ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

السبانخ والعدس

السبانخ والعدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إليك طريقة بسيطة للغاية ولكنها صحية ولذيذة لتناول الخضروات. قدميها دافئة مع الأرز أو روتي الهندي للحصول على وجبة نباتية كاملة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 فلفل أحمر مجفف
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1 تشيلي أخضر تايلاندي ، مشقوق من المنتصف
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، مهروس
  • ملح للتذوق
  • رشة كركم
  • رشة من مسحوق الحلتيت
  • 1/2 رطل سبانخ مفروم تقريبًا
  • 1/2 كوب عدس مطبوخ
  • 1 كوب أرز بسمتي مطبوخ أو 2 قطعة روتي للتقديم

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ورق الغار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف كوب أرز بني طويل الحبة
  • 3 ¾ كوب ماء
  • نصف كوب عدس بني أو أخضر
  • 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجروشة مجمدة ، مذابة ومضغوطة حتى تجف
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين
  • كزبرة مفرومة للتزيين

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم والكمون والملح وورق الغار والفلفل والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطبخي لمدة 15 دقيقة. يُضاف العدس ويُغطى ويُطهى حتى ينضج الأرز والعدس ويتم امتصاص معظم الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

يرفع عن النار ويقلب برفق في السبانخ. ضع منشفة أطباق نظيفة فوق القدر واستبدل الغطاء. اتركه لمدة 10 دقائق (ستمتص المنشفة البخار). أضيفي الخل وأزيلي أوراق الغار قبل التقديم. تُزين بالبصل الأخضر والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.


السبانخ شانا دال: وصفة هندية مع العدس

لقد نشأت وأنا أتناول الطعام الهندي ، ولكن لم أكن قد اكتسبت حبه حتى وقت قريب. لم أتناول اللحوم الحمراء أو لحم الخنزير منذ أكثر من 20 عامًا ، وقبل عامين قررت التخلي عن الدواجن. كان ذلك عندما أدركت أن هناك بعض المصادر الصلبة للبروتين لم أعد أحصل عليها ، وتساءلت عن كيفية ملء هذا الفراغ. أدخل البقول.

لا ينبغي الخلط بينه وبين الاختبار الذي قد يجريه طبيبك عند فحصك جيدًا ، فإن البقول مصطلح معروف عالميًا ، لكنه ربما لا يكون معروفًا جيدًا في الولايات المتحدة. أو ربما كنت غافلاً عن المصطلح حتى الآن.

البقول هي محاصيل البقوليات ، بما في ذلك العدس والفول والبازلاء الجافة والحمص التي يتم حصادها وتجفيفها للاستخدام الغذائي. إنها جزء مهم من سلة الغذاء في العالم ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، ولهذا السبب أعلنت الأمم المتحدة عام 2016 السنة الدولية للبقول. نحن فخورون بأن نكون سفيرًا لهذه القضية ، لذا يمكنك التطلع إلى سلسلة من الوصفات والاقتراحات حول كيفية استخدام البقول هذا العام! أولًا وصفة يسعدني مشاركتها معكم: السبانخ شانا دال ، والمعروف أيضًا باسم العدس الأصفر مع السبانخ.

"Chana dal" هو في الواقع حبة حمص. غالبًا ما يُترجم Dal على أنه "عدس" ولكنه يشير في الواقع إلى أي نبضة (عدس ، بازلاء ، حمص [شانا] ، فاصوليا ، إلخ) تنقسم إلى نصفين. يتم تجفيف الحمص في هذه الوصفة ، مثل جميع البقول ، مما يجعلها ملائمة للتخزين. إذا تمكنت من العثور عليها بكميات كبيرة ، فهذا يساعد على تجنب الهدر حيث يمكنك شراء ما تحتاج إليه فقط. لتحضير هذه الوصفة ، عليك أولاً نقع الدال طوال الليل ثم شطفه جيدًا.

