ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أفضل كتب الطبخ في العالم

أفضل كتب الطبخ في العالم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لمغامرة الطهي ، نعرض كتب طهي مميزة تضم ألذ الوصفات من جميع أنحاء العالم.

كتاب الطعام اليهودي: رحلة من سمرقند إلى نيويورك

كتاب الطعام اليهودي: رحلة من سمرقند إلى نيويورك بقلم كلوديا رودين ، كنوبف ، 1996. غلاف مقوى. 45 دولارًا ؛ 668 صفحة

تنجح الشيف والمؤرخة كلوديا رودن في مهمة هائلة: تحديد وتصنيف المأكولات لشعب منتشر في جميع أنحاء العالم ، وقد تبنى العديد منهم مطابخ جديدة تمامًا. كتاب الطعام اليهودي عينات من جميع أنحاء الشتات ، من المشوي والزلابية اللذيذة في أوروبا الشرقية (أشكنازي) إلى اليخنات المتبلة والمعجنات المملوءة بالتمر في إسبانيا وتركيا والشرق الأوسط (السفارديم). تجعل التواريخ التفصيلية والصور الأرشيفية العديدة من هذا استكشافًا غنيًا ومتنوعًا للهوية اليهودية (هل تعلم أن هناك مجتمعات يهودية في الصين؟ في الهند؟) ، بالإضافة إلى أكثر من 800 وصفة وحكاية مدروسة جيدًا من نشأة رودين في القاهرة.

يفضل طعام Roden البساطة: قوائم المكونات القصيرة وتعليمات المريض. تشعر أن الجدة المفضلة تشارك أخيرًا أسرارها. "خذ قطعة واحدة من العجين ، ولفها بين راحتي يديك ، واسحبها إلى حبل طويل من الدهون ... أكثر بدانة قليلاً في أحد طرفيه" ، كما أوضحت في وصفة الشلة المستديرة. الحساء بالدجاج المحشو والحمص ، وصفة شمال أفريقية لا بد من تجربتها ، هو طبق عطري يعود إلى الوطن برائحة جوزة الطيب والقرفة والزعفران ، مع الإضافات الشهية من البطاطس والحمص والبيض المسلوق.

أعط هذا إلى: مؤرخ ثقافي فضولي. طباخ من أي مستوى مهارة. - هانا كلينجر

مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​البطيء: وصفات للطبخ الشغوف

مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​البطيء: وصفات للطبخ الشغوف بقلم بولا ولفرت ، جون وايلي وأولاده ، 2003. 35 دولارًا ؛ 350 صفحة

تحدث الأشياء اللذيذة عندما تبطئ من سرعتك: تمتزج النكهات ، ويمكن للطاهي أن يسير بخطى أكثر راحة. يؤكد ولفرت أن "الطهي البطيء يبعث على الاسترخاء وأكثر تسامحًا ، نظرًا لوجود هامش خطأ معقول". لا يشير النهج فقط إلى الطهي في طباخ بطيء أو فرن بطيء. بالنسبة لـ Wolfert ، ينطبق المصطلح أيضًا على التحميص ، والتتبيل ، والنقع ، والتخليل ، أو حتى السماح للخبز بالانتفاخ.

يظهر الطباخ البطيء ، كما هو الحال في بيض السفارديم المثير للاهتمام ، وهو وصفة يذهب فيها البيض الكامل لمدة 12 ساعة مع القليل من زيت الزيتون ، وجلود البصل الأحمر ، والملح ، والكمون المطحون. والنتيجة فريدة من نوعها وتستحق كل هذا العناء: صفار وأبيض صلب لكن كريمي مع لون بيج ونكهة ترابية دقيقة.

في كتف لحم الخنزير المشوي ببطء ليلاً ونهارًا ، يُطهى اللحم لمدة 12 ساعة على الأقل ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 24 ساعة. إنه طري ، رطب ، عصاري ، وحي من بين كل تلك الأنواع من لحم الخنزير المطبوخ ببطء. يوجد العديد من هذه الكنوز هنا - حوالي 150 منها مستوحاة من رحلات ولفرت في شمال إفريقيا وتركيا واليونان وإسبانيا وفرنسا وبقية البحر الأبيض المتوسط. كلها مصممة للطهاة الذين سيثقون في الطريقة ويكرسون وقتًا جيدًا لاستخراج أغنى النكهات من أعمق أجزاء اللحوم والخضروات والمزيد.

