ من مصدر الوصفة في الأصل ، فأنا متأكد بنسبة 100٪ أنني سرقتها منهم. أو أعطيت لي ولكن بغض النظر ، لن أنسى أبدًا المرة الأولى التي حصلت عليها. لقد أجريت تعديلي الخاص على الدهن وأحيانًا غيرت الجبن لجعله أكثر تشويقًا. تظهر هذه الشطائر الصغيرة في العديد من لقاءاتي ... حتى بعد كل هذه السنوات. إنها بسيطة جدًا ومثالية للحفلة لأنه يمكنك إعدادها مسبقًا وتجميدها جيدًا حتى تتمكن من تكوين دفعة كبيرة والحصول عليها في أي وقت. أقوم دائمًا بمضاعفة الوصفة ووضع بضع صواني في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. احتفظ بهذه الوصفة في متناول اليد لموسم الذيل أيضًا. أضف بعض الفلفل الحار أو حساء الطماطم وسوف يكون أصدقاؤك سعداء بغض النظر عما يحدث مع اللعبة.

مباهج هام

الصعوبة: سهل الفئة: طعام الحفلات

وقت التحضير: 35 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات

3 صواني Pepperidge Farms Party Rolls أو أي ميني بارتي رولز (في ممر الخبز في المتجر)

1 رطل من لحم الخنزير المبشور (استخدم بقايا لحم الخنزير أو اللحم البقري من أي نوع)

1/2 رطل جبن سويسري مبشور ناعماً

3 ملاعق كبيرة خردل أصفر محضر

1 بصلة صغيرة بيضاء أو صفراء

1 1/2 ملعقة طعام من بذور الخشخاش

1 ملعقة صغيرة ورسيستيرشاير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

تحضير اللفائف بإخراجها من الصينية. باستخدام سكين مسنن ، قطعي من المنتصف بحيث يكون لديك نصف علوي وآخر سفلي. لا تفصل بين اللفات الفردية. ضع الجزء السفلي مرة أخرى في الدرج. تغطية حتى وقت لاحق.

بعد ذلك ، ابشر الجبن السويسري إذا لم تكن قد اشتريت النوع المبشور بالفعل.

تحضير لحم الخنزير عن طريق وضعه في محضر الطعام لتقطيعه. يُرفع إلى وعاء.

نضع البصل في محضر الطعام ويقطع ناعما. أضف الزبدة والخردل والورسيسترشاير والصلب والصلب والفلفل الحار وبذور الخشخاش حتى يصبح قوامه قابلاً للدهن.

اترك النصف السفلي من اللفائف في الصينية ، وزع الجزء العلوي والسفلي من اللفائف مع الخليط. أضف طبقة من لحم الخنزير وطبقة من الجبن. ضع الجزء العلوي. ربت القليل من الزبدة هنا وهناك في الأعلى. غطي الصينية بأكملها بورق احباط ولفيها بإحكام. اخبزيها حتى تذوب الجبن المحمص…. حوالي 20 دقيقة.

قطعي اللفائف بسكين مسننة وقدميها دافئة.

إذا كنت تريد تنوعًا منحطًا على هذه الكلاسيكية ، فجرب لحم الخنزير والجبن في عجين الفطير. قشاري ، زبداني ، إلهي! احصل على الوصفة.


35 هامز عيد الميلاد التي طعمها رائع وتبدو رائعة على مائدة العشاء الخاصة بك

إنها وصفات لحم الخنزير المثالية للعطلات بغض النظر عن كيفية تقطيعها.

عندما يتعلق الأمر بطهي الديك الرومي ، مرة واحدة في السنة كافية. في حين أن عيد الفصح قد يتمتع بسمعة أكبر في تقديم بعض وجبات لحم الخنزير اللذيذة ، فإن أي شخص تناول لحم الخنزير في عيد الميلاد يعرف مدى روعة الطبق المخبوز في ليلة شتاء باردة. لحم الخنزير في عيد الميلاد هو أحد تقاليد عيد الميلاد في المدرسة القديمة التي بقيت موجودة لسبب ما.

