ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

سيفيتشي الجمبري

سيفيتشي الجمبري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 روبيان روبيان مقشر ومقطّع ومقطّع إلى مكعبات
  • كوب عصير ليمون طازج (حوالي 8 حبات ليمون)
  • 1 طلقة تكيلا (1 أونصة)
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 هالبينو
  • 1 بصلة حمراء صغيرة أو ½ بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 شريحة لحم بقري كبيرة أو 2 طماطم روما ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • ½ باقة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • رقائق التورتيلا أو توستادا للتقديم

الاتجاهات

اخلطي الجمبري وعصير الليمون وضعيه في الثلاجة حتى يتحول الجمبري إلى اللون المعتم والوردي قليلاً ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أخرج الروبيان من الثلاجة وصفي حوالي نصف عصير الليمون. اخلط التكيلا والجزر والهلابينوس والبصل والطماطم والكزبرة. نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي الأفوكادو برفق.

قدمي السيفيش مع رقائق التورتيلا أو التوستادا.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 221

ما يعادل الفولات (إجمالي) 83 ميكروغرام 21٪


كيفية صنع سيفيش الجمبري على الطريقة الإسبانية

Ceviche ، واحدة من أعظم الهدايا لعالم الطعام من المطبخ البيروفي ، وفي رأيي ، واحدة من أفضل أطباق المأكولات البحرية على الإطلاق. في هذا المنشور ، سأوضح لك كيفية صنع جمبري على الطريقة الإسبانية Ceviche.


هذا السيفيش المصمم على الطريقة الإسبانية مليء بالنكهات ، وهو سهل التحضير ويجمع في 40 دقيقة فقط. أحب تقديم هذا السيفيش بجانب بعض رقائق البيتا المقرمشة المصنوعة منزليًا.


الآن هنا في إسبانيا ، ceviche لا تحظى بشعبية كبيرة. لكن بغض النظر ، لا يزال طبقًا أستمتع به حقًا. في هذا الإصدار ، أضفت بعض العناصر الإسبانية ، لإعطاء سيفيتشي دفعة من الخير الإسباني.


النصائح والحيل لعمل هذه الوصفة: السر عند صنع السيفيتشي هو استخدام المأكولات البحرية الطازجة. إذا لم تتمكن من الحصول على المأكولات البحرية الطازجة ، فقم بشرائها مجمدة وذوبان الجليد. لقد استخدمت الجمبري الخام الذي اشتريته مجمدًا ومذابًا. ولكن يمكنك استخدام الجمبري المطبوخ تمامًا أو سلقه قليلًا لمدة دقيقتين. لكن تذكر أن تقطع عصير الليمون إلى النصف.

إذا لم تكن مشتركًا بالفعل في قناة youtube الخاصة بي ، فكن مشتركًا وانقر فوق رمز الجرس ليتم إخطارك في كل مرة أقوم فيها بإصدار مقطع فيديو جديد.

ادعم أسبانيا على مفترق طرق. احصل على إسبانيا على قميص فورك وغيرها من البضائع الرائعة هنا.

انضم إلي على Patreon!


كيفية صنع سيفيتشي الجمبري

يعتبر Shrimp Ceviche وصفة سهلة ومنعشة ، وأتساءل لماذا لا أقوم بتناولها كثيرًا! لتحضيرها ، قطّع الجمبري واتركه منقوعًا في عصير الليمون لمدة 10 دقائق (أو بضع دقائق أخرى إذا كنت تستخدم الروبيان النيئ).

بعد نقع الجمبري ، أضيفي جميع الخضروات الطازجة إلى الوعاء. امزج كل شيء معًا ، وقم بتغطية الوعاء واتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. يمكنني تناول هذا بالملعقة كوجبة غداء خفيفة. إنه رائع أيضًا على رقائق التورتيلا.