أعط هذا إلى: الطهاة الذين يحبون المكافآت من طبق مصنوع يدويًا على مهل. - آدم هيكمان

عام الأعياد الروسية

عام الأعياد الروسية بقلم كاثرين شيريميتيف جونز ، مطبعة جيلي رول ، 2002. غلاف عادي. 17 دولارًا ؛ 192 صفحة

يرسم هذا الكتاب الصغير صورة دافئة ولذيذة لبلد يسيء الأمريكيون فهم مطبخه إلى حد كبير. مأخوذة من سنواتها الثلاث التي عاشتها في موسكو في أوائل التسعينيات ، وهي فترة مضطربة شهدت سقوط الحزب الشيوعي الروسي ، تروي جونز تجربتها في المنازل الروسية وتشارك المطبخ الحقيقي لروسيا ، وليس العصيدة الفقيرة للأزمة الاقتصادية ولا الأطعمة الفخمة والمجمدة في عصر ما قبل التاريخ. كانت "لم تقدم قط شارلوت روس ، فراولة رومانوف ، بيف ستروجانوف ، [أو] دجاج كييف" خلال فترة وجودها في روسيا ، ولكن بدلاً من ذلك "طعام لذيذ أعده بمحبة طهاة ماهرون."

على الرغم من أن الكتاب يتضمن وصفة لبورشت (ربما أكثر أنواع الحساء "الروسية" شهرة) ، يوضح جونز أن بورشت هو طبق أوكراني حقًا وأن الروس الحقيقيين يعدون ششي ، وهو حساء ملفوف بسيط ولذيذ وطعام مريح مثالي على ليلة باردة. مثل Shchi ، فإن بقية الوصفات جذابة وبسيطة وخالية من الضجة. طاجن البطاطس مع صلصة الفطر ، طبق مميز حقيقي ، يعلوه البطاطس المهروسة المخبوزة بالشبت مع صلصة لذيذة للغاية.

يبدأ كل فصل بمقالة صغيرة - حكايات عن وجبة بسيطة في شقة مشتركة ، وغزوة في مهرجان Butter Week bliny ، وحفل زفاف في الخريف - تتبعها وصفات تتعلق بالمشهد. من خلال كتابات ووصفات جونز ، تراجعت الصور الباردة والمجمدة لروسيا ، واستبدلت بأفكار المنازل المريحة والأطباق الدافئة والترحيب بالأشخاص الذين يشاركونهم تقاليدهم الفخورة.

أعط هذا إلى: مدمنو الطعام المريح يبحثون عن شيء مختلف قليلاً. - تيفاني فيكرز ديفيس

طعام المغرب

طعام المغرب بقلم بولا ولفرت ، إكو ، 2011. 45 دولارًا ؛ 517 صفحة

أول غزوة ولفرت في مطبخ شمال إفريقيا ذي النكهة الخصبة ، 1973 الكسكس والأطعمة الجيدة الأخرى من المغرب، تم إدراجه في قاعة مشاهير كتب الطبخ لجيمس بيرد لسبب وجيه. يعزز هذا الجهد الأخير أوراق اعتمادها كأفضل سلطة أمريكية في الطعام المغربي.

الكتاب رائع لقلبه كما هو لذيذ للطهي ، الكتاب عبارة عن عرض شامل للمأكولات المغربية الأصيلة ، من أطباق الكسكس والطاجين المطبوخ ببطء إلى الحريرة الشهية والبروشيت المشوي. طاجين اللحم البقري مع القرنبيط المحمص طبق مُرضٍ بشكل استثنائي ، مع نكهة معقدة ودقيقة تتناقض مع بساطة الوصفة الأنيقة. تعد السلطات المتبلية المغرية التي تبدأ الوجبات المغربية التقليدية ، مثل Wolfert's Eggplant Zaalouk ، من بين ألذ الأطباق الخفيفة التي ستجدها غرب مراكش.

أعط هذا إلى: الطهاة الذين زاروا المغرب ، أو أي شخص مهتم بالنكهات والتقنيات العالمية الأصيلة. —تيم سيبولا

طعام شارع البحر الأبيض المتوسط: قصص وشوربات ووجبات خفيفة وسندويشات وحفلات شواء وحلويات والمزيد من أوروبا وشمال إفريقيا والشرق الأوسط

طعام شارع البحر الأبيض المتوسط: قصص وشوربات ووجبات خفيفة وسندويشات وحفلات شواء وحلويات والمزيد من أوروبا وشمال إفريقيا والشرق الأوسطبقلم أنيسة حلو وويليام مورو ، 2002. 20 دولارًا ؛ 277 صفحة

توضح حلو أنها مُنعت عندما كانت طفلة في بيروت من الأكل في الشارع. قال لها أعمامها: "الفتيات من العائلات الطيبة لا يفعلون ذلك". لكنها جذبت الروائح الزاهية ، ونداء الباعة المفعمين بالحيوية ، والمتعة التي بدا أن الآخرين ينالونها. عندما كبرت ، أصبحت حلو مدمنة على طعام الشارع. يعد هذا الطعام الأكثر ديمقراطية "طريقة رائعة للتعرف على كل من الطعام والأشخاص في البلد الذي تزوره" ، بالإضافة إلى المكافأة الإضافية التي يمكنك من خلالها مشاهدة الطعام يتم طهيه أمامك والتعلم.

