ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لـ Hoagie Lovers على الصعيد الوطني

جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لـ Hoagie Lovers على الصعيد الوطني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سيتوفر الخبز الخالي من الغلوتين في 4 ديسمبر

من الصعب الحفاظ على علاقة حب مع hoagies عندما تكون مصابًا بحساسية الغلوتين. وفقًا لـ Nation's Restaurant News, أودي سوف تشارك جيرسي مايك الغواصات لطرحها خالي من الغلوتين الكعك في كل موقع من مواقع سلسلة الساندويتش البالغ عددها 1320 موقعًا. ستكلف الاشتراكات الخالية من الغلوتين 1.50 دولارًا إضافيًا للسندويشات ذات الحجم العادي و 3 دولارات إضافية للغواصات "العملاقة".

غالبًا ما يفترض الناس أنه إذا كان الطعام خاليًا من الغلوتين ، فلن يكون طعمه جيدًا. لكن لفة جيرسي مايك الجديدة أثبتت نجاحها خلال فترة اختبار استمرت عامين في أكثر من 200 موقع عبر ست ولايات.

وقال مايكل مانزو رئيس العمليات في جيرسي مايك في بيان "جاءت فكرة تقديم لفائف خالية من الغلوتين من صاحب امتياز كانت ابنته مصابة بمرض الاضطرابات الهضمية." "قبل أن ننتقل إلى الجنسية الوطنية ، قررنا تجربة تجربة تجريبية في العديد من الأسواق ويسعدنا الإبلاغ عن النجاح: أحب العملاء المذاق وكانوا متحمسين ليكونوا قادرين على تناول شطيرة جيرسي مايك الفرعية مرة أخرى - أو للمرة الأولى."

في السابق ، اختبرت السلسلة نوعًا مختلفًا من العجين الخالي من الغلوتين ، والذي كان لابد من طهيه في المنزل. أثبتت مستويات التلوث المتبادل أنها ضئيلة ، حيث تلبي المتطلبات القانونية لأقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين ، لكن الأرغفة كانت غير متسقة بسبب عجين دقيق.

تتيح لفائف Udi الخالية من الغلوتين فرصة أقل للتلوث المتبادل لأنها تصل إلى المتجر وهي مطهية بالكامل بالفعل. قبل بناء فرع ، يُطلب من العمال غسل أيديهم ، وتغيير قفازاتهم ، وغسل مساحة العداد الخاصة بهم ، وصنع الساندويتش فوق ورقة نظيفة.

قال مانزو لـ Nation's Restaurant News إنه متحمس لتقديم غواصات خالية من الغلوتين للعملاء "الذين يرغبون في الحصول على شطيرة غواصة مرة أخرى بين قطعتين من الخبز. إذا قمنا ببيع ذلك لشخصين فقط في اليوم ، فهذا انتصار ".

لمزيد من الموارد للمساعدة في الحساسية الخاصة بك ، هنا 25 نوعًا من الأطعمة التي لم تكن تعرف أنها تحتوي على الغلوتين.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- مقابلات غير رسمية مع حوالي 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول توقعاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم وأبعاد أقدام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب غير الملبي للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & Amppizza.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما نمثله ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على الطريقة التي تعمل بها العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها من حيث ثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في محلات البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو.لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير.نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


جيرسي مايك تطلق كعكات خالية من الغلوتين لمحبي Hoagie على الصعيد الوطني - وصفات

14 ديسمبر 2017 | بقلم: شيريه بتلر

ملاحظة المحرر & # 8217s: هذا هو الجزء الأول في سلسلة من القصص التي تعرض تنبؤات الصناعة من قادة سريعون من جميع أنحاء العالم.

مع انتهاء عام 2017 ، يقوم أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم بمراجعة نجاحات وإخفاقات العام 8217 ويحاولون التخطيط لعام 2018 بشكل أفضل. تتمثل إحدى الطرق لضمان عام جديد ناجح في المضي قدمًا في الاتجاهات القادمة ، وهذا هو السبب في Fast- أجرت مقابلات غير رسمية مع 20 من قادة الصناعة وأنجح العلامات التجارية رقم 8217 حول تنبؤاتهم الصناعية.