يُخزن جمبري سيفيتشي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 1 ⁄2 ملعقة شاي. بذور أشيوت (اختياري)
  • 4 حبات برتقال حامض
  • 30-35 جمبري متوسط ​​الحجم (حوالي 1 رطل) ، مقشر ومزيل العرق ، محجوز قشور
  • 1 ملعقة كبيرة. البهارات كله
  • 6 أغصان كزبرة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. مفرومة فرما ناعما
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • 1 ⁄4 كوب عصير ليمون طازج
  • 14 حبة صغيرة من فلفل الهابانيرو أو البرتقال أو الأحمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ⁄2 بصل أحمر صغير مقطع شرائح رقيقة
  • 1 فلفل هابانيرو أحمر ، مُنبتة ، مُقطَّعة ومُقطَّعة إلى أنصاف

روبيان مفضل

بالنسبة لطبق مثل سيفيتشي الروبيان ، من الأفضل شراء الروبيان المجمد لأنه من النادر العثور على الجمبري الطازج. سيكون للجمبري المخزن في المجمد فترة صلاحية أطول من الأسماك المذابة ، وهذه أخبار جيدة للطهي المنزلي. يجب عليك تجنب أي جمبري كان منقوع أو مقشر مسبقًا لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة والملمس. يجب ألا يحتوي الجمبري الذي تشتريه على أي بقع سوداء على قشرته ، ويجب تجنب اصفرار قشرته تمامًا.

يجب أن يملأ الجمبري قشرته عندما يذوب ويجب أن تفوح منه رائحة الماء المالح. بعض الأنواع الشائعة تشمل الخليج الأبيض ، والأبيض الإكوادوري ، والنمر الأسود ، والخليج الوردي ، وبني الخليج ، والأبيض الصيني ، والروبيان الصخري. تشمل بعض أفضل الأماكن التي يمكن أن تجد فيها هذا الروبيان المناطق الساحلية التي تحيط بخليج المكسيك والعديد من المدن في الولايات المتحدة (غالبًا ما يتم استيرادها من أمريكا الجنوبية) والإكوادور وبيرو ومناطق أخرى قريبة من مناطق الصيد الجيدة.


طريقة عمل سيفيتشي الجمبري:

  • تحضير الجمبري: قشر ، ديفين ، أزل الذيل وقطّع الجمبري تقريبًا.
  • نقع & # 8220Cook & # 8221 الجمبري: نقع الجمبري في الليمون أو الليمون أو مزيج من العصائر لمدة 3 ساعات على الأقل إلى ليلة كاملة.
  • تحضير الخضار: قطّع الخضار المستخدمة إلى مكعبات بحيث تكون بنفس الحجم.
  • مزيج معا: يُمزج الجمبري مع الخضار ويُحرّك جميعًا معًا.
  • اصنع الصلصة: يُمزج عصير كلاماتو وعصير الليمون والصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة حسب الرغبة.

كيفية صنع سيفيتشي الجمبري

مكونات

  • جمبري
  • عصير الليمون
  • طماطم روما
  • أفوكادو
  • الفلفل جالابينو
  • خيار
  • بصل أحمر
  • الكزبرة
  • ملح وفلفل

السؤال الأول الذي يسألني دائمًا عندما أشارك هذه الوصفة هو عن الجمبري. هذه الوصفة تتطلب منك استخدام رطل من الروبيان الخام. وذلك لأن الجمبري ينضج عندما ينقع في عصير الليمون الحمضي.

إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد ، فيمكنك إذابته بسهولة عن طريق تشغيل الماء البارد عليه لمدة 5 دقائق.

ستعمل هذه الطريقة على صنع أفضل أنواع الجمبري وأكثرها طراوة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل استخدام الجمبري المطبوخ مسبقًا ، فافعل ذلك بكل الوسائل!

لقد استخدمت روبيان متبقي من صينية كوكتيل الروبيان لإعداد هذه الوصفة في اليوم التالي. وعلى الرغم من أن قطع الروبيان كانت طرية ، إلا أنها كانت لا تزال لذيذة للغاية.

والسؤال التالي عن فلفل الهالبينو. إذا كنت لا تحب القليل من التوابل في وصفاتك ، فتأكد من إزالة الضلوع والبذور قبل تقطيع الفلفل إلى مكعبات. على العكس من ذلك ، إذا كنت تستمتع بقليل من الحرارة ، احتفظ بها أو استخدم فلفل سيرانو بدلاً من ذلك.

تعليمات

إذا كنت ستستخدم الروبيان النيئ ، فتأكد من تقشيره وتنظيفه. يمكنك شراء الجمبري الطازج من متجر المأكولات البحرية ، وفي بعض الأحيان يتم تقشيره وتنظيفه بالفعل.

ينقع الجمبري النيئ في عصير الليمون للسماح له بالطهي.

