ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

ثلاثة طهاة مشهورين يحتفلون بإنجازاتهم في قطاع لاس فيغاس

ثلاثة طهاة مشهورين يحتفلون بإنجازاتهم في قطاع لاس فيغاس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لقد حثت أضواء النيون المتلألئة الكثيرين من جميع أنحاء العالم على القدوم إلى لاس فيجاس والسعي لتحقيق النجاح أو البناء على ما صنعوه بالفعل. في الآونة الأخيرة ، احتفل ثلاثة طهاة مشهورين بإنجازات واستمرار هيمنتهم على قمة مهنتهم.

الشيف تشارلي بالمر

يستمر الشيف تشارلي بالمر في صنع الأشياء للبقاء في طليعة المهنة. يتمتع مطعم شرائح اللحم المشهور الذي يحمل الاسم نفسه في فندق فورسيزونز بمظهر وفريق جديد ، مما يجعله أحد أفضل مطاعم شرائح اللحم في لاس فيجاس لمدة 17 عامًا.

منذ اللحظة التي مررنا فيها عبر الأبواب ، كان من دواعي سرورنا أن نلاحظ أن البار الأنيق الجديد يرحب بالضيوف بالكوكتيلات الممتازة والنبيذ الرائع بجانب الكأس. إنها تستمر في التحسن مع تقدمك في السير واستقبالك بالمقصورة الداخلية التي تم تجديدها. بالإضافة إلى التغييرات التجميلية ، جلب بالمر طهاة تنفيذيين ومعجنات جدد لرفع مستوى المطبخ. لعشاق النبيذ ، ستكون في جنة النبيذ مع اثنين من كبار السقاة على رأس قائمة نبيذ طازجة ومبتكرة.

يقول بالمر: "لدينا جذور عميقة في لاس فيجاس ، والتزام طويل الأمد تجاه فورسيزونز وماندالاي باي". "من خلال المظهر الجديد للمطعم وفريق الطهي والمشروبات الاستثنائي ، أتطلع حقًا إلى 17 عامًا أخرى من تقديم أفضل المأكولات والمشروبات في ستيك هاوس."

فريقه الجديد هو من الشخصيات في هذا المجال. عمل الشيف التنفيذي الجديد ، Thomas Griese ، في كل من Bouchon و Le Cirque في لاس فيغاس وتحت إشراف Michael Mina. إنه يقدم قائمة "قطع الأسبوع" لإرضاء آكل اللحوم فيك.

صقلت طاهية المعجنات الجديدة في المطعم ، كريستين هوتون ، أسلوبها الكلاسيكي في الخبز والمعجنات في مطعم بالمرز الآخر في لاس فيغاس ، Aureole ، وتتصدر الآن الجزء الأكثر حلاوة من القائمة. ويتحسن! يضم Charlie Palmer Steak كل من Master Sommeliers و Steven و Lindsey Geddes المتزوجين في العالم. يشرف ستيفن على خدمة المطعم وعملياته كمدير للعمليات ، بينما يدير ليندسي قائمة النبيذ الشهيرة بالمطعم.

الشيف مايكل مينا

انضممنا إلى الشيف مايكل مينا الحائز على جائزة جيمس بيرد واحتفلنا بالذكرى العاشرة لتأسيس STRIPSTEAK بعشاء حميمي. سلطت الوجبة المكونة من خمسة أطباق الضوء على الأشياء المفضلة من ماضي وحاضر ومستقبل STRIPSTEAK. بدأنا سندويشات التاكو جراد البحر في مين وسيفيتشي كالاماري التايلاندي بشكل صحيح. بالطبع ، كانت زلاجات فوا الغنية وطعم الواغيو من جميع أنحاء العالم لمسات مينا الكلاسيكية. تمثيل حقيقي ، انضم إلينا مينا بجانب الطاولة وشاركنا ذكريات تطوير القائمة. في صياغة قائمة STRIPSTEAK ، سعى لجذب كل عشاء وصنع طبقًا متوازنًا تمامًا لكل الأذواق.

الشيف آلان دوكاس

طريقة مثالية للاحتفال بإنجاز ما هو 63 طابقًا فوق قطاع لاس فيغاس. احتفل بأسلوب فرنسي كلاسيكي مع الشيف آلان دوكاس الحائز على نجمة ميشلان في مطعم ريفيا ، على قمة فندق ديلانو لاس فيغاس مع قائمة طعام خاصة.