تراوحت تخميناتهم المتعلمة من التركيز على قوائم طعام أكثر تخصيصًا ولكن أصغر وآثار أقدام & # 8211 بما في ذلك قاعات الطعام والمواقع المنبثقة & # 8211 إلى تبني التكنولوجيا ، مثل الأكشاك لإنشاء مواقع مؤتمتة بالكامل. كما أدت زيادة خدمات التوصيل وشراكات البيع بالتجزئة إلى خفض الإنتاج. اقرأ أدناه للحصول على تنبؤات محددة.

Blaine Hurts ، الرئيس والمدير التنفيذي القادم اعتبارًا من 2018 ، توقعات بانيرا: 2018 هو بلا شك & # 8220 عام الضيف. & # 8221 هو & # 8217s حول مساعدة الضيوف في الحصول على الطعام الذي يتوقون إليه ومتى وكيف يريدون.

بالنسبة لنا ، هذا يعني توفير خيارات مرغوبة ونظيفة ، مع زيادة عمليات الشراء الرقمية من خلال الكشك والويب والجوال. وهذا يعني أيضًا بدء التسليم ، والذي يلبي الطلب الذي لم تتم تلبيته للخيارات النظيفة كبديل للبيتزا والصينية.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الاستفادة من 28 مليون عضو في برنامج الولاء My Panera الخاص بنا ، سوف نحصل على رؤى حول اختيار القائمة ورضا النزلاء وأداء المقهى & # 8211 ، كل الأشياء التي ستساعدنا هذه الخيارات على زيادة المشاركة وتحسين تجربة كل ضيف & # 8217s.

هويت جونز ، رئيس جيرسي مايك وتوقعات أنظمة الامتياز # 8217s: نرى فرصة مع تسليم طرف ثالث. نحن ندخل مرحلة اختبار مع UberEATS لنرى كيف تؤدي إلى زيادة المبيعات دون تعريض ربحية متاجرنا للخطر. سيستمر الطلب عبر الإنترنت في النمو. بدأنا عام 2017 بعرض ترويجي عبر الإنترنت يشجع العملاء على الانتقال إلى رأس الصف من خلال تقديم طلباتهم مقدمًا من خلال تطبيق أو موقع الويب Jersey Mike & # 8217s للجوال. استمر الزخم على مدار العام ، وارتفعت مبيعات الطلبات عبر الإنترنت بنسبة 50 بالمائة هذا العام.

في عام 2018 ، سيستمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الصحة والنكهة.

لحسن الحظ ، ركزت قائمتنا على ذلك منذ عام 1956. كل شيء شرائح طازجة ومشوية طازجة. تتم زراعة منتجاتنا وتعبئتها وشحنها محليًا حيثما كان ذلك متاحًا ، ويتم تجهيزها يدويًا في وقت مبكر من اليوم. يُخبز الخبز طازجًا في مطاعمنا طوال اليوم.
عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لا شيء يضاهي زنج خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون في قطعة فرعية - ما نسميه العصير. نحن أيضًا نعيد بناء على الطلب الشعبي خبزنا بالروزماري والبارميزان على الصعيد الوطني. ولمواصلة تقديم مجموعة متنوعة ، نقدم الخبز الخالي من الغلوتين ابتداءً من اليوم ، 4 ديسمبر ، في جميع أنحاء البلاد ، بعد مرحلة اختبار ناجحة.

جيم ميزز ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze
التنبؤات: التسليم هو التغيير البحري الذي يحدث في صناعتنا. احصل عليه أو تخلف عن الركب. تأثير كبير على اختيار موقع العقارات وحجم المطاعم.
الإمبراطورية القيمة للوجبات السريعة تعود! القيمة المحددة بطرق عديدة ، سوف تلعب دورًا أكبر في الصناعة. يمكن أن تكون القيمة حول السعر المنخفض ويمكن أن تتعلق بالجودة بالنسبة للسعر والخبرة التي يتلقاها الضيف.
الرقمية والمتنقلة تأكل المطاعم! ستكون الطريقة التي تتواصل بها العلامات التجارية مع ضيوفها أكثر أهمية في عام 2018 وما بعده.
الخدمة دائما مهمة. تنفيذ واتساق الخدمة يفوز دائمًا!

يأضحك im Mizes ، الرئيس التنفيذي لشركة Blaze ، خلال مؤتمر Fast Casual Executive Summit لعام 2017. شمر ميزز عن سواعده ليكشف عن وشومه المزيفة لمايكل لاستوريا ، الرئيس التنفيذي لشركة & أمبيزا.

مايكل لاستوريا ، مؤسس و ampPizza
التنبؤات: أكثر فأكثر ، لا يتخذ المستهلكون قرارات شراء مستنيرة تستند إلى الأخلاق والجودة فحسب ، بل على المستوى الجمالي. كل ما نقوم به ، كل ما نشتريه ، كل شيء نأكله يُنظر إليه الآن على أنه بيان عن أنفسنا - من نحن ، وما الذي ندافع عنه ، وما نؤمن به - والجمالية جزء مهم للغاية من ذلك. التصميم مهم. العلامة التجارية مهمة. والاثنان يقفان عند تقاطع كل ما يحدث في سوق اليوم & # 8217s.

أشلي موريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Capriotti & # 8217s Sandwich Shop
التنبؤات: مع استمرار زيادات الحد الأدنى للأجور في دفع تطوير الذكاء الاصطناعي والأتمتة ، فإن هذا الاتجاه سوف يتزايد في عام 2018 ، ويؤثر بشكل كبير على طريقة عمل العلامات التجارية ، بما في ذلك:

  • ستصبح أكشاك الخدمة الذاتية شائعة في عام 2018 وستركز العلامات التجارية بشكل أكبر على الاستخدام التجريبي للروبوتات في كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل لزيادة الكفاءة.
  • على المدى القصير ، فازت العلامات التجارية التي تنفذ الأكشاك بـ & # 8217t تشهد تحسنًا كبيرًا في العمالة ، حيث سيتعين استكمالها بأدوار جديدة لتعزيز تجربة العملاء. ستكون هذه خطوة قصيرة الأجل لتثقيف المستهلكين وستؤدي لاحقًا إلى تقليل العمالة.
  • ستبدأ مفاهيم QSR المؤتمتة بالكامل والمفاهيم السريعة غير الرسمية في الدخول إلى المشهد في عام 2018 ، مما يغير الطريقة التي يفكر بها المستهلكون حول "الوجبات السريعة".

دون فوكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Firehouse
التنبؤات: بعد ما كان عامًا باهتًا بالنسبة للصناعة ، أرى صورة أكثر وردية في المستقبل لعام 2018. ما زلنا جميعًا نواجه رياحًا معاكسة في شكل مستويات قياسية من المنافسة ، واتجاه المستهلكين نحو تفضيل استهلاك الغذاء خارج مقر الشركة ( الأخير هو العامل الأكبر الذي يؤثر على البنية التشغيلية والتسويقية للعلامات التجارية).

لكن التحسينات التي نشهدها فيما يتعلق بثقة المستهلك واقتصاد أكثر حيوية قد تساعد في تعويض هذه العوامل ، على الأقل جزئيًا. سيكون الابتكار هو الكلمة الطنانة الرئيسية في عام 2018. تلك العلامات التجارية التي يمكن أن تحتل مكانة فريدة في سوق مزدحم للغاية ستتمتع بميزة متأصلة.

كارل هوارد ، الرئيس التنفيذي ، Fazoli’s
التنبؤات: توقعاتي العامة هي أنك سترى المزيد والمزيد من المؤسسات تطور قنوات توزيع جديدة لتوصيل منتجاتها إلى أيدي المستهلكين. على الرغم من أنه سيتم بالتأكيد اختبار مرافق المساحة الأصغر التي تتميز بخدمة التنقل والسير فقط ، إلا أنها لن تكون منتشرة مثل التوسع في المبيعات خارج أماكن العمل التي يمكن القيام بها دون الحاجة إلى فتح مواقع جديدة.

سيكون الطلب عبر الإنترنت وبرامج التوصيل وخدمة الرصيف وتطبيقات الأجهزة المحمولة بلا شك أكثر أهمية لمبيعاتك التقليدية في السنوات القادمة. عليك أن تستكشف كل طريقة ممكنة لإيصال منتجك بسهولة إلى المستهلكين حيث يريدون استلام منتجك. من الواضح أننا ننتقل إلى الاقتصاد عند الطلب والبقاء في المنزل ، وسيتعين عليك توفير كل منفذ يمكن تخيله لضيفك ليطلب منتجك وليحصل الضيوف على منتجك. يقوم المستهلكون بالفعل بتغيير سلوكياتهم ويتوقعون الآن تلقي السلع والخدمات أينما كانوا وليس بالضرورة في المكان الذي توجد فيه.
Biju Thomas ، مؤسس Biju & # 8217s Little Curry Shop
تنبؤ: أعتقد أننا & # 8217re على وشك رؤية موجة عملاقة من قاعات الطعام والمساحات المجتمعية في جميع أنحاء البلاد بجميع الأشكال المختلفة. هناك بعض الازدحام بالسيارة بالتأكيد ، ولكن في المدن الكبرى ، أرى مساحات مشتركة. إنها & # 8217s بالتأكيد أكثر متعة وإثارة للاهتمام بالنسبة للعميل ولكنها أجمل للموظفين والموظفين.

أيضًا ، ستكون المطاعم داخل المتجر في متاجر البقالة ضخمة كما هو الحال مع معظم الأشياء على المستوى الوطني في البقالة. تقود شركة Whole Foods Markets الطريق في ذلك ، وعلينا أن نكون جزءًا كبيرًا من عملية الإطلاق الأولى.

تومي ترفانين ، الرئيس التنفيذي لمجموعة كوتي بيتزا
التنبؤات
: الخيارات النباتية تنمو بشكل كبير ، وستبدأ الاختبارات الأولى مع الحشرات أيضًا على مشهد المطعم. تستمر الأطباق النباتية الخالية من الغلوتين في النمو. لا تزال خدمة التوصيل إلى المنازل تتزايد ، وستشمل مبادرات سلامة الأغذية إنترنت الأشياء (إنترنت الأشياء).

أندرو غرويل ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Slapfish
التنبؤات: أعتقد أن المساحة غير الرسمية السريعة تتجاوز الازدحام. مع & # 8220stronger & # 8221 الاقتصاد ، نشهد عودة الأشخاص إلى الخدمة غير الرسمية الكاملة. أعتقد أنه من أجل التميز ، سنرى في الواقع الانتقال السريع للعرض إلى اتجاهين مختلفين ، ينقسمان في النهاية إلى قسمين:

  1. يحركها الأكشاك لمكافحة تكاليف العمالة المجنونة ، ولكن هذا في الواقع يجعلها أكثر من QSR أو الوجبات السريعة.
  2. الانتقال إلى مستوى أعلى نحو الخدمة الكاملة ، والراحة الأكثر دقة مع التركيز على خدمة الطاولة ونقاط الاتصال ، والفرق الوحيد هو أنك تدفع أولاً. في جوهرها ، خطوة بسيطة بعيدًا عن تناول الطعام غير الرسمي. هذا سوف يبرر ارتفاع أسعار القائمة ويختار بشكل مثالي المزيد من النصائح حتى يتمكن الأشخاص من التمسك بالحد الأدنى للأجور لـ FOH.


شاهد الفيديو: بسبوسة خالية من الغلوتين gluten Free basbosa sweet