ومع ذلك ، عادةً ما أشتري كيسًا من الروبيان المجمد الذي يتم اصطياده في قسم تجميد المأكولات البحرية في متجر البقالة. فهي خام ، مقشرة ومبتلة. الشيء الوحيد الذي يجب علي فعله هو إذابة الجليد وتقطيعه إلى قطع بحجم لدغة.

عند الحديث عن تقطيع الجمبري ، يفضل بعض الناس تركه كاملًا في وصفة جمبري سيفيتشي. على الرغم من أن العرض التقديمي يبدو مذهلاً ، إلا أنني أجد أنه من العملي أكثر تقطيعها إلى قطع حتى أتمكن من جمعها بشريحة تورتيلا.

الآن وقد أصبح الجمبري جاهزًا ، فقد حان الوقت لنقعه في عصير الليمون. كما ذكرنا أعلاه ، فإن الحمض من عصير الحمضيات سوف & lsquocook & rsquo الروبيان أثناء تتبيله. ستلاحظ أن الجمبري سيتحول إلى لون معتم ولون وردي قليلاً بعد نقعه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

خضروات طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم مع الجمبري المتبل.

أثناء انتظارك ، قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى وعاء التقديم الكبير.

كيفية تقطيع الأفوكادو

تذكر أنه من الأسهل تقطيع الأفوكادو وهي لا تزال في الجلد. قطعي الأفوكادو إلى نصفين وقطعي كل نصف بشكل متقاطع. ثم استخدم ملعقة كبيرة لإزالة القطع المقطعة في الوعاء.

بمجرد وضع جميع الخضروات في الوعاء ، يُملح الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب الخليط برفق. ثم نضيف الجمبري وعصير الليمون ونقلب مرة أخرى.

أسهل طريقة لتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات هي تقطيعها إلى نصفين ثم تقطيعها بشكل متقاطع قبل وضعها في الطبق.

أنت الآن جاهز لتقديم سيفيش الجمبري مع رقائق التورتيلا أو شرائح الرغيف الفرنسي.

هل يمكنك جعل هذا قبل الوقت؟

على الرغم من أن هذا هو الأفضل لتقديمه طازجًا ، إلا أنه يمكنك إعداد هذه الوصفة قبل ساعات قليلة من استعدادك للخدمة. ومع ذلك ، لا تقطع الأفوكادو وأضفه حتى وقت التقديم لمنعه من التحول إلى اللون البني.

هذه الوصفة لا تخزن بشكل جيد ، لذلك من الأفضل تناولها في اليوم الذي تصنعها فيه.

سيفيتشي جمبري على رقاقة تورتيلا. كما يتم تقديمها بشكل شائع على الخبز الفرنسي المحمص.

لتلقي 3 مقالات عن الوصفة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع ، قم بالتسجيل للحصول على قائمة البريد الإلكتروني المجانية الموجودة على جانب وأسفل كل وصفة. يمكنك أيضًا متابعتنا فيسبوك و بينتيريست. قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة حيث يتم دفع عمولة صغيرة إذا قمت بشراء منتج دون أي تكلفة إضافية عليك.


سيفيتشي جمبري مشوي

بالنسبة للروبيان المتبل والمشوي:
في وعاء صغير ذو جوانب مرتفعة ، يُمزج الزيت ، الهابانيرو ، الثوم ، السكر البني ، الفلفل الحلو المدخن ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، الأوريجانو المكسيكي ، الملح ، والفلفل الأسود. استخدم خلاطًا غاطسًا للمعالجة الكاملة حتى لا توجد قطع كبيرة. أو استخدم محضر الطعام أو الخلاط. ضعي الجمبري في وعاء منخفض وواسع واسكبي التتبيلة فوقه. أضعاف بلطف لتغطي بالتساوي. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

قم بتسخين الشواية الخارجية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 475 درجة فهرنهايت) ، أو قم بتسخين مقلاة شواء أعلى الموقد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تنظيف شبكات الشواء والزيت جيدًا. ضع الجمبري على المشابك. تُشوى لمدة 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يختفي الجمبري معتمًا ويصبح قليلًا من الفحم. إذا كنت تستخدم جمبريًا أصغر من حجم الجامبو ، فستحتاج إلى تقليل وقت الشواء. نقل إلى طبق ليبرد.