قد يكون من المغري التوجه إلى Cracker Barrel في 25 كانون الأول (ديسمبر) (الذي يفتح في عيد الميلاد!) ، لا يوجد حقًا شيء مذاق أفضل من وجبة مطبوخة في المنزل ، وسوف توافق الأفواه الجائعة على طاولتك. لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنع لحوم الكريسماس هذه ولذيذة للغاية ، ولا يضر أنها ستبدو جميلة في وسط طاولة الكريسماس. فقط لا تنسى المقبلات اللذيذة والأطباق الجانبية. ولا تخف من النباتيين ، أو أولئك الذين يطبخون للنباتيين ، فلدينا بعض وجبات عشاء عيد الميلاد القلبية من أجلك أيضًا (تجدهم هنا!).


دليل طاهٍ المشاهير لطهي لحم الخنزير المثالي في عيد الميلاد

قدم كولين فاسنيدج من MKR إلى news.com.au نصائحه الحكيمة حول كيفية عدم حشو لحم الخنزير في عيد الميلاد.

يقدم هذا الفيديو دليلاً مفصلاً خطوة بخطوة لإنشاء طلاء خردل لعرض الخردل لحم الخنزير في عيد الميلاد ، وهو المحور النهائي لعيدك الذي يبدو ويذوق الأمازي.

يقدم هذا الفيديو دليلاً مفصلاً خطوة بخطوة لإنشاء طلاء خردل لعرض الخردل لحم الخنزير في عيد الميلاد ، وهو المحور الأساسي لعيدك الذي يبدو وطعمًا رائعًا!

الشيف الشهير كولين فاسنيج مع مدير التسويق والاتصالات The Block star Australian Pork Limited ، ميتش إدواردز. الصورة: زودت المصدر: مزود

لا توجد قطعة مركزية لطاولة عيد الميلاد أفضل من لحم الخنزير اللامع.

سواء كنت تقدم لك ساخنة أو باردة مع اثنين من لفائف الخبز ، فإن قطعة من الأيولي هناك & # x2019 لا شيء أكثر احتفالية من لحم الخنزير المخبوز.

لكن طهي لحم الخنزير المتواضع ليس مضمونًا تمامًا ، لذا لإنقاذك من كارثة يوم عيد الميلاد ، اتصلنا بالخبراء لمساعدتك على تثبيتك.

الشيف الشهير كولين فاسنيج مع مدير التسويق والاتصالات The Block star Australian Pork Limited ، ميتش إدواردز. المصدر: مزود

شارك الشيف الشهير Colin Fassnidge و Luke Mangan أهم نصائحهما الخاصة بلحم الخنزير & # x201Cperfect & # x201D ، لذا كن على دراية بالسرعة الآن وتجنب فشل الطهي المخيف.

بالنسبة لـ Fassnidge ، يقترح بعض المكونات البسيطة وبضع ساعات على مدار الساعة.

& # x201C أنا أحب تقديم الأناناس والروم ولحم الخنزير المطلي بالزنجبيل ، مخبوزًا على العظم لمدة ساعتين ، مغمور ومظلل ، & # x201D يخبر news.com.au.

& # x201CI & # x2019ll ثم قدمها مع المخللات محلية الصنع والخبز المقرمش والسلطة الخضراء.

& # x201CHam هو خيار عيد الميلاد اللذيذ ومنخفض الضجة ومثالي لطقسنا الدافئ. وهذا يعني أيضًا بقايا الطعام لقضاء عطلة كسولة ، بدءًا من الشرائح المنحوتة مباشرة من العظم إلى السندويشات والكروكيت وأخيراً حساء البازلاء ولحم الخنزير. & # x201D

وفقًا لـ Australian Pork ، تم بيع حوالي 1.7 مليون لحم خنزير في الأسابيع الأربعة التي سبقت عيد الميلاد العام الماضي.