تبعث حلو الحياة في أكشاك دمشق وكريت وإسطنبول من خلال الكتابة والتصوير الفوتوغرافي الخاص بها. حساء الحمص ولحم الضأن ، المفضل لدى الحلو من المغرب ، كان لافتًا للنظر لكل من عمق النكهة ودحض قاعدة المطبخ حول طهي الفاصوليا المجففة بالطماطم (الحمص طري جيدًا). يقدم كباب الدجاج المسمى ببساطة نكهة عميقة مع سهولة التحضير وقليل من المكونات. تتناثر العجة والخبز المحشو والحساء والمعجنات في الكتاب ، مما يوفر طرقًا لذيذة وملهمة لتنويع ذوقك.

أعط هذا إلى: طهاة يتمتعون بالنكهات الجريئة. - تيفاني فيكرز ديفيس

القدس: كتاب طبخ

القدس: كتاب طبخ بقلم يوتام أوتولينغي وسامي التميمي ، Ten Speed ​​Press ، 2012. 35 دولارًا ؛ 320 صفحة

كتاب أوتولينغي لعام 2011 وفرة كانت تجربة مثيرة ومليئة بالحيوية للطهي النباتي ، وبهذا العنوان ، عاد طاهي لندن مع شريكه التجاري التميمي ، لاستكشاف بوتقة الأطعمة (أم أنها فقاعات فوق القدر؟) أطعمة المدينة التي وُلدا فيها. كان أوتولينغي من الجانب اليهودي من المدينة ، والتميمي من الجانب الإسلامي ، و "نكهات ورائحة هذه المدينة هي لغتنا الأم."

حسنًا ، يجب على الجميع التحدث بلغة حساء الفستق الخاص بهم: بنكهة الزعفران وعصير البرتقال المنعش في النهاية ، إنه كريمي ، منعش ، معطر ، ومثير للدهشة. أو الباذنجان المحترق مع الثوم والليمون وبذور الرمان - طبق من نوع بابا غنوج مع البوب ​​اللامع لبذور الرمان الطرية. لشيء أقل غرابة ، هناك دجاج مع البصل بالكراميل وأرز الهيل ، وهو عشاء جميل من وعاء واحد يصعد بالدجاج الممل والأرز مع التوابل العطرية والكشمش الحلو. صور الطعام - هناك الكثير منها - نابضة بالحياة وجميلة ومثيرة ، مما يجعل هذا الكتاب كتابًا للاطلاع عليه بقدر ما هو مفيد.

أعط هذا إلى: الطهاة الذين يحبون المطبخ الجريء والثقافي المختلط. - سكوت موبراي


أفضل 10 كتب طبخ إيطالية في عام 2021

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

"دليل شامل لا غنى عنه للطهاة من كل المستويات."

"دليل مصور متعمق للمكونات والتقنيات والأطباق الكلاسيكية الإيطالية."

"وصفات غير تقليدية ورائدة من نجم الروك للطهاة الإيطاليين."

"الصور المورقة والملونة ترشدك في هذه الجولة حول طعام صقلية وأفرادها."

"كتاب الطبخ المصاحب للمسلسل التلفزيوني الشهير الذي يحمل نفس الاسم".

"مجموعة ضخمة من آلاف الوصفات الأصيلة من كل منطقة إيطالية."

"وصفات نباتية ونباتية تقليدية من جميع أنحاء إيطاليا."

"كل أنواع المعكرونة ، من إقران المعكرونة المجففة بالصلصات إلى صنع المعكرونة الطازجة المصنوعة يدويًا."

"كتاب حائز على جائزة يغطي الخبز والمعجنات والكعك والبيتزا والفوكاتشيا الإيطالية."

"دليل مدمج وسهل المتابعة لإعداد الحلويات الإيطالية التقليدية."

المطبخ الإيطالي بسيط وشهي ، مع التركيز على المكونات عالية الجودة ، ويعد المطبخ الإيطالي واحدًا من أكثر المأكولات شعبية في العالم وأكثرها سهولة بالنسبة للطهاة المنزليين الذين بدأوا للتو. لكنها أيضًا متنوعة بشكل لا يصدق ، مع العديد من الجوانب والاختلافات الإقليمية. هناك ثروة هائلة من كتب الطبخ الإيطالية المتاحة ، مع مجالات تركيز وميزات مختلفة.