لإنشاء السيفيتشي:
في وعاء متوسط ​​، اخلطي الطماطم ، الكزبرة ، البصل الأحمر ، الهالبينو ، الثوم ، وعصير الليمون معًا. يقطع الجمبري المشوي إلى قطع نصف بوصة أو أصغر قليلاً ويضاف إلى الوعاء. أضعاف مرة أخرى. تذوق وأضف المزيد من ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا إذا لزم الأمر. قدميها مع قطع إضافية من الليمون للضغط على الوجه ، بالإضافة إلى رقائق التورتيلا المفضلة لديك للغرف.


سيفيتشي روبيان على الطريقة المكسيكية

Ceviche ، هو طبق من المأكولات البحرية في أمريكا الجنوبية من المحتمل أن يكون نشأ في بيرو ولكنه الآن شائع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية الساحلية ، بما في ذلك المكسيك. إنه مزيج لذيذ ومذاق طازج من المأكولات البحرية النيئة المفرومة المنقوعة في عصائر الحمضيات والمغطاة بالخضروات والنكهات مثل البصل والفلفل الحار.

هذا الروبيان المستوحى من المكسيكي يعتمد على وصفة من الشيف الأمريكي الشهير ريك بايليس. إنه ليس ceviche بالمعنى الحقيقي للكلمة لأنه لا يستخدم الأسماك النيئة - بدلاً من ذلك ، يتم سلق الجمبري قليلاً في الماء المنقوع بالليمون وتتبيله في العصير أثناء تبريده. هذا يجعله خيارًا جيدًا إذا كنت قلقًا بشأن تناول الجمبري النيء ، أو كنت حاملاً ، أو لا يمكنك الوصول إلى المأكولات البحرية الطازجة.

إضافة Clamato والكاتشب تجعل هذا ceviche مشابهًا في بعض النواحي لكوكتيل الروبيان ، والأفوكادو الكريمي والخيار المقرمش يضيفان لونًا وتباينًا في القوام. يُقدم كمقبلات رائعة أو طبق رئيسي أو جانبي على الغداء مع رقائق التورتيلا المقرمشة للغطس.


جمبري مكسيكي سيفيتشي توستاداس

هذه tostadas هي مهرجان لذوقك ، أصدقائي! إنها تتميز بمزيج لذيذ من سيفيتشي الروبيان المنعش وصلصة باجا السلسة وأصداف التورتيلا المقرمشة! في الأساس ، هم ملحمة!

هذا السيفيش المكسيكي منعش ، حامضي ، مشرق ، لاذع وعشبي! محشوة بالجمبري ، والليمون الحار ، والطماطم الطرية ، والبصل الحاد ، والفلفل الحار ، والجزر المقرمش ، والأفوكادو الغني!

صلصة باجا المصاحبة هي حارة ، مدخنة ، ناعمة وحالمة بجنون. ويصادف أيضًا أنها واحدة من الصلصات المفضلة لدي على الإطلاق. أوصي بشدة بمضاعفة الوصفة ، لأنك سترغب في استخدامها في كل شيء !!

كل هذا السيفيتشي والصلصة الرائعة مكدسة على خبز التورتيلا المالح والمقرمش ومزين بشرائح الفجل الرقيقة والبصل الأخضر الخفيف. ثق وصدق الكلمة ol & eacute سوف ترقص على لسانك!

هذا السيفيش الصحي مثالي كمقبلات أو وجبة جانبية لذيذة أو خفيفة! بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتقديمها ، فقط كن مستعدًا للحفاظ على هذه الوصفة في تناوب كثيف هذا الصيف!

إذا كان لديك حساسية من المحار ، جرب أفضل سمك سيفيتشي بدلاً من ذلك!

ما هو الجمبري سيفيتشي؟

سيفيتشي الجمبري ، المعروف أيضًا باسم سيفيش, سيبيتشي، أو سبيشي، هو طبق من المأكولات البحرية يشبه كوكتيل الروبيان. مصنوع من الجمبري الطازج المتبل و المطبوخ بكمية كبيرة من عصير الليمون. يُقدم جمبري سيفيتشي باردًا ويتضمن تقليديًا العديد من الخضروات الطازجة المفرومة جيدًا ، مثل الطماطم والبصل والثوم والكزبرة.