& # x201C في حين أن حوالي 80 في المائة من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد المباع في أستراليا مصنوع من لحم الخنزير المستورد ، إلا أن لحم الخنزير العظمي الجميل المستخدم في عيد الميلاد هو لحم الخنزير الأسترالي بكل فخر. إذا كانت & # x2019s على العظم ، فهي & # x2019s واحدة من منطقتنا ، & # x201D Mitch Edwards ، مدير التسويق والاتصالات في Australian Pork Limited.

عسل محروق ، ويسكي ، ولحم خنزير برتقال. الصورة: iStock المصدر: مزود

أفضل النصائح من طهاة مشاهير آخرين

لوك مانجان ، شيف ومطعم

قال لوقا إنه يمكنك استخدام لحم الخنزير في النزهة لكنه يفضل ساق لحم الخنزير المطبوخ على العظم.

& # x201D ابحث عن بشرة لا تشوبها شائبة وإشراقة برونزية ، & # x201D قال. & # x201CI أخبز لحم الخنزير في فرن 190 درجة مئوية. أفضل ذلك على الشواء لعدة أسباب: فهو يساعد على الاحتفاظ بعصارة اللحم ولديك المزيد من التحكم في درجة الحرارة. أعتقد أيضًا أن لحم الخنزير في عيد الميلاد له بالفعل دخان لطيف ، والطهي على الشواء قد يتغلب على نكهته المدخنة الطبيعية.

& # x2019C إذا كنت تعتقد أنك & # x2019ve قد طهيت أكثر من لحم الخنزير ، فلا تقلق لأنه يمكنك فقط إضافة المزيد من الصقيل في الأعلى بمجرد نحته & # x2019s. سوف تنقع في اللحم وترطيبه. & # x201D

Luke Mangan عيد الميلاد المزجج لحم الخنزير. الصورة: Minhky Le المصدر: مزود

وصفة LUKE & # x2019S لعيد الميلاد المزجج

سجل نمطًا متقاطعًا ضحلًا في دهن لحم الخنزير وقم بتثبيت منتصف كل تقاطع بالقرنفل ثم ضع لحم الخنزير في صينية تحميص كبيرة. بالنسبة للتزجيج ، نستخدم بيرة غينيس وشراب القيقب والعسل والخردل.

ضعي هذه المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان ثم اسكبي التزجيج فوق لحم الخنزير واخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون ، مع دهنها بالعصائر على فترات 10 دقائق. إذا تبخرت العصائر في المقلاة بسرعة كبيرة ، أضف القليل من الماء.

لتسريع الأمور ، يمكنك تسجيل وتثبيت الجسد قبل 24 ساعة من الوقت ثم تغطيته بالجلد الذي تم إزالته. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتزجيج والطهي.

نظرًا لأن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل ، فإن الغرض من التزجيج هو إضافة ملاحظات النكهة الخاصة بك و كراميل الدهون. إذا كان لحم الخنزير أكبر أو أصغر ، قلل أو زد وقت الطهي حتى تشعر بالرضا عن مستوى الكراميل.

يعتبر طلاء Leftover Christmas بهارًا مثاليًا لحفلات الشواء أو جبن الشيدر أو في السندويشات أو مع اللحوم الباردة.

استخدم بقايا لحم الخنزير لإعداد سلطة موسمية ، مثل سلطة لحم الخنزير البسيطة مع الكرز ، وجبن الفيتا ذات النوعية الجيدة ، واللوز المقطع ، وجرجير الأطفال & # x2014 مزيج لذيذ مثالي لصيف أسترالي ويوم # 2019.

رايان ماكبيرني ، رئيس شركة أركاديان للمأكولات العضوية والطبيعية.

أكبر نصيحة McBurney & # x2019s هي استخدام لحم الخنزير الحر.

& # x201CIt & # x2019s ليس سراً أن الزراعة مع الحيوانات ورفاهية # x2019 كأولوية مطلقة تترجم إلى أن تكون أفضل لحم خنزير قد اختبرته على الإطلاق من حيث الذوق والملمس. أنت & # x2019ll لن تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قال.