فيما يلي اختياراتنا لأفضل كتب الطبخ الإيطالية المتوفرة حاليًا ، من الكلاسيكيات إلى الإصدارات الجديدة ، لكل مستوى من الطهاة من المبتدئين إلى المتذوقين.


أفضل كتب الطبخ 2020

يا لها من عام مجنون كان عام 2020! على الرغم من كل المشاكل ، فإنه لا يزال قادرًا على أن يكون عامًا جعلنا ممتازين كتب الطبخ. تميز هذا العام بكتب طبخ ومعجنات ممتازة. نظرًا لأنه لا يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، كان هناك أيضًا مجال لمزيد من الأطعمة المريحة ولكن أيضًا للوصفات الصحية. باختصار ، لقد كان عامًا جلب القليل من كل شيء للجميع.

قبل أن نتركك مع قائمتنا ، لا يسعنا إلا أن نتمنى لك سنة جديدة سعيدة! نراكم جميعا في عام 2021!

الآن لشيء حلو

الكتاب الأول في قائمتنا أفضل كتب الطبخ 2020 بنتيجة 5/5 هو الآن لشيء حلو بواسطة نادي الطبخ صباح الاثنين.

يكرم كتاب الطبخ المبهج هذا ويحتفل بأكثر الوصفات العائلية العزيزة جنبًا إلى جنب مع القصص المتحركة عن الدفء والأسرة والصداقة والمجتمع والبقاء.

تنوع الوصفات هو أحد الأسباب العديدة التي تجعلنا نحب هذا الكتاب. إنه لأمر رائع أن يكون لديك في مكان واحد فقط إمكانية الاختيار بين بسكويت بسيط بزبدة اللوز وتورتة معقدة Dobos ، وهي كعكة إسفنجية ذات طبقات مجرية.

هذا كتاب لكل من الكنز والطهي ، يومًا بعد يوم!

دونا هاي فريش كل يوم

في المركز الثاني ، بنتيجة 4.9 / 5 ، هو كل يوم طازجة بواسطة دونا هاي.

هناك أيام تشعر فيها وكأن هناك بالكاد وقت لتناول العشاء ، ناهيك عن تحضيره. دونا يعرف في مثل هذه الأيام ، كلنا بحاجة إلى القليل كل يوم طازجة في حياتنا.

في هذا الكتاب الجديد ، دونا يجلب الكثير من الطاقة المنشطة إلى الطاولة. من خلال أخذ الكلاسيكيات اليومية والارتقاء بها بمكونات أفضل بالنسبة لك ، الكتاب مليء بالوصفات اللذيذة والصحية للقلب التي يمكن إنشاؤها باستخدام القليل من الوقت العملي - وبدون مكونات يصعب تتبعها. علاوة على ذلك ، يمكن تحويلها جميعًا إلى أطباق جاهزة للتجميد ، وجاهزة للتسخين في نهاية يوم طويل.

Ekstedt: الفن الاسكندنافي للطبخ التناظري

Ekstedt: الفن الاسكندنافي للطبخ التناظري هو رفيق أساسي للطهي في الهواء الطلق ، ويضم نصائح ثاقبة حول الأدوات والتقنيات ، بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات التي يمكن الاستمتاع بها على مدار العام.

في هذا الكتاب، نيكلاس يشارك تفاصيل حول كيفية تحقيق كل شيء في المطعم. إن شغف Nikla & # x27s معدي لأنه ينتقل من خلال تقنيات مثل التدخين البارد والساخن ، واستخدام الجمر والتبن والنيران المفتوحة بشكل فعال و flambadou - الطبخ عن طريق التخمير بحرق الدهون. تظهر نتائج بحث Ekstedt & # x27s الغزير في وصفاته. تُستخدم المكونات البرية والتقنيات القديمة في صنع أطباق طعام نظيفة وجذابة للغاية ، مثل Langoustines محروقًا بدهن لحم البقر المحترق ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع ماعون خشب البتولا المحترق والمزخرف بالآتيكا والجزر الأبيض المدخن.

ماتي ماثيسون: فن الطبخ المنزلي

ماتي ماثيسون يحتل المرتبة الرابعة في قائمتنا مع كتاب طبخ جديد هوم ستايل للطهي

مع 4.8 / 5 ، هوم ستايل للطهي هو دليل نهائي Matty & # x27s لإتقان مطبخك ، ويغطي كل شيء بدءًا من المواد الغذائية الأساسية (الخبز والمرق والمخللات) إلى مفضلات الحفلات (الغطس والأطعمة المقلية واللحوم المشوية) ، إلى الوجبات الخفيفة طوال الأسبوع (اليخنات والباستا والسلطات) ، وسدادات عرض المناسبات الخاصة (المشوي واللحوم المدخنة والحلويات).