أثناء طبخ الدال ، ستصنع "تادكا" ، حيث تقلى أساسًا بعض البصل والثوم والزنجبيل مع التوابل في السمن ، وهو زيت الطهي المفضل في العديد من الوصفات الهندية. أحب تقديم هذا مع بعض خبز نان من القمح الكامل (خبز هندي) وسلطة أو جنبًا إلى جنب مع طبق اللحم أو الدواجن مثل دجاج بالزبدة أو دجاج تندوري أو دجاج تيكا ماسالا.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 رطل سبانخ مغسولة ومقطعة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب جبن ريكوتا
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 8 ورقات عجينة فيلو
  • نصف كوب زيت زيتون

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بالزيت بقليل من مقلاة الخبز المربعة 9 × 9 بوصة.

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل والبصل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. أضيفي السبانخ والبقدونس واستمري في القلي حتى تنضج السبانخ لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البيض وجبنة الريكوتا والفيتا معًا. يقلب في خليط السبانخ. توضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في صينية خبز مُعدة ، وتُدهن بقليل من زيت الزيتون. ضعي ورقة أخرى من عجينة الفيلو في الأعلى ، وادهنها بزيت الزيتون ، وكرر العملية مع ورقتين أخريين من الفيلو. سوف تتداخل الأوراق مع المقلاة. يُدهن خليط السبانخ والجبن في مقلاة ويُطوى العجينة المتدلية فوق الحشوة. ادهنيهم بالزيت ، ثم ضعي 4 ورقات متبقية من عجينة الفيلو ، ودهن كل منها بالزيت. ضعي العجينة المتدلية في المقلاة لإغلاق الحشوة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقطع إلى مربعات وتقدم وهي ساخنة.


سبانخ وعدس متوسطي مع جبنة فيتا

كانت والدتي في زيارة مؤخرًا وقمت بصنع العدس عدة مرات كطبق جانبي. إنها تهتم دائمًا بمدى حبهما لهما ، لكنها لا تجعلهما في المنزل أبدًا. عندما سألتها عن هذا الأمر ، قالت إنها ليست متأكدة من كيفية حدوث ذلك ، ويبدو أن الأمر يتطلب الكثير من العمل. هل تستطيع أن تجد الصلة؟

اعتدت أيضًا أن أشعر بهذه الطريقة تجاه العدس والحبوب الكاملة مثل Farro أو الشعير. ما توصلت إليه هو أن العدس والحبوب الكاملة كلها تطهى بنفس طريقة الأرز بالضبط. قد تحتاج إلى نسبة مختلفة قليلاً من السائل إلى العدس / الحبوب لكنها متشابهة إلى حد كبير.

العدس هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، فلا يتعين عليك نقعه طوال الليل كما تفعل مع الفاصوليا الجافة ، كما أنه لذيذ مع القليل من المكونات المضافة. هذه الوصفة التي كتبها ويندي جو بيترسون ، مؤلفة مشاركتي لكتاب حمية البحر الأبيض المتوسط ​​للدمى ، هي واحدة من أفضل الوصفات المفضلة لدي. تبرز نكهة الكاري نكهة قوية في العدس التي يجب أن تجربها حقًا. أضف رش الفيتا في النهاية & # 8230goodness في كل مكان.

إضافة السبانخ يعتني بالخضروات التي تقدم كلها ملفوفة في طبق جانبي واحد. هذه هي الطريقة التي نتحرك بها هنا نظرًا لوجود وقت محدود كل ليلة للطهي المبتذل. تتطلب الوصفة السبانخ المجمدة ، لذا ستحتاج إلى عصر الرطوبة أو يمكنك تقطيع السبانخ الطازجة بسرعة تقريبًا. كلا العملين. إذا كنت تريد نسخة أكثر توابلًا ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. هذا سيفي بالغرض

يحتوي هذا الجانب البسيط على الكثير من النكهة ، حيث يوفر بين العدس والسبانخ العناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها مثل حمض الفوليك وفيتامين A و C و K والمواد الكيميائية النباتية والبروتين والألياف على سبيل المثال لا الحصر. قم بإقران هذه الوصفة مع المأكولات البحرية أو الدجاج ، إنها وصفة جيدة.


الكاري متعدد الاستخدامات ولذيذ وسهل التحضير! أنا أحب أنه يتزاوج جيدًا مع عدد من الجوانب. يشمل أعمالي بالطبع أرز بسمتي أو ياسمين ، وبعض نان بالثوم. إلى جانب ذلك ، قد ترغب في المزيد من الخضروات. إذا كان الأمر كذلك ، في ما يلي عدد قليل من الأشياء المفضلة التي تتوافق جيدًا مع مزيج النكهة هذا.

  • القرنبيط المحمص أو البروكلي أو الجزر أو كرنب بروكسل
  • أي خضروات على البخار
  • فطر سوتيه مع الكركم والثوم
  • حديقة سلطة


إحدى وصفات العدس المفضلة

لذلك ، عندما أتيحت الفرصة نفسها & # 8211 بفضل جولدن دور & # 8211 انتهزت الفرصة لأشارككم إحدى وصفات العدس المفضلة لدينا.

لكن اولا! جولدن دور.

كلمتين: أغذية الحرفيين. أيضا؟ منتجات الباب الذهبي مصنوعة بدون مواد حافظة كيميائية ، بدون مواد تحلية صناعية ، غير معدلة وراثيًا ، طبيعية بالكامل ، نباتية ، عضوية ، خالية من الغلوتين وخالية من الصويا.

شيء آخر: يتم الحصول على جميع أغذيتهم من مزارعين محليين ومعالجتها في منشأة في جنوب كاليفورنيا.

لكن لكن لكن! ضخم ولكن! هذه وصفة الفطائر هنا. أقدمها إلى مسابقة Golden Door Recipe! EEEK!

كما ترى ، في نهاية هذا الشهر سأحضر أكل والكتابة معتكف مؤتمر في شيكاغو ، وبما أن Golden Door سيكون هناك أيضًا ، فقد اعتقدت أنه ربما يجب أن أتباهى قليلاً بمهاراتي في العدس. مزاح! # كيندا.

أنت وأنا لسنا غرباء عن الفطائر أو الفطائر ، لذلك أنا متأكد تمامًا من أن كل ما تريد القيام به اليوم هو قلي بعض فطائر العدس لتناول العشاء والدموع & # 8217em up! حق؟! حق!
وأخبر شيف جولدن دور جريج فراي جونيور أن وصفتي هي الأفضل على الإطلاق! (سيتم تحديد الوصفة الفائزة بواسطة HIM!)! wink wink!


سجق مع العدس والسبانخ

العدس غني ومشبّع ، ويمكن الاحتفاظ بالعدس المجفف لفترة طويلة. سيعمل هذا الطبق مع أي بروتين تقريبًا ، لذلك لا تتردد في استبداله بأي شيء معروض للبيع.

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر 6 أكواب من الماء ليغلي. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح ثم العدس والثوم والميرمية واتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس لمدة 3 إلى 5 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي النقانق على صينية خبز مطوية. نخزهم بسكين أو شوكة ، ثم نخلطهم بملعقة صغيرة من الزيت. شوي ، رجّ المقلاة مرة واحدة ، حتى تنضج تمامًا ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقطيع.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي ربع كوب الزيت المتبقي مع خل النبيذ الأحمر.
  4. تخلصي من الثوم وأوراق المريمية من العدس. صفي العدس والجزر وقلبي مع صلصة الخل. اطوي السبانخ ثم النقانق.

لكل وجبة 580 كالوري ، 27 جم ، 96 جم ، دهون مشبعة) ، 24 مجم تشول ، 1،059 مجم SOD ، 28 جرامًا للمحترفين ، 58 جرام سيارة ، 15 جرام ألياف


1. يُمزج العدس ، الطماطم ، 2 فص ثوم ، زنجبيل ، سيرانو شيلي ، كركم و 6 أكواب ماء في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى ، مع الخفق أحيانًا بقوة ، حتى ينضج العدس ويبدأ في التفتت ويصبح المزيج مثل العصيدة الرقيقة ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. أضيفي السبانخ إلى المقلاة على دفعات وقلبي حتى تذبل. أضف عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يرفع عن النار.

2. ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف فص الثوم المتبقي وبذور الكمون والخردل. حركي حتى يصبح الثوم ذهبيًا ورائحة ، حوالي 3 دقائق.

3. يُسكب العدس في وعاء تقديم كبير ويُسكب بزبدة الثوم. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: شوربة البرغل مع السبانخ اللذيذة جدا والبسيطة جدا