لحم خنزير مخبوز مع عصير التفاح والكراميل المملح. الصورة: زودت المصدر: مزود

فندق RYAN & # x2019S 5 دقائق 5 نجوم HAM GLAZE

400 جرام من مربى الكمكوات. الأصناف الأخرى التي تعمل بشكل جيد هي المشمش والمربى أو الكشمش الأحمر ولكني أفضل قوام الكمكوات.

150 جرام من السكر البني الذي يساعد حقًا في تطوير اللون الذهبي وهو أمر لا بد منه للعرض التقديمي

2 ملعقة كبيرة. من خردل الحبوب الكاملة

ضع جميع المكونات في وعاء Pyrex والميكروويف على ارتفاع لمدة أربع دقائق تقريبًا وفحصها وتقليبها على فترات دقيقة واحدة حتى يتم الحصول على سائل شراب. قم بالملعقة أو الفرشاة لفرشاة لحم الخنزير كل خمس دقائق خلال آخر 30 دقيقة من تحميص لحم الخنزير.

* يمكنك إضافة عصا القرفة x1 واليانسون النجمي x 1 وملعقة صغيرة من بذور الشمر وكمية صغيرة من القرنفل إذا كنت تريد طعمًا أصيلًا لعيد الميلاد.


هذا لحم خنزير جاهز: نقوم بتعبئته في علاج بالأعشاب لعدة أيام للحصول على نكهة رائعة وعصير.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أومليت لحم وجبن

ميتش ماندل وتوماس ماكدونالد

لحم الخنزير ليس فقط لتناول طعام الغداء والعشاء - إنه رائع في الصباح أيضًا. عجة الإفطار هذه تحتوي على الفطر والجبن ولحم الخنزير. في حين أن prosciutto يعد رائعًا للعجة ، إلا أن هذه الوصفة لذيذة تمامًا مع شرائح لحم الخنزير الحلزونية المتبقية.

احصل على وصفتنا لعجة لحم الخنزير والجبن.


30+ أفضل وصفات لحم الخنزير المتبقي التي ستحول وليمة الكريسماس إلى وجبات لذيذة

على الرغم من أنك قد لا تستضيف حفلة عيد ميلاد كبيرة للأصدقاء والعائلة هذا العام كما قد تفعل في السنوات الماضية ، فلا يزال لديك الكثير من لحم الخنزير لتجنيبه بعد عشاء عيد الميلاد. إنها إحدى القواعد التي لا هوادة فيها في لحم الخنزير في عيد الميلاد: إذا صنعت واحدة ، فستكون هناك بقايا.

لحسن الحظ ، هناك الكثير من الاستخدامات المتعددة من بقايا لحم الخنزير لتحويلها إلى عشرات الأطباق اللذيذة. لذلك لا تشعر أن كل ما تمسك به هو بعض السندويشات المقطعة على البارد وعظم لصنع بعض حساء البازلاء. على سبيل المثال: يمكنك دهن بعض البسكويت وصفع بعض لحم الخنزير بينهما للحصول على تطبيق أو وجبة خفيفة لذيذة على الطراز الجنوبي. يمكنك تقطيعه وإلقاء حفنة في كيشي المفضل لديك. يمكنك تحريكه إلى الريزوتو ، أو وضعه في خبز البيض ، أو صفع شريحة على الخبز المحمص الفرنسي للحصول على وجبة فطور فاخرة إضافية. (هناك وبالتالي العديد من الطرق التي تجعل لحم الخنزير وجبة الإفطار أفضل.)

لذلك لا تأكل! قد يكون الاحتفال بعطلة هذا العام أصغر مما كان عليه في السنوات الماضية ، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى الاستغناء عن الطهي. قم بإعداد كوكتيل عيد الميلاد ، وقم ببث بعض الجوانب في الفرن ، واجعل من نفسك لحم خنزير كبير في عيد الميلاد ، آمنًا مع العلم أن لدينا الكثير من الأفكار لك لاستخدام بقايا الطعام. إنها الهدية التي تستمر في العطاء ، وهذا العام ، يمكننا جميعًا استخدام الكثير من ذلك.