يقول الشيف التنفيذي برونو ريو: "لقد أنشأنا أنا والشيف دوكاس قائمة خاصة للذكرى السنوية للاحتفال بمرور عام على إنجاز ريفيا في قطاع لاس فيجاس". "القائمة عبارة عن توازن جميل بين الأطباق التقليدية الصغيرة والمقبلات ، والمفضلات للضيوف ، وفي كثير من الأحيان طلب عروض خاصة تسلط الضوء على النكهات والمكونات الأصلية لساحل البحر الأبيض المتوسط ​​".

ابدأ مع سمك القاروص المتبلة وتشكيلة من التيجيل والخبز الإيطالي الدائري. انتقل إلى خد الثور والكاكاو تورتيليني ، وهو طبق مكرونة تقليدي من السواحل الفرنسية والإيطالية حيث يتم حشو تورتيليني المصنوع يدويًا من الكاكاو بخد الثور المقطّع الذي تم نقعه وطهيه في النبيذ الأحمر لعدة ساعات ، ثم يتم دمجه مع الأعشاب و الريكوتا وجبن البارميزان. وبالطبع ، تذوق طبق John Dory اللذيذ الذي يقدم مع البطلينوس والكالاماري والقريدس والشمر والبطاطا الأرجوانية المطبوخة في مرق bouillabaisse اللذيذ ، و Angus فيليه Mignon النادر مع فوا جرا وصلصة الكمأة السوداء. طبق السمك الدقيق. أنهي تجربتك مع ليمونسيلو بابا ، كعكة إسفنجية رقيقة مغموسة في ليمونسيلو ومغطاة بالكريمة المخفوقة.

هناك عدد قليل جدًا من الأماكن في العالم بخلاف لاس فيجاس حيث يمكن للمرء ، خلال فترة ثلاثة أيام ، تناول العشاء والاحتفال مع الطهاة المشهورين على طاولتك مباشرةً. يا لها من تجربة ويا لها من طريقة للاحتفال. عيد ميلاد سعيد لكل هؤلاء الطهاة الرائعين ، ونتمنى لهم المزيد.

لمعرفة المزيد عن مشاهد الأكل والشرب في لاس فيجاس ، انقر هنا.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanire الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن الرابعة والعشرين ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق له وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الفاخرة
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الضأن الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الأوسمة خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استوحت القائمة الموسمية أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيغاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب قطاع لاس فيغاس .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Centre و Dolby Theatre ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لـ Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات اللذيذة والباستا والعناصر المشوية ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من البيتزا الرقيقة والمقرمشة من Wolfgang المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تدور القائمة حول العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطبخ ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفجانج بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية ألزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. هذا يمثل شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام WELL ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني فقط.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanire الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن الرابعة والعشرين ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق له وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الفاخرة
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الأوسمة خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استوحت القائمة الموسمية أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها.كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة.تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها.كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة.تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanière الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن ال 24 ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الراقية
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم الافتتاح في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استلهمت القائمة الموسمية من أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية وأفضل المكونات الطازجة وأفضلها. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس جولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لشركة Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تتناوب القائمة على العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. يشير هذا إلى شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام بشكل جيد ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


المطبخ: أمريكي حديث

الموقع: طابق The Palazzo Casino - عرض خريطة العقار (الموقع رقم 12)

سيرة الشيف


اسم Wolfgang Puck مرادف لأفضل ضيافة في المطاعم والأفضل في جميع جوانب فنون الطهي. قام الشيف الشهير ببناء إمبراطورية تضم ثلاثة كيانات منفصلة لـ Wolfgang Puck: Wolfgang Puck Fine Dining Group و Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide، Inc.

بدأ بوك في الطهي إلى جانب والدته عندما كان طفلاً. كانت طاهية في البلدة النمساوية التي ولد فيها ، وبتشجيع منها ، بدأ ولفغانغ تدريبه الرسمي في سن الرابعة عشرة. بصفته طاهًا شابًا ، عمل في بعض أعظم المطاعم في فرنسا ، بما في ذلك مطعم Maxim’s في باريس ، و Hotel de Paris في موناكو ، و L’Oustau de Baumanire الحائز على 3 نجوم في بروفانس. في سن الرابعة والعشرين ، أخذ وولفجانج نصيحة صديق له وغادر أوروبا إلى الولايات المتحدة. كانت وظيفته الأولى في مطعم La Tour في Indianapolis ، حيث عمل من 1973 إلى 1975.

جاء وولفجانج إلى لوس أنجلوس في عام 1975 وسرعان ما جذب انتباه النخبة في هوليوود بصفته طاهًا وفي النهاية مالكًا لمايزون في ويست هوليود. شخصيته الديناميكية وتألقه في الطهي الذي ربط التقاليد والاختراع جعلت Ma Maison نقطة جذب للأثرياء والمشاهير ، مع Wolfgang كنجم جذب. كان لديه فهم فطري لإمكانيات مطبخ كاليفورنيا ، وكان محوريًا في صعوده إلى الاهتمام الوطني خلال أواخر السبعينيات.

مجموعة ولفغانغ باك للمأكولات الفاخرة
من Ma Maison ، واصل Wolfgang إنشاء مطعمه الرائد الأول ، Spago ، الذي يقع في الأصل في West Hollywood على Sunset Strip. منذ يوم افتتاحه في عام 1982 ، حقق سباجو نجاحًا فوريًا وظاهرة طهوية. أطباقه المميزة المبكرة ، مثل البيتزا الفاخرة المغطاة بسمك السلمون المدخن والكافيار ، ولحم الحملان الصغير مع الخضار المطهو ​​وإكليل الجبل ، وضعته مع سباجو على خريطة الذواقة ، ليس فقط في لوس أنجلوس ولكن في جميع أنحاء العالم. حصل Wolfgang and Spago على العديد من الجوائز خلال ثمانية عشر عامًا في ويست هوليود ، بما في ذلك الفوز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ للعام ، مرتين ، في عامي 1991 و 1998 ، وجائزة مؤسسة جيمس بيرد لمطعم العام في عام 1994 وولفجانج هو الشيف الوحيد الذي فاز بجائزة الشيف المتميز عدة مرات.

في عام 1983 ، بعد نجاح Spago ، ذهب Puck لفتح Chinois on Main في سانتا مونيكا. أثار تعرضه المبكر لسكان جنوب كاليفورنيا متعددي الثقافات فضوله ، وألهمه لدمج النكهات الآسيوية ومنتجات كورياتاون والحي الصيني وتايتاون مع مطبخه الفرنسي وكاليفورنيا في أجواء راقية لتناول الطعام. يقدم مطعم Chinois on Main لضيوفه قائمة طعام آسيوية طازجة ومبتكرة وضعت الأساس لطهي الانصهار في أمريكا.

في عام 1989 ، افتتح وولفجانج مطعمه الثالث ، بوستريو ، في فندق بريسكوت قبالة ميدان يونيون في سان فرانسيسكو. استفاد بوستريو أيضًا من الطبيعة المتعددة الإثنيات لمحيطه.

في عام 1997 ، نقل Wolfgang Spago إلى مكان أنيق في Cañon Drive في Beverly Hills. اشتعلت قائمة طعامه بأرضية جديدة ، مع مزيج من كلاسيكيات Spago المحدثة والعناصر المصممة حديثًا التي أنشأتها المواهب الحائزة على جوائز من الشريك الإداري / الشيف التنفيذي Lee Hefter. استوحت القائمة الموسمية أطباق الطفولة المفضلة لدى Wolfgang ، حيث تقدم مجموعة مختارة من التخصصات النمساوية مثل Wienerschnitzel و Kaiserschmarren. حصل سباجو بيفرلي هيلز على اثنين من نجوم ميشلان المرموقة ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في لوس أنجلوس لتحقيق هذه الجائزة. في عام 2012 ، قام Wolfgang بتحويل Spago دون خوف من خلال تجديد كامل في كل من القائمة والتصميم. ينتقل مفهوم جديد أكثر حداثة إلى مقدمة القائمة في سباجو ، حيث يمكن للضيوف العثور على تحول إلى أطباق أصغر ، والتي يعتقد فولفغانغ أنها تعكس الطريقة التي يستمتع بها الناس بتناول الطعام اليوم.

في عام 2006 ، افتتح Wolfgang مطعم CUT الأنيق والمعاصر في فندق فور سيزونز بيفرلي ويلشاير المشهور. بعد عام واحد فقط ، حصلت CUT على نجمة ميشلان المرموقة من بين العديد من الجوائز الكبرى الأخرى بما في ذلك مطعم العام من قبل ناقد الطعام الشهير جون مارياني.

غيّر Wolfgang الطريقة التي يطبخ ويأكل بها الأمريكيون من خلال المزج بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية جنبًا إلى جنب مع تأثيرات كاليفورنيا والآسيوية والمكونات الطازجة والأجود. كما أنه غير وجه تناول الطعام في المدن في جميع أنحاء البلاد ، أولاً في لوس أنجلوس ، ثم في لاس فيجاس ، حيث كان أول طاهٍ نجمي أنشأ مطعمًا عصريًا لتناول الطعام الفاخر ، مما مهد الطريق للطهاة المشهورين الآخرين وتحول المدينة في وجهة لتناول الطعام.

بعد افتتاح Spago في Forum Shops في Caesars في عام 1992 ، قام Wolfgang بافتتاح خمسة مطاعم إضافية في المدينة بما في ذلك Postrio Bar & Grill في The Venetian في 1999 ، Lupo في Mandalay Bay Resort and Casino في 1999 ، Wolfgang Puck Bar & Grill في MGM Grand في عام 2004 ، CUT في The Palazzo في عام 2008 وفي عام 2010 ، Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina ، الموجود في The Shops at Crystals ، منطقة التسوق والترفيه وتناول الطعام المذهلة التي تبلغ مساحتها 500000 قدم مربع في قلب Las Vegas Strip .

منذ عام 2001 ، افتتح Wolfgang ومجموعة Fine Dining Group مطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة من Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille في Borgata Hotel Casino & Spa في عام 2006) إلى Maui (Spago at the Four Seasons Resort في عام 2001). وتشمل هذه أيضًا المصدر في واشنطن العاصمة (2007) وولفغانغ باك ستيك وولفغانغ باك بيتزاريا وكوتشينا في إم جي إم جراند ديترويت (2012) ، سباجو في فندق ريتز كارلتون ، بكالوريوس غولش في كولورادو (2007) ، فايف سيكستي بقلم فولفغانغ باك في برج ريونيون في دالاس (2009) ، وولفغانغ باك بار آند جريل في لوس أنجلوس لايف (2009) و WP24 من وولفغانغ باك في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس (2010). في عام 2010 ، استحوذت Puck على مجموعة Fine Dining Group الدولية بافتتاح CUT في Marina Bay Sands في سنغافورة. في سبتمبر 2011 ، افتتح Puck أول مشروع أوروبي له ، CUT في لندن في 45 Park Lane الجديد من The Dorchester Collection وفي أكتوبر ، عزز Puck علاقته مع Dorchester Collection من خلال الإشراف على عمليات الأطعمة والمشروبات في فندق Bel-Air التاريخي بما في ذلك مطعم جديد ، "Wolfgang Puck في فندق Bel-Air" ، بالإضافة إلى تناول الطعام في الغرفة وتقديم الطعام والمناسبات. في ربيع عام 2014 ، قام Puck بأول غزوة له في الشرق الأوسط بافتتاح CUT في العنوان وسط مدينة دبي. هناك عدد من المطاعم الفاخرة الجديدة قيد التطوير في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط بالإضافة إلى مطعمين في الولايات المتحدة ، سيتم افتتاحهما جميعًا بحلول نهاية عام 2015.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام
قام ولفجانج بتأسيس شركة Wolfgang Puck Catering (WPC) في مايو 1998 ، جنبًا إلى جنب مع شريكه Carl Schuster. تقدم الشركة مستوى جديدًا من الابتكار والإلهام للمناسبات الخاصة وخدمات تناول الطعام التعاقدية للأماكن الثقافية والشركات والترفيهية في جميع أنحاء البلاد.

تحت قيادة الشيف الشريك Matt Bencivenga ، يقدم WPC تجربة بجودة المطعم في مكان خاص للأحداث البارزة مثل حفل Governors Ball السنوي ، حيث تم تكريم Puck للعمل كطاهي رسمي لجوائز ما بعد الأكاديمية® مأدبة المشاهير منذ ما يقرب من 20 عامًا ، بالإضافة إلى جوائز ESPY والعروض الأولى للفيلم والحفلات الرئاسية وحفلات جمع التبرعات.

WPC مسؤول أيضًا عن تشغيل الأماكن الثقافية والمعمارية الشهيرة في الأسواق الرئيسية بما في ذلك LA LIVE و Sony Pictures Studios و Hollywood & Highland Center ومسرح Dolby ومركز Pacific Design (لوس أنجلوس) Perot Museum of Nature and Science و Union Station و Reunion Tower ومركز ناشر للنحت ومركز AT&T للفنون المسرحية (دالاس) ومتحف الفن المعاصر ومركز جامعة شيكاغو جليتشر ومتحف فينيو سيكس 10 (شيكاغو) للعلوم ومعهد الفن المعاصر (بوسطن) مركز ACE (فيلادلفيا) Benaroya Hall ، Showbox Market و SoDo و EMP | SFM (سياتل) Newseum (واشنطن العاصمة) The Sunset Room (National Harbour MD) جورجيا أكواريوم (أتلانتا) متحف عائلة والت ديزني (سان فرانسيسكو) ومركز هوندا (أنهايم).

عززت شراكة WPC الإستراتيجية مع Compass Group نموها الهائل منذ عام 2004 ، بما في ذلك المشاريع المشتركة مع الشركة الشقيقة Restaurant Associates واتفاقية امتياز وطنية مع شركة Live Nation المروجة للحفلات الموسيقية.

Wolfgang Puck Worldwide، Inc.
شركة Wolfgang Puck Worldwide ، Inc. هي شركة خاصة تضم مجموعة سريعة النمو من المواقع المملوكة للشركة والامتياز من مطاعم Wolfgang Puck Bistro غير الرسمية ومطاعم Wolfgang Puck Express السريعة ، والمنتجات الاستهلاكية بما في ذلك الأطعمة والمشروبات المعلبة التي تحمل علامة Wolfgang Puck ، نشر الكتب ومشاريع الترخيص والتسويق الأخرى.

يعد Wolfgang Puck Pizza Bar أحدث مفهوم غير رسمي لـ Puck والذي افتتح أول موقع له في شارلوت ، نورث كارولاينا في مايو 2012 ، تلاه موقع ثان في جرينسبورو ، نورث كارولاينا ، وافتتح موقع ثالث في بالم ديزرت ، كاليفورنيا في أوائل عام 2013. يتميز المطعم بمطعم جديد وقائمة مميزة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لمسة وولفجانج الفريدة. تتميز القائمة بأنواع الحساء والسلطات والمقبلات والباستا والعناصر المشوية اللذيذة ، وتتركز حول ما يقرب من 20 نوعًا من بيتزا وولفغانغ الرقيقة والمقرمشة المصنوعة من عجينة فنية جديدة.

Wolfgang Puck Bistro هو مطعم معاصر غير رسمي حيث المبدأ التوجيهي هو "البساطة واللذيذة". بسيطة كما هو الحال في الطعام الطازج في المزرعة معبرًا عنه في شكل بيتزا وسلطات وسندويشات مصنوعة يدويًا وإضافات الشيف اليومية للأسماك والمعكرونة واللحوم. تدور القائمة حول العروض الخاصة الموسمية الجديدة على مدار العام ، مما يسلط الضوء على المنتجات المحلية للموسم وتتضمن قائمة نبيذ بوتيكية بأسعار خاصة تضم أكثر من عشرين اختيارًا.

في عام 1991 ، أطلق Wolfgang سلسلة من المطاعم السريعة ، تسمى الآن Wolfgang Puck Express. تستخدم مطاعم Express ، التي تشترك أيضًا في مبدأ "Simple is Delicious" ، أفضل المكونات لتحضير أصنافها الطازجة حسب الطلب في دقائق معدودة فقط للأشخاص أثناء التنقل. تحتوي القائمة على البيتزا والباستا والسندويشات والشوربات والسلطات الطازجة المميزة من Wolfgang ، بما في ذلك سلطة الدجاج Chinois ™ الشهيرة من Wolfgang وكلاسيكيات Wolfgang بأسعار معقولة. اليوم ، يضم Wolfgang Puck Express أكثر من 80 موقعًا في مراكز البيع بالتجزئة الحضرية والضواحي الرئيسية ومراكز المؤتمرات والمطارات والجامعات ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا واليابان.

بالتزامن مع مطعمه وعمليات تقديم الطعام ، صنع Wolfgang Puck اسمًا لنفسه كمتواصل. لقد كان ضيفًا منتظمًا على ABC صباح الخير امريكامنذ عام 1986 ، وهو العام الذي أنتج فيه أيضًا أول فيديو تعليمي عن الطهي ، الطبخ سباغو مع وولفغانغ باك. مسلسله التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي ، "وولفغانغ باك، "على شبكة الغذاء في عام 2000 وبثت لمدة خمسة مواسم. ظهر Wolfgang أيضًا كضيف في العديد من البرامج التلفزيونية بما في ذلك العرض المتأخر مع ديفيد ليترمان, عرض الليلة مع جاي لينو, العرض المتأخر مع كريج فيرجسون ، عرض إلين دي جينيريس ، الترفيه الليلة, ه! تلفزيون ترفيهي, هوليوود سكويرز, غير صحيح سياسياً مع بيل ماهر ، فريزر, عائلة سمبسون, قناة التاريخ, عجلة الحظ ، لاس فيغاس ، القرش و ما هو خط بلدي. في عام 2001 ، عرضت شبكة A&E حياة Wolfgang Puck على شعبيتها سيرة شخصية سلسلة.

ألف ولفجانج سبعة كتب طبخ من بينها كتابه الأخير "Wolfgang Puck Makes it Healthy" والذي ظهر لأول مرة في ربيع 2014.

يظهر العمود الصحفي الجماعي لـ Wolfgang ، "Wolfgang Puck’s Kitchen" ، في 30 صحيفة في الولايات المتحدة وكندا ، ويصل إلى أكثر من 5.3 مليون شخص كل أسبوع.

الشيف معروف لملايين مشاهدي التلفزيون الذين يرونه بانتظام على شبكة التسوق المنزلية ، حيث يعرض وصفات باستخدام خطه المتنامي من الأدوات المنزلية التي تحمل علامة Wolfgang Puck. وتشمل هذه أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكهرباء المطبخ الصغيرة مثل مشاوي البانيني ، ومعالجات الطعام ، والخلاطات ، والشوايات الكهربائية ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، وأدوات الخبز ، وأدوات وأدوات المطبخ الأخرى.

بالإضافة إلى الأدوات المنزلية التي تحمل علامته التجارية ، تشتمل المنتجات الاستهلاكية لـ Wolfgang Puck على مجموعة واسعة من الأطعمة. أطلق خطه الأول من الأطعمة المجمدة في عام 1987 لتلبية رغبة عملائه في الاستمتاع بطعام سباغو في المنزل. ولفجانج باك جميع أنواع البيتزا والمقبلات المجمدة الطبيعية والعضوية شوربات فولفجانج باك الطبيعية بالكامل من الصلصات الإيطالية المزروعة بالقهوة العضوية وجاهزة لشرب القهوة وقهوة الطهي المثلجة والمقبلات المبردة من فولفجانج باك. تقدم محلات السوبر ماركت Gelson في جنوب كاليفورنيا الأطعمة الطازجة المعلبة من Wolfgang Puck ، ويتم بيع خلطات قهوة Wolfgang Puck من خلال خدمات Amenity للفنادق والمنتجعات وتوزيع مكاتب السوق المحلية والمواقع الإلكترونية.

العلاقات المجتمعية
يشارك وولفغانغ بنشاط في العديد من المساعي الخيرية والمنظمات الخيرية بما في ذلك جمعية السرطان الأمريكية ، وجمعية الزهايمر ، ومركز سيدمان للسرطان في مستشفيات جامعة كليفلاند ، ومؤسسة الحيوان ، وبوابة جرين ، والأولمبياد الخاص ، وجمعية التليف الكيسي ، ومسابقة Race to Erase MS ، Carousel of Hope Ball لمؤسسة مرضى السكري للأطفال وكرة النار والجليد لبرنامج Revlon / UCLA لأبحاث السرطان النسائي.

Wolfgang’s Eat، Love، Live ™ (WELL)
تعتبر فلسفة Wolfgang's Eat، Love، Live ™ (WELL) من الأمور المركزية في جميع مساعي Wolfgang Puck. هذا يمثل شغف الطهي بتناول الطعام وتناول الطعام WELL ، مما يعني الالتزام بتوفير الطعام المصنوع من المكونات الطازجة والطبيعية والعضوية المتاحة فقط ، للاحتفال بالمزارعين المحليين والمكونات الموسمية ، واستخدام المنتجات الحيوانية التي يتم تربيتها بشكل إنساني فقط.
يعيش وولفجانج باك في لوس أنجلوس مع زوجته جيليلا ولديه أربعة أبناء هم كاميرون وبايرون وأوليفر وألكساندر.

كتب الطبخ

كتب Chef Puck سبعة كتب طهي شهيرة ، صُممت لمشاركة مواهبه في الطهي وأطباقه المميزة مع طهاة المنزل الذين يرغبون في خلق تجربة طعام مثالية في المنزل.


شاهد الفيديو: حقائق لا تعرفها عن لاس فيغاس. مدينة القمار و الجريمة