في ماتي ماثيسون: فن الطبخ المنزلي, ماتي يجمع بين أفضل المكونات مع جنونه ، مما يخلق كتابًا فريدًا للطهي لا يمكن إلا أن يكتبه بنفسه.

Il Buco: قصص ووصفات

أخذ المركز الخامس في قائمتنا أفضل كتب الطبخ 2020 يكون Il Buco: قصص ووصفات، بنتيجة 4.8 / 5.

تكريما للذكرى الخامسة والعشرين لتأسيسها ، يأتي هذا الاحتفال الطهي بالألوان الكاملة لـ iل بوكو، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في مدينة نيويورك ، ويضم أكثر من 80 وصفة شهية وتفصّل الأصول الرومانسية لفلسفة المطعم في الحصول على أفضل المواد الأولية ، بما في ذلك زيت الزيتون والملح والخل وكل ما يجعل أسلوب حياة البحر الأبيض المتوسط ​​مغريًا للغاية .

Il Buco: قصص ووصفات تم تصميمه لتقديم أولئك الذين لا يعرفون منكم ايل بوكو للقصص والوصفات التي جعلت هذا المطعم مشهوراً.

يمكن للجميع خبز

يمكن للجميع خبز بواسطة دومينيك أنسل يحتل المركز السادس في قائمتنا أفضل كتب الطبخ 2020 بنتيجة 4.8 / 5.

اسم واحد من أفضل كتب الطبخ لهذا الموسم اوقات نيويوركو Chowhound و Eater و Food & amp Wine و Forbes والمزيد ، يمكن للجميع خبز، هو أحدث إصدار من طاهي المعجنات المشهور دومينيك أنسل.

في كتابه الجديد ، دومينيك يشاركه وصفاته البسيطة والمضمونة للفطائر والكعك والمربى وكريمات الزبدة والمزيد من "اللبنات الأساسية" من الحلويات للطهاة المنزليين لإتقانها وخلطها كما يحلو لهم.

كتاب الطبخ الايرلندي

بنتيجة 4.8 / 5 ، كتاب الطبخ الايرلندي يحتل المركز السابع في قائمتنا أفضل كتب الطبخ 2020.

في كتاب الطبخ الايرلندي، طاهٍ مشهور جي بي مكماهون يحكي قصة عن طعام إيرلنديوأصولها الفريدة من نوعها في الطهي وتأثيراتها المهاجرة والموارد البرية التي تتكون منها الأرض. حريصة على تغيير التصور طعام إيرلندي, مكماهون يروي تراث أيرلندا الغذائي الغني بشكل ملحوظ والذي يعود إلى آلاف السنين ويحتفل بثقافة الطهي الفريدة للجزيرة وجذور النكهات الشهية وكرم الضيافة.

هذا الكتاب عبارة عن مجموعة شاملة من 500 أصيلة وصفات الطبخ المنزلية الايرلندية. عدة سنوات في طور الإعداد ، كتاب الطبخ الايرلندي تحتفل بأفضل ما تقدمه أيرلندا. من المحار والأعشاب البحرية على ساحلها الغربي إلى لحوم البقر والضأن من مراعيها الخصبة ، إلى أغذية الغابات البرية والتوت والشوفان الموجودة في جميع أنحاء الجزيرة.

Fäviken: 4015 يومًا ، من البداية إلى النهاية

أخذ المركز الثامن في قائمتنا Fäviken: 4015 يومًا ، من البداية إلى النهايةبنتيجة 4.8 / 5.

Fäviken: 4015 يومًا ، من البداية إلى النهاية، هي قصيدة للمطعم الاستثنائي الذي يقدم وصفًا مباشرًا رائعًا لتطور Fäviken. هنا ماجنوس نيلسون يقدم فحصًا قيمًا لصناعة المطاعم ويسلط الضوء على الدروس المهمة التي تعلمها على طول الطريق.

يعد الكتاب تعليقًا حيويًا على ثقافة الطعام اليوم ويتضمن مقالات تسليط الضوء على مواضيع مثل الإبداع ، وتحقيق التوازن بين المسؤوليات العائلية أثناء إدارة مطعم ، وأهمية الحرف على الابتكار.

كتاب الطبخ غرفة الفطيرة

بنتيجة 4.6 / 5 ، غرفة الفطيرة بواسطة كالوم فرانكلين تحتل المرتبة التاسعة في قائمتنا أفضل كتب الطبخ 2020.

كتاب الطبخ غرفة الفطيرة يعمل مثل تذكرة دخول إلى عالم الفطائر فرانكلين. بجانب الوصفات ، فرانكلين سيرشدك خلال التقنيات والأدوات اللازمة لإتقان المعجنات الخاصة بك. في هذا الكتاب ، ستجد & # x27ll تفاصيل بما في ذلك كيفية تغليف علب الفطائر بشكل صحيح ، أو كيفية تجعيد المعجنات وتزيين الفطائر الخاصة بك حتى تبدو وكأنها سدادات عرض حقيقية.

من خلال صور الأدوات والتقنيات والوصفات المختلفة التي تعمل كدليل مرئي ، من السهل فهم كل ما تفعله. سواء كان ذلك & # x27s شيئًا بسيطًا مثل تبطين علب الفطائر بشيء أكثر تعقيدًا مثل تنفيذ بعض الوصفات المتقدمة.

مدرسة المعجنات

أخيرًا وليس آخرًا ، يحتل المركز الأخير في قائمتنا مدرسة المعجنات، بنتيجة 4.6 / 5.

مدرسة المعجنات هو كتاب يقدم أكثر بكثير من مجرد وصفات قليلة. هذا درس رئيسي شامل في المعجنات سيعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته لإتقان الفطائر الحلوة والمالحة والفطائر والحلويات في المنزل. تم تنظيم الكتاب حسب المواد الغذائية ، مما يجعل التنقل فيه أمرًا سهلاً للغاية. تشمل الفصول الفاكهة والقشدة والجبن والمكسرات والخضروات واللحوم والأسماك والكرانش والكرامب ، وتضم أكثر من 50 وصفة حلوة ومالحة.

الوصفات متنوعة ولذيذة وسهلة المتابعة. تجعل الأنواع العشرة المختلفة من عجينة المعجنات هذا الكتاب في متناول الجميع ، بما في ذلك النباتيين ومضادات الغلوتين.


في مطبخ بيبي لهوا حسن وجوليا تورشين

قام الثنائي القوي للطاهي الصومالي حواء حسن ومطور الوصفات جوليا تورشين بإنشاء كتاب طبخ لا مثيل له حقًا. الكتاب مؤطرًا من خلال سرد حسن الشخصي والطهي ، ويشارك الكتاب وصفات من ثماني بيب ، أو جدات ، من ثماني دول شرق أفريقية غنية بالتوابل تلامس المحيط الهندي: جنوب إفريقيا ، وموزمبيق ، ومدغشقر ، وجزر القمر ، وتنزانيا ، وكينيا ، والصومال ، و إريتريا. في مطبخ بيبي هو تكريم لحكمة الأجيال ، وانعكاس للحرب والهجرة ، واحتفال بالنساء الاستثنائيات - مثل ما شارا ، التي تقدم طعم "زنجبار الحقيقي" من خلال خبزها الأجمي بالجزر والفلفل الأخضر ، وما جيني ، التي سهم وصفات لحساء الحمص والخبز المسطح الإريتري. تم التقاط الصور الفوتوغرافية للكتاب في الموقع ، كما أن الحكايات الشخصية السخية والسياق التاريخي تجعله كتاب سفر فعالًا بقدر ما هو كتاب طبخ.


Amboy: وصفات من الحلم الفلبيني الأمريكي

قد يبدو كتاب طهي ترفيهي وكأنه نكتة قاسية أثناء الحجر الصحي - لكن Skye McAlpine & # x27s طاولة للأصدقاء: فن الطبخ لشخصين أو عشرين في الواقع ، يسلم الاثنين بقدر ما يفعل في العشرين. يعتمد مطعم McAlpine & # x27s الترفيهي على الأطباق الاحتفالية ذات الطراز العائلي ، وهو النوع الذي يصعب تحضيره (دجاج مشوي للعشاء ، فريتاتا للغداء ، كومة من السباغيتي على الغداء) ، ولكن يمكن تزيينها بطبق رائع. وبعض منتجات موسم الذروة.

هذا كتاب يجب الرجوع إليه للحصول على لقطات رائعة عن الكلاسيكيات الفرنسية والإيطالية. تعرف McAlpine ، مدوّنة أسلوب الحياة التي اشتهرت بمنازلها الجميلة في البندقية ولندن (وحفلات العشاء التي تبدو بلا مجهود والتي تستضيفها في كل منهما) بالتأكيد كيف تصنع طبقًا من شرائح الطماطم فقط ، أو كعكة شوكولاتة بسيطة. محيرة. النهج ليس رائدًا ، لكن الكتاب تم تصويره بشكل جميل والوصفات تعمل: نسخة من الدجاج المشوي المذكور أعلاه والفريتاتا التي يمكن الاعتماد عليها في تناوب شبه أسبوعي في منزلي. في بعض الأحيان ، عندما تحتاج إلى القليل من الإلهام في ليلة تاريخ الفناء الخلفي الخاص بك وتفتقد تراتوريا الحي ، يمكن الاعتماد عليها تمامًا.


4. طاولة ماجنوليا: مجموعة من الوصفات للتجمع المجلد. 2

لجميع معجبيك جوانا جاينز ، إنها كذلك عودة مع المجلد الثاني من الوصفات. الآن يمكنك الانغماس في كل موسم المثبت العلوي بينما تقوم بطهي بعض الوصفات الرائعة من هذا ماغنوليا تابل فول. 2 كتاب طبخ.

روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت.


كتب الطبخ الصينية

نرى جميعًا شيئًا مختلفًا في أذهاننا وعيننا عندما نفكر ونتحدث عن الطعام الصيني. لمحاولة تغطية أكبر عدد ممكن من القواعد ، تستكشف كتب الطبخ الصينية الثلاثة هذه تقليدًا أو منطقة أو نهجًا مختلفًا للطهي المنزلي الصيني.

كتاب الطبخ الزلابية الأخوات

أتقن فن الطبخ الصيني في المنزل مع الأختين إيمي وجولي ، ولديهما أيضًا مدونة وقناة على Youtube ، لذا فإن هذا يجمع كل ذلك معًا في دليل مفيد للوصفات اللذيذة.

هذا هو نوع كتاب الطبخ الذي تستمر في العودة إليه ، والوصفات قابلة للتحقيق وهي مليئة بالنصائح والحيل لإتقان تلك النكهات والقوام الصيني الذي يجعلنا نحب المطبخ كثيرًا.

نصائح بسيطة مثل & lsquoslicing اللحوم ضد الحبوب & rsquo واستخدام صلصة الصويا & lsquolight vs dark & ​​rsquo يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا على الرغم من أنها تبدو وكأنها عوامل صغيرة.

تجد أنت و rsquoll فصولًا عن الزلابية والأطباق السهلة والسريعة مثل الأرز المقلي ودجاج الصويا المقرمش والمقلية والنودلز والحلويات. هذا كتاب وصفات متعدد الإمكانات يجعلك & rsquoll تطبخ في أي وقت من الأوقات.

أكمل كتاب الطبخ الصيني

هذا هو الكتاب الذي تريده إذا كنت تريد حقًا الخوض في المطبخ التقليدي للصين والتعرف على اختلافات البلد و rsquos عبر مقاطعاتها.

إن المقدمة الكاملة لمدارس الطبخ الصيني وكيف أثر التاريخ بشكل كبير على المطبخ الصيني يجعلك مفتونًا وترغب في معرفة المزيد.

يقوم المؤلف بتدريس فن الطبخ الصيني لأكثر من أربعين عامًا ويظهر أن الوصفات واضحة ومفصلة وأن هوم مستعد لنقل عقود من المعرفة إليك هنا.

بصرف النظر عن مئات الوصفات المفصولة حسب الفئة ، تتلقى أنت و rsquoll أيضًا دروسًا حول كيفية تناول الطعام الصيني ، وما هي المعدات التي تحتاجها ، وإرشادات القائمة.

كتاب الطبخ الصيني

نظرًا لأن الوجبات الجاهزة الصينية هي وحش مختلف تمامًا عن المأكولات الصينية والكانتونية القياسية ، فقد بدا من العدل تضمين ذلك لأولئك الذين يرغبون في جعل الوجبات الجاهزة المفضلة لديهم في المنزل!

هذا الكتاب هو وسيلة رائعة لتوفير المال وإعادة إنشاء أطباق مثل & rsquocrispy seaweed & rsquo (إدمان مؤكد لي) ، وفطائر lsquoduck مع صلصة hoisin و rsquo ، و lsquosesame prawn toast & rsquo ، و lsquowonton soup & rsquo ، وأطباق lsquoysquo و الدجاج اللذيذة و rsquo.

لقد أعطيت أنت & rsquore أيضًا فصولًا عن تقنيات الطبخ الصينية وآداب وعادات الطعام لتوسيع معرفتك في هذا المجال. كما أنها توفر نسخة نباتية من هذا الكتاب!