مم صنع السيفيش المكسيكي؟

المكونات الدقيقة في سيفيتشي الجمبري المكسيكي ، والمعروفة أيضًا باسم سيفيتشي دي كامار وأوكوتين ، ستعتمد على المنطقة التي تتواجد فيها. ومع ذلك ، ستتضمن معظم الوصفات المكونات الأساسية التالية على الأقل:

  • جمبري: الروبيان الخام متوسط ​​الحجم عالي الجودة يعمل بشكل أفضل. تأكد من تقشير وإزالة الذيل أولاً. ثم قطّعي الجمبري إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة: يضفي البصل كمية جيدة من النكهة الحادة والمالحة. يمكنك استخدام البصل الأحمر أو الأبيض حسب تفضيلاتك.
  • طماطم: طماطم طازجة وطازجة مفرومة ناعماً أمر لا بد منه! أنا أحب طماطم روما الصلبة الأفضل في ceviche.
  • الفلفل الحار: يُعد الفلفل الحار المنبع من البذور والمُقطَّع جيدًا مكونًا تقليديًا. يمكنك استخدام فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو حسب الحرارة التي تفضلها. فلفل سيرانو أسخن بثلاث مرات من فلفل هالابينو.
  • الكزبرة: توفر الكزبرة العشبية الطازجة أطنانًا من النكهة الطازجة! ومع ذلك ، إذا كنت تنفر من الكزبرة ، يمكنك استبدال البقدونس ذي الأوراق المسطحة.
  • عصير الحمضيات الطازج: الحمض في عصير الحمضيات هو ما & lsquocooks & rsquo الجمبري. نظرًا لأن الحمضيات عنصر رئيسي ، فإنني أوصيك بشدة باستخدام عصير الحمضيات الطازج! تستخدم هذه الوصفة عصير الليمون الطازج ، ولكن يمكنك استبدال عصير الليمون بنكهة مختلفة قليلاً.

اختلافات سيفيتشي المكسيكي

جمال هذه الوصفة هو أنها قابلة للتخصيص للغاية! لا تتردد في خلط الأشياء وإضافة أي خضروات طازجة في متناول يدك أو تحبها!

ما يجب إضافته إلى جمبري سيفيتشي:

  • جزر (مقشر ومقطّع ناعماً)
  • أفوكادو (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
  • مكعبات الفلفل (مصنفة ومقطعة مكعبات)
  • خيار (مقشر ومنزوع البذور ومقطع ناعماً)
  • زيتون محشي بالفلفل الحلو
  • فجل (شرائح رقيقة)
  • البصل الأخضر (شرائح رقيقة)
  • فواكه مكعبات (مانجو أو أناناس)
  • اوريجانو مكسيكي مجفف
  • صلصة حارة ذات نوعية جيدة
  • كاتشب
  • عصير الكلاماتو (كوكتيل عصير الطماطم والبطلينوس)

كيفية صنع سيفيتشي الجمبري؟

السيفيش المكسيكي ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، بل إنه أيضًا سريع للغاية وسهل التحضير! لا يتطلب الأمر الكثير من التفكير أو الجهد ، ولا حاجة إلى طهي حقيقي!

  1. اصنع الصلصة الكريمية: أضف مكونات صلصة الباجا إلى محضر الطعام. يُخفق المزيج ويُهرس حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
  2. انقع الجمبري: يُمزج الجمبري وعصير الليمون في وعاء كبير غير متفاعل. برد لمدة 20-25 دقيقة.
  3. أضف الخضار: يُصفى الجمبري ويُضاف الخضار المقطعة بالإضافة إلى المزيد من عصير الليمون. قلبي جيدًا للخلط
  4. انقع مرة أخرى: ضعي الجمبري في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح قوامه صلبًا وغير شفاف ويظهر.
  5. تخدم: أكل الجمبري سيفيتشي سادة ، قم برشه بصلصة الكريمة ، أو قدمه فوق توستادا!

فقاعة. كل سيفيتشي الجمبري النضر من أجلك!

كيفية عمل سيفيتشي مكسيكي بالصور خطوة بخطوة:

كيف تعرف متى يتم تحضير سيفيش الجمبري؟

يعتمد وقت نقع السيفيتشي الدقيق على الحمضيات التي تستخدمها وحجم الجمبري. لا تتساوى حموