ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة الريكوتا دوناتس الإيطالية

وصفة الريكوتا دوناتس الإيطالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار
  • خبز الإفطار والمعجنات
  • دونات

تُعرف هذه الكعك اللذيذ أيضًا باسم زيبول. يوم يوسف. استمتع بشرب شاي بعد الظهر أو في المرتفعات أو لتناول الوجبات الخفيفة العامة.

152 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 35

  • 2 لتر زيت نباتي للقلي
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 245 جرام جبن ريكوتا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 60 جرام سكر بودرة ، للغبار

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة عميقة لدرجة 190 درجة مئوية.
  2. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر. يُضاف البيض وجبن الريكوتا والفانيليا. تخلط بلطف على نار خفيفة حتى تمتزج. سيكون الخليط لزجًا.
  3. أسقط ملعقة كبيرة في الزيت الساخن عدة مرات في كل مرة. الكعك سوف ينقلب من تلقاء نفسه. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 أو 4 دقائق. صفيها في كيس ورقي ورشيها بالسكر البودرة. قدميها دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(157)

المراجعات باللغة الإنجليزية (132)

لم أتبع الوصفة ، فقط القياسات ، خرجت بشكل جميل. أعتقد أنني جعلتهم أكبر قليلاً ، وفي المرة القادمة سأضيف المزيد من مستخلص السكر والليمون. - 15 كانون الثاني (يناير) 2017

بواسطة HARRYPOTTERMUM

شكرا لك على هذه الوصفة Arvilla. أحب أطفالي الخمسة. لقد قمت بزيادة محتوى السكر لخليط الخليط إلى 1 ملعقة كبيرة. جعلها أكثر حلاوة قليلاً. لاحظ أيضًا أنه من المهم حقًا الحفاظ على حرارة القلي منخفضة وعدم الانجذاب إلى التسرع في عملية القلي لأن الخارج سيطهى جيدًا ولكن العجين سيبقى لزجًا تمامًا من الداخل ، شكرًا مرة أخرى! !! - 24 سبتمبر 2003

بواسطة RIA719

لم أصنع قط زيبول الخاص بي - لكني أكلت ما يكفي لمعرفة النوع الذي أحبه! هذه الوصفة أصابت الظفر بالرأس. طعمها لذيذ تماما مثل خالتي !! لتوابلها قليلاً - نضيف بعض الصنوبر (بينولي) والزبيب. يضيف الزبيب حقًا لمسة من الحلاوة. من الرائع أيضًا أن تغمسهم في مزيج القرفة والسكر. - 25 ديسمبر 2006


الوصفة: ريكوتا دوناتس مع صلصة كريمة الليمون

مكونات

لتحضير خليط الدونات:

  • 6 بيضات
  • كوب C & ampH® أو سكر Domino®
  • 1 باوند من الريكوتا
  • 2½ كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • زيت زيتون خفيف للغاية لقلي السكر البودرة أو دومينو® سكر الحلويات ، للرش على الكعك

معدات خاصة:

لتحضير صلصة كريمة الليمون:

  • 2 بيض
  • ربع كوب C & ampH® أو Domino® sugar
  • ربع كوب عصير ليمون طازج (من 3 إلى 4 حبات ليمون)
  • نكهة ليمون مبشورة طازجة
  • الجليد ، لحمام جليدي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية قليلاً في درجة حرارة الغرفة
  • كوب كريمة ثقيلة مبردة

اقتران النبيذ المقترح:

الاتجاهات

يصنع 30 قطعة دونات أو أكثر

لتحضير الكعك:

اخلطي مكونات الخليط بالترتيب بملعقة خشبية ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. يمكنك وضع الخليط في الثلاجة في هذه المرحلة والاحتفاظ به هناك حتى تكون جاهزًا للقلي ، لمدة تصل إلى 48 ساعة. قد تضطر إلى زيادة وقت القلي قليلاً للتعويض عن الخليط البارد.

سخني الزيت في قدر كبيرة حتى 325 درجة. ضعي الخليط في ملعقة صغيرة من الآيس كريم أو ملعقة صغيرة في الزيت واقليه لمدة 3 دقائق ، مع تقليب الكعك في كثير من الأحيان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب. اكسر أول كعكة دونات لتتأكد من نضجها بالكامل.

صفي الدونات على مناشف ورقية أو كيس ورقي بني ورشيها بكثافة بمسحوق السكر ، أو ضعيها في كيس قابل لإعادة الغلق من السكر البودرة / الحلواني ورجيها جيدًا لتغليفها. قدميها في وعاء أو على طبق مع جانب من كريمة الليمون كصلصة غمس.

لتحضير صلصة كريمة الليمون:

ضعي حوالي 2 بوصة من الماء على نار هادئة في قدر كبير. في وعاء الخلاط المزود بملحق خفق (أو باستخدام مضرب يدوي) ، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح لونهما أصفر فاتح ورقيقًا. اخلطي عصير الليمون وقشر الليمون. ضع وعاء الخلط في القدر ، مع وضع قاعدة الوعاء فوق & # 8211 ليس في & # 8211 الماء المغلي. (اسكب القليل من الماء إذا لزم الأمر.) اطهِه مع الخفق من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفًا وكاسترد ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، املأ نصف وعاء كبير بالثلج وغطيه بالماء البارد. أخرجي الوعاء مع الكسترد بداخله من القدر واخفقي الزبدة حتى تذوب. ضع قاع الوعاء في الحمام الجليدي واتركه يبرد ، وقم بطي المزيج من حين لآخر ليبرد ويثخن.

في وعاء الخلاط المزود بملحق خفق (أو باستخدام مضرب يدوي) ، اخفقي الكريمة حتى تتجمد. قم بطيه في كاسترد الليمون المبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. (يمكن حفظ قشدة الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة قبل الاستخدام.)


ما هي زيبوليس؟

بادئ ذي بدء ، الكلمة & # 8220zeppole & # 8221 هي بالفعل بصيغة الجمع ، لذلك يسأل الجميع & # 8220 ما هي zeppoles؟ & # 8221 على Google ، يقومون بصياغة مزدوجة للكلمة & # 8211 الآن أنت الآن :) Zeppole هي شكل من أشكال الكعك الإيطالي. يوجد على الأقل نوعان رئيسيان من zeppole:

  • نوع واحد من zeppole مصنوع من عجينة خبز مبللة بنكهة مصنوعة من الخميرة ، وهي الوصفة التي أشاركها معك هنا.
  • النوع الآخر من zeppole مصنوع من معجنات choux (غالبًا ما ترتبط هذه مع يوم القديس يوسف & # 8217s).

لهذه الوصفة ، اكتب فقط & # 8220zeppole & # 8221 في شريط البحث في الجانب الأيمن العلوي من صفحتي (تحت شعاري) وسيتم نقلك أنت & # 8217 هناك.


ريكوتا زيبول

نشأت واحدة من أكثر المعالجات المفضلة لدي هي العجين المقلي بالسكر البودرة & # 8211 المعروف لدى معظمهم باسم Zeppole. الاسم الآخر الذي استخدمته عائلتي لهم هو & # 8220 pettole & # 8221. إنه & # 8217s ما يسمونه Zeppole في منطقة بوليا الإيطالية ، أو على الأقل في بلدة جدتي & # 8217s في باري. غالبًا ما يتم لفها في & # 8220vin cotta & # 8221 (شراب نبيذ مخفض). من ناحية أخرى ، يطلق على عائلة أزواجهم اسم Zeppole ويرشون عليهم العسل ، فهم من منطقة نابولي.

أيا كان ما يطلق عليهم ، Zeppole أو Petole أو الكعك الإيطالي ، فإن هذه الفطائر المقلية دائمًا ما تجلب ذكريات جميلة عن طفولتي. حتى أن والدتي كانت تقلى عجينة البيتزا المتبقية وتسميها زيبول. لدي ذكريات مميزة عن حرق لساني من أكلها بطريقة ساخنة جدًا. أوتش ، الذكريات ، لكنني لن أبادلها بأي شيء!

لقد حاولت مرات عديدة أن أقوم بذلك زيبول وفشل فشلا ذريعا. سيتم طهي الخارج والداخل خام. هذا & # 8217s جزئيًا لأن معظم الأم الإيطالية & # 8217s لا تقيس حرارة الزيت ، ولكن استخدم نوعًا من الفودو في مقلة العين لمعرفة أن الزيت مناسب تمامًا. ومن المحبط أن أقول أقلها. في الماضي ، استخدمت وصفة جدتي لـ Nonna & # 8217s والتي كانت مكتوبة بالجنيه الإسترليني من هذا الوزن. أتساءل أحيانًا عما إذا كانت هذه الوصفات المسماة مكتوبة بالهيروغليفية أو رسومات الشعار ، فستجعل فك شفرتها أسهل.

مثل مرات عديدة من قبل ، كدت أستسلم ، حتى وجدت هذه الوصفة الرائعة (المحددة للغاية) في كتاب الطبخ القديم للكنيسة. كان من أجل Zeppole المصنوع من الريكوتا والدقيق. لقد كان اكتشافًا رائعًا وأنا الآن قادر على تقديم هذا العلاج اللذيذ بنجاح!

نصائح:

  • قد يكون صنع Zeppole خادعًا ، لقد تعلمت أنه يجب عليك التأكد من أن الزيت في درجة الحرارة المثالية تمامًا. تبلغ درجة الحرارة المثالية للزيت حوالي 360-365 درجة فهرنهايت. سوف يحترقون إذا كان الزيت ساخنًا جدًا وكان خامًا من الداخل.
  • أفضل نصيحة لدي هي إجراء مجموعة اختبار صغيرة لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة. عندما تجده ، حاول الاحتفاظ بالزيت عند مستوى الحرارة هذا. إذا كانت القلي في قدر أو مقلاة ، استخدم مقياس حرارة الحلوى الذي سيقطع داخل المقلاة ويسجل درجة الحرارة ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة ضبط اللهب حسب الحاجة.

أنا مذنب مثل عائلتي الإيطالية ، وأخذت بعين الاعتبار قليلاً. أعتقد أنني & # 8217m قديم الطراز قليلاً بهذه الطريقة. عندما يتعلق الأمر بالقلي العميق ، ما زلت أستخدم مقلاة عميقة مليئة بالزيت. لا أقوم بقلي كل ذلك كثيرًا ، لذا ألتزم بهذه الطريقة. في يوم من الأيام قد أعض الرصاصة وأستثمر في مقلاة عميقة جيدة.

كلمة عن روابط أمازون: من وقت لآخر أنشر روابط إلى أمازون للمنتجات التي أستخدمها في منشور مدونة معين. أتلقى رصيدًا من أمازون إذا اشتريت هذا العنصر من خلال الرابط المباشر ، لكنني لا أنشر أو أقترح أبدًا منتجًا لا أستخدمه أو أوصي به بصدق. أتلقى عمولة من أمازون بدون أي رسوم إضافية عليك عندما تتسوق هذه الروابط.

أحب استخدام COOKIE SCOOP الصغيرة مثل تلك الموجودة أدناه عند صنع zeppole & # 8211 فهي كلها بنفس الحجم وهي & # 8217s أقل فوضى. عنصر آخر أوصي به عند صنع هذه المقلاة هو مقياس حرارة مقلي عميق يتم تثبيته بجانب وعاءك للتأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة تمامًا.


الريكوتا دوناتس

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هذه لذيذة ريكوتا دوناتس هي دونات روماني شهير يتم تقديمها تقليديا مع القشدة الحامضة والمربى. جيد جدا ، يجب أن تجرب!

ربما سميت هذه الكعك ، وقد تبدو مثل الكعك ، ولكن عندما ترى المكونات في هذه الكعك ، قد تتساءل عما إذا كانت بالفعل دونات.

ونعم يتم تقديمها مع القشدة الحامضة والمربى. لا تسألني لماذا ، كل ما يمكنني قوله هو أن هذه حلوى رائعة. إنها أيضًا حلوى رومانية تقليدية ، والتي إذا صادفتها في أي وقت مضى إلى رومانيا ، فستجدها في جميع المطاعم ويطلق عليها & # 8220Papanasi & # 8221. وهم جيدون ، هل هم جيدون على الإطلاق. اعتقدت أنه كان غريباً أيضاً ، قشدة حامضة على الكعك؟ من سمع بذلك؟ لماذا لا تخفق الكريمة؟

هذه الجواهر الصغيرة الرائعة مصنوعة من & # 8230

& # 8230 مع جبن الريكوتا! نعم ، المكون الرئيسي هو جبن الريكوتا ، لذا فإن قوام هذا الدونات يختلف عن الدونات العادي وهي أثقل قليلاً وليست زغبية مثل الكعك العادي. فمي يسيل الآن ، فقط أفكر فيهم.

لجعل هؤلاء الأطفال بسيط. تقليديا لا يتم صنعها في خلاط ولكن أنا & # 8217m كل شيء عن تبسيط حياتي ، لذلك أستخدم الخلاط في كل فرصة أحصل عليها. لذلك في وعاء الخلاط ، أضف الجبن والسكر والبيض وخلاصة الفانيليا وصودا الخبز. اخلطيها جميعًا حتى تمتزج جيدًا ثم أضيفي الدقيق واستمر في الخلط. ستلاحظ أن الخليط لزج نوعًا ما ولكن لا تضيف أي دقيق إضافي.

بعد ذلك ، ستحتاج & # 8217 إلى طحين مائدتك جيدًا. ضعي خليط الدونات على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي الكثير من الدقيق على يديك لتشكيل العجين على شكل كرة. نقطع العجينة إلى 8 قطع ، لأن هذه الوصفة ستصنع 8 دونات و 8 ثقوب دونات. خذ كل قطعة واقطع منها قليلًا ، فهذا سيجعل ثقب الدونات. الآن يجب أن يكون لديك 16 قطعة من العجين ، 8 قطع أكبر و 8 أصغر. خذ القطع الصغيرة ولفها بين يديك لتشكيل فتحات الدونات الصغيرة ، ودقيق يديك حسب الضرورة. افعل نفس الشيء مع القطع الكبيرة ، لكن افردها واستخدم إصبعك فقط اضغط في المنتصف وقم بعمل ثقب ، لتبدو وكأنها كعكة. بدلاً من ذلك ، يمكنك دحرجة العجين بالكامل ثم استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المستديرة لعمل الكعك ، الأمر متروك لك تمامًا.

سخني الزيت في مقلاة. تقلى الكعك ، 4 في كل مرة ، لا تريد أن تزدحم في المقلاة.

أنهِ قلي جميع الكعك. إنهم يبدون جيدًا بالفعل وكان من الصعب منع نفسي من تناولهم ساخنًا!

والآن يأتي الجزء السهل والممتع. ضع الدونات على طبق ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة في المنتصف ، ثم ملعقة كبيرة أخرى ممتلئة من بعض المربى الجيد ثم ضعها فوقها بفتحة الدونات. بالطبع ، كان علي استخدام مربى الفراولة المفضل لدي من ساسكاتون ، وهو لذيذ فقط.


Zeppole عبارة عن كعك إيطالي صغير & # 8211 هش وخفيف ورقيق بشكل لا يصدق. هذا الإصدار مصنوع باستخدام عجينة بات تشوكس ، والتي عند قليها تصبح جيدة التهوية وطرية وبنية ذهبية.

  • مؤلف: مصنع أولجا للنكهات # 8217s
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 25 دقيقة
  • الوقت الكلي: 45 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x
  • فئة: حلوى

مكونات

  • 1 كوب ماء
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة (نصف كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق
  • 4 بيضات
  • زيت (للقلي (زيت نباتي أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني))
  • مسحوق السكر (لغبار زيبول)

تعليمات

  1. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الماء والزبدة والسكر والملح. اطبخي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  2. نضيف الدقيق كله دفعة واحدة ونخلط جيدا بملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة على شكل كرة. استمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  3. ضع العجينة في وعاء الخلاط. امزج مع ملحق مجداف ، حتى لا ترى أي بخار يتصاعد من الوعاء.
  4. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانس تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي ، أو حتى خلط العجين يدويًا.
  5. في هذه الأثناء ، اسكب كمية كافية من الزيت في قدر كبير وثقيل (أستخدم الفرن الهولندي). يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن 2 بوصة من الزيت ، وعادة ما أستخدم حاوية واحدة مملوءة بالزيت. سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
  6. انقلي العجينة إلى كيس ziptop كبير. قطع حفرة في زاوية واحدة. تُخرج العجينة ببطء وتُقطع أجزاء من العجين في الزيت مباشرةً. احرص على عدم رش نفسك. يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين صغيرتين لإسقاط قطع العجين في الزيت ، أو استخدام جزء صغير من المغرفة.
  7. حافظ على درجة الحرارة فوق 350 في جميع الأوقات ، ويفضل أن تكون 360-375 درجة.
  8. اقلي zeppole حوالي 5 دقائق ، واقلب تلك التي لا تقلب نفسها.
  9. أخرجها من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية ، أو صينية خبز ، إلخ. عندما تنتهي من قلي كل زيبول ، انثر عليها مسحوق السكر.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!


دونات فانيلا ريكوتا

وصفة غيل غاند

اطبع هذه الوصفة!

زيت نباتي للقلي
3 بيضات كبيرة
1/4 كوب سكر حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/2 رطل أو 1 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
حلويات & # 8217 سكر للغبار

في قدر كبير ، سخني 2 بوصة من الزيت النباتي إلى 375 درجة مئوية. ضع رفًا سلكيًا كبيرًا فوق صينية الخبز ، ثم ضعه فوق المناشف الورقية وضعه بالقرب من القدر.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا بملعقة خشبية. نضيف الريكوتا ونضرب حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخفق حتى يمتزجوا.

باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة جدًا أو ملعقتين صغيرتين ، ضع 8 جولات من الخليط بحجم الجوز في الزيت الساخن. تُقلى على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل وتنضج بالكامل ، من 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الفطائر إلى الرف لتصفيتها. استمر في قلي الفطائر المتبقية على دفعات من 8. رتب الفطائر على طبق ورشها جيدًا بالحلويات والسكر # 8217.


وصفة الكرنفال: Castagnole di Ricotta (Ricotta Donuts)

بقلم: فرانشيسكا مونتيلو ، مغامرات الطهي الإيطالية الكسولة

Castagnole di ricotta، أو الكعك الريكوتا ، هو علاج ممتع يتم الاستمتاع به عادةً في إيطاليا خلال موسم كرنفال، الذي انطلق في 16 فبراير في البندقية وجميع أنحاء إيطاليا. الأطعمة المقلية مثل chiacchiere, سترافوليأو zeppole أو هؤلاء كاستانولهي تقليدية في هذا الوقت من العام كعلاج قبل موسم الصوم أثناء الصوم الكبير.

هنا ، رشفت عليهم سكر القرفة ، وغطيتهم بسكر الحلويات أيضًا. لأن ، كما تعلمون ، سكريتان دائمًا أفضل من واحد! من الأفضل الاستمتاع بها في نفس اليوم الذي صنعته فيه ، ولكن يجب تركها لتبرد تمامًا بعد القلي وقبل الاستمتاع بها. بدلًا من السكريات ، يمكنك أيضًا رش القليل من العسل الطازج عليها.

هذه الحلوى سهلة التحضير بشكل لا يصدق. من السهل جدًا في الواقع ، أنني أعتقد أنك تفضل اختيار صنعها في المنزل بدلاً من ركوب السيارة للوصول إلى متجر الكعك المحلي. لديهم فقط حفنة من المكونات ويجتمعون في أقل من 5 دقائق. الأطفال يحبون هذه ، كما يفعل الكبار! ولا تقلق ، ليس عليك فقط صنعها خلال الكرنفال ، فهي رائعة على مدار العام!


تعليمات

في قدر كبير ، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. جهز ورقة بسكويت بمنشفة ورقية لتصريف الدونات فور خروجها من الزيت الساخن.

تخلط جميع المكونات الجافة متبوعة بجميع المكونات الرطبة حتى تمتزج جيدًا.

ضع كميات صغيرة من العجين في الزيت. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم لجعلها موحدة. أضيفي 4-5 قطع في المرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 7 دقائق. تأكد من مراقبة درجة الحرارة ، إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، سيتحول لون الكعك إلى اللون البني الذهبي ولكن قد يظل المركز نيئًا. يرفع من الزيت ويصفى في منشفة ورقية. كرر حتى تنضج كل العجين.

بينما لا يزال ساخنًا ، ارمِ الدونتس مع السكر وقدميه.


SICILIAN SFINCI (ريكوتا دوناتس)

وصفة Sfinci هذه هي حلوى لذيذة على طول الطريق من صقلية ، يقدمها لك سفير كانولي المفضل روبرت لوبيز الذي يشاركك وصفة عائلته التي انتقلت مباشرة من نونا. Sfinci عبارة عن فتات من دونات الريكوتا الحلوة والمقلية المغطاة بالزبيب العصير ويتم الاستمتاع بها عادة خلال فترات الأعياد مثل الكرنفال وعيد الميلاد. من الواضح أنني أحب أكلها طوال العام ...

المكونات: (تكفي 14-16 حصة)

250 مل (1 كوب) حليب كامل الدسم
55 جم (1/4 كوب) سكر ناعم
2 بيضة مخفوقة قليلاً
240 غ (1 كوب) ريكوتا طازج
300 غ (2 كوب) دقيق عادي منخول
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
زيت نباتي / فول سوداني (للقلي)
½ & # 8211 1 كوب سلطانة
تحويل السكر إلى غبار
عسل للتقديم

قدر للقلي
ميزان حرارة للطهي
ملعقة خشبية
قدر صغير / قدر
2 × سلطانيات
خفقت
ملعقة مشقوقة
مصفاة صغيرة (لبودرة السكر)

  1. صب كمية وفيرة من الزيت النباتي (أو زيت من اختيارك للقلي) في قدر وضعه على الموقد على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت. (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عميقة).
  2. أثناء تسخين الزيت ، تستدعي وصفة sfinci هذه عجينًا لذيذًا. للبدء ، أضف الحليب كامل الدسم والسكر الناعم إلى قدر / قدر. ضعه على الموقد على نار متوسطة وحركه باستخدام ملعقة خشبية.
  3. قلبي حتى يذوب السكر ثم ارفعيه عن النار. سيستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
  4. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين قليلًا ثم أضيفيهما إلى خليط الحليب / السكر وأخيرًا أضيفي الريكوتا.
  5. اخلطي المكونات الرطبة باستخدام خفاقة ، وابدئي ببطء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  6. بمجرد أن يمتزجوا ، أضف 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واخلطهم جيدًا.
  7. بعد ذلك ، امزج ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز في وعاء الدقيق المنخل ثم أضفه إلى الخليط الرطب.

نصيحة روبيرتو: تأكد من نخل الدقيق لأن ذلك سيساعدك على تجنب أي كتل عند خلط كل شيء معًا.

  1. تخلط مكونات وصفة السمينشي برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
  2. بمجرد أن يصبح المزيج سميكًا وناعمًا ، ولا يوجد رش طحين في الأفق ، أضف الكمية التي تريدها من الزبيب ، واخلط مرة أخرى للتأكد من وجود ما يكفي من الدهن عبر العجين لكل قضمة!
  3. بعد ذلك ، تحقق من أن درجة حرارة الزيت جاهزة ويمكنك البدء في صنع السكيني!
  4. اغرف جزءًا من الخليط (حوالي 4 ملاعق كبيرة / ملعقة واحدة من الآيس كريم) وقم بإسقاطه في الزيت. سيشكل شكل فريد خاص به.
  5. بمجرد أن تطفو إلى الأعلى ، استخدم ملعقة مشقوقة لتحريكها قليلاً لتساعدها على ذلك
    طبخ بالتساوي.
  6. أضيفي القليل من الأجزاء إلى الزيت ، وحركيها واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون على جانب واحد ، قبل قلبها واتركيها تلون على الجانب الآخر أيضًا.
  7. يُطهى السكيني ما بين 3-5 دقائق أو حتى يتحول إلى بني ذهبي عميق على كلا الجانبين.

نصيحة روبيرتو: ​​يمكنك معرفة ما إذا تم طهيها من خلال النقر عليها بحافة الملعقة المشقوقة وإذا ارتدت مرة أخرى ، فقد تحتاج إلى مزيد من الوقت.

  1. أخرجيها من الزيت باستخدام الملعقة المثقوبة واتركيها تجف على مناشف ورقية حيث ستترك أيضًا زيتًا زائدًا.
  2. كرر الخطوات من 11 إلى 15 حتى ينتهي الخليط بالكامل.

كيف تقدم:

بمجرد أن تبرد قليلاً ، ضعها على طبق طويل أو صينية. رشيهم بالسكر البودرة ورشي العسل على الوجه. كن كريما! استمتع بـ 1 ... أو القليل ، إنها ممتلئة ولكنها تسبب الإدمان!

E ora si mangia ، فينسينزو & # 8217s لوحة& # 8230 استمتع.

هذه وصفتان أخريان من صقلية يجب أن تجربهما:

انضم إلى الجولات الإيطالية الحصرية الخاصة بي & # 8220Italy Unexplored Tour & # 8221 واستمتع بتجربة ريال إيطاليا كما لم ترها من قبل.

الجولة حصرية لـ 10 من عشاق الطعام الشغوفين فقط وهي فريدة من نوعها للغاية. (انقر هنا للحصول على مزيد من التفاصيل)

يغري؟ شاهد الفيديو أدناه واستمتع بمشاهدة أكثر المناطق خضرة في أوروبا



تعليقات:

  1. Bram

    أحسنت ، هذه الجملة الرائعة تحتاج فقط لقولها

  2. Marin

    I congratulate, what suitable words ..., the magnificent thought

  3. Vok

    إنه أمر مضحك ، لكنه ليس واضحًا

  4. Mccoy

    بالنسبة لي ، يتم الكشف عن المعنى في أي مكان ، فقد قام Afftor بأقصى حد ، الذي أحترمه!

  5. Vigal

    موضوع منقطع النظير

  6. Kagrel

    يبدو لي أن هذه هي الفكرة الممتازة



اكتب رسالة