دليل الخبراء لطهي لحم الخنزير المثالي في عيد الميلاد

كل شخص لديه طريقته "السرية" لطهي الطعام الأساسي في عيد الميلاد هذا العام. هنا خمسة خبراء يشرحون كيف يفعلون ذلك.

الوجبة الخفيفة المثالية لعيد الميلاد هذا العام.

الوجبة الخفيفة المثالية لعيد الميلاد هذا العام

هذا ما يبدو عليه لحم الخنزير المزجج في عيد الميلاد من Luke Mangan. الصورة: Minhky Le المصدر: مزود

يفضل الأستراليون لحم الخنزير العصير على الديك الرومي القديم الخيطي في عيد الميلاد. في العام الماضي ، باعت Woolworths 550.000 من لحم الخنزير المدخن بالخشب في الفترة التي سبقت اليوم الكبير ، مقارنة بـ 80.000 ديك رومي فقط.

& # x2019s ليس مفاجئًا عندما تعتبر لحم الخنزير أسهل في الطهي & # x2014 ولهذا الأمر من الصعب الفوضى & # x2014 من طائر عيد الميلاد التقليدي. بالإضافة إلى أنه & # x2019s بارد جدًا ، مما يجعله أفضل لطقس عيد الميلاد الصيفي.

حفنة من القريدس ، ولفائف خبز ، وشرائح من الأيولي وبعض ألواح لحم الخنزير البارد مع مطارد الشمبانيا؟ هذا & # x2019s عيد الميلاد الاسترالي هناك.

لكن طهي لحم الخنزير المتواضع ليس مضمونًا تمامًا وكل شخص لديه طريقته الخاصة التي يقول إنها تعمل.

لقد سألنا مجموعة من الطهاة والمنتجين الأستراليين عن أفضل وصفات ونصائح لحم الخنزير في عيد الميلاد.

1. لوك مانجان ، شيف ومطعم

يمكنك استخدام لحم الخنزير في النزهة لكني أفضل ساق لحم الخنزير المطبوخة على العظم. ابحثي عن بشرة لا تشوبها شائبة وإشراقة برونزية.

أخبز لحم الخنزير في فرن 190 درجة مئوية. أفضل ذلك على الشواء لعدة أسباب: فهو يساعد على الاحتفاظ بعصارة اللحم ولديك المزيد من التحكم في درجة الحرارة. أعتقد أيضًا أن لحم الخنزير في عيد الميلاد له بالفعل دخان لطيف ، والطهي على الشواء قد يتغلب على نكهته المدخنة الطبيعية.

إذا كنت تعتقد أنك & # x2019ve قد أفرطت في طهي لحم الخنزير ، فلا تقلق لأنه يمكنك فقط إضافة المزيد من الطلاء الزجاجي في الأعلى بمجرد نحته & # x2019s. سوف تنقع في اللحم وترطبها.

وصفة LUKE & # x2019S لعيد الميلاد المزجج

Luke Mangan عيد الميلاد المزجج لحم الخنزير. الصورة: Minhky Le المصدر: مزود

سجل نمطًا متقاطعًا ضحلًا في دهن لحم الخنزير وقم بتثبيت منتصف كل تقاطع بالقرنفل ثم ضع لحم الخنزير في صينية تحميص كبيرة. بالنسبة للتزجيج ، نستخدم بيرة غينيس وشراب القيقب والعسل والخردل.

ضعي هذه المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان ثم اسكبي التزجيج فوق لحم الخنزير واخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون ، مع دهنها بالعصائر على فترات 10 دقائق. إذا تبخرت العصائر في المقلاة بسرعة كبيرة ، أضف القليل من الماء.

لتسريع الأمور ، يمكنك تسجيل وتثبيت الجسد قبل 24 ساعة من الوقت ثم تغطيته بالجلد الذي تم إزالته. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتزجيج والطهي.

نظرًا لأن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل ، فإن الغرض من التزجيج هو إضافة ملاحظات النكهة الخاصة بك و كراميل الدهون. إذا كان لحم الخنزير أكبر أو أصغر ، قلل أو زد وقت الطهي حتى تشعر بالرضا عن مستوى الكراميل.