عضوية هدية

العضوية المميزة في ckbk لمدة 6 أو 12 شهرًا هي الهدية المثالية لعشاق الطعام في حياتك! فقط 24.99 دولارًا لمدة 6 أشهر أو 39.99 دولارًا لمدة عام كامل.


أحد عشر ماديسون بارك: كتاب الطبخ بقلم دانيال هام وويل غيدارا

استنادًا إلى مطعم الأكل الفاخر في منطقة فلاتيرون بمدينة نيويورك التي تخيلها الشيف دانيال هام ، أحد عشر ماديسون بارك: كتاب الطبخ يلتقط أطباق Humm & rsquos الشهية حتى تتمكن من إعادة إنشاء النكهات في منزلك. الكتاب مقسم إلى أربعة مواسم ، مع وصفات تتناسب معها. تشمل الأطباق المطعم وكوكيز rsquos بالأبيض والأسود المميز ، والبط المزجج بالعسل مع المشمش والشمر ، وسمك الحفش مع الجبن المدخن والكافيار.


4 كتب طهي لا بد من اقتنائها في حمية البحر الأبيض المتوسط

اعثر على وجبتك الصحية المفضلة التالية في أحد كتب الطهي الجديدة والجميلة هذه.

صوّت على & # xA0 & quot أفضل نظام غذائي & quot بواسطة & # xA0أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي& # xA0in 2021 & # x2014 وبواسطة عدد لا يحصى من أخصائيي التغذية & # x2014the & # xA0 نظام البحر الأبيض المتوسط ​​& # xA0 هو أحد أفضل أنماط الأكل لذوقك و جسمك. هذا & aposs لأن نهجه المعتدل يسمح ببعض التساهل (كوب من النبيذ & # xA0red؟ نعم من فضلك!) ولا يضع أي شيء خارج الحدود (نعم ، يمكنك تناول الكربوهيدرات) ، مما يجعله نظامًا غذائيًا لأسلوب الحياة يمكنك الالتزام به لحياة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر & # xA0research & # xA0 أن اتباع نظام غذائي متوسطي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساعد في الحفاظ على دماغك أكثر حدة ، وقد يؤدي فقط إلى حياة أطول.

بالنسبة للمبتدئين ، تعطي خطة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الأولوية:

  • الدهون غير المشبعة الصحية للقلب& # xA0 مثل المكسرات والبذور والأسماك والزيوت
  • البروتينات الخالية من الدهون& # xA0 من المأكولات البحرية والقطع الخالية من الدهن من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر ، بالإضافة إلى الكينوا والفارو والفاصوليا والبقوليات والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم
  • الكربوهيدرات المعقدة& # xA0 من & # xA0 الأطعمة القائمة على النبات ، والمعالجة بالحد الأدنى مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات والفاصوليا

لا يوجد شيء منبوذ تمامًا ، ولكن معظم الأشخاص الذين يتناولون البحر الأبيض المتوسط ​​يهدفون إلى الاعتدال عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان واللحوم الحمراء عالية الدسم ، والحد من السكريات المضافة والأطعمة المصنعة والحبوب المكررة واللحوم. لا يزال ذلك يترك الكثير من المرونة والأطعمة الصحية واللذيذة على المائدة.

لذا ، إذا كنت تبحث عن مصادر جديدة للإلهام ، فيمكنك أن تخطئ في استخدام كتب الطبخ الأعلى تقييمًا التي تحتفل بأفضل حمية البحر الأبيض المتوسط.

البحر الأبيض المتوسط ​​كل يوم: وصفات بسيطة وملهمة لطعام جيد

مستوحاة من المؤلف والوقت الذي أمضاه أبوس في الدراسة في إيطاليا & # x2014 و نون التقت على طول الطريق! مؤلف كتاب طبخ النظام الغذائي المتوسطي هذا ليس فقط كاتبًا للطعام والنبيذ ومطورًا للوصفات ، ولكنه أيضًا اختصاصي تغذية مسجل. لذا توقع أن تكون لذيذة للغاية ولكن بشكل مدهش & # xA0 وصفات صحية & # xA0 في كل فئة من الفئات الست: وجبات خفيفة وكوكتيلات مكونة من ثلاثة مكونات (حمص الفاصوليا البيضاء المدخنة) ، والسلطات والشوربات (سلطة السلمون اليونانية المدخنة) ، والفاصوليا ، والحبوب ، والأشياء الجاهزة (فطائر العدس) ) ، والمعكرونة الملونة (المعكرونة مع الطماطم الصغيرة وسمك أبو سيف) ، وأطباق التجميع (السلمون في الماء المجنون) ، والحلويات (الخوخ المنقوع بالروز & # xE9).


شاهد الفيديو: افضل خمس كتب في العالم !