يعتبر طلاء Leftover Christmas بهارًا مثاليًا لحفلات الشواء أو جبن الشيدر أو في السندويشات أو مع اللحوم الباردة.

استخدم بقايا لحم الخنزير لإعداد سلطة موسمية ، مثل سلطة لحم الخنزير البسيطة مع الكرز ، وجبن الفيتا ذات النوعية الجيدة ، واللوز المقطع ، وجرجير الأطفال & # x2014 مزيج لذيذ مثالي لصيف أسترالي ويوم # 2019.

2. TERESA CUTTER المعروف أيضًا باسم الطاهي الصحي

لكوني من أصل بولندي نشأت على لحم الخنزير. هام هو تقليد عيد الميلاد الرائع الذي & # x2019s مثالي لإطعام حشد جائع وهو & # x2019s سهل التحضير للغاية ، خاصةً إذا بدأت بلحم الخنزير عالي الجودة.

حرصت عائلتي على شراء لحم الخنزير المدخن المزدوج المذهل من الجزار البولندي المحلي الخاص بنا & # x2014 ، كان لحم الخنزير بيركشاير نطاقًا مجانيًا له نكهة غنية لذيذة وملمس دقيق. أكلناها مع جوانب من مخلل الملفوف محلي الصنع ، والشمندر ، وسلطة الفجل ، والخضروات المطبوخة على البخار ، وسلطة البطاطس البسيطة المصنوعة من خل التفاح وكميات سخية من خردل ديجون.

TERESA & # x2019S وصفة لهام عيد الميلاد المزجج

من المهم إخراج لحم الخنزير من الثلاجة لمدة ساعة قبل أن تنوي تحضيره وخبزه ، مما يسمح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ويسهل التعامل معه.

ابدأ بإزالة القشرة بعناية ، وقم بتدليك الجلد برفق بعيدًا عن لحم الخنزير ، مع ضمان ترك الدهون سليمة.

أحب أن أسجل الدهون باستخدام سكين تقشير صغير بنمط متقاطع فوق الجزء العلوي لتشكيل ماسات صغيرة.

يُمزج كوب & # xBC من شراب القيقب النقي مع ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون و 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح ثم يُدهن القليل من التزجيج بالتساوي فوق لحم الخنزير. ضعها في صينية تحميص مبطنة بورق الخبز واسكب كوبين من الماء للحفاظ على رطوبة لحم الخنزير. اخبز لمدة 1 & # xBD في 160 & # xB0C زجاج كل 30 دقيقة. قم بتغطيته بورق القصدير إذا أصبح لحم الخنزير بنيًا جدًا. أخرجه من الفرن عندما يصبح لحم الخنزير غنيًا ومزججًا ومظهرًا رائعًا ثم اتركه يهدأ لمدة 10 دقائق قبل التهامه.

عرقوب لحم الخنزير المتبقي مثالي للشوربات والمرق المصنوع من ميرابويكس من خضروات الحديقة والأعشاب الطازجة. أصنع ريبوليتا (حساء الخبز التوسكاني) الرائع مع مرق لحم الخنزير ، ونيرو كافولو المطهو ​​ببطء ، وفاصوليا كانيليني البيضاء والبصل المقلي.

ولحم الخنزير المتبقي مثالي للتراكم داخل عجة رائعة مع الطماطم الطازجة والقليل من Gruyere ، أو مكدسة في فطر حقل كبير مع الريكوتا والسبانخ للحصول على بيتزا الفطر الرائعة. يحب والدي أيضًا الكيش ، لذلك أقوم بصنع زيت زيتون بسيط وقصيرة التهجئة ، ثم أصنع فطيرة رائعة مصنوعة من بيض عضوي مجاني ، وشرائح لحم الخنزير المتبقي ، والسبانخ ، والبصل الأخضر. يدفعني زوجي بول أيضًا إلى جعله يتدفق ويصدر صريرًا من بقايا البطاطا المهروسة وكميات سخية من البازلاء الخضراء المهروسة.


شاهد الفيديو: عملت مقلب في صديقي عقاب وأكل لحم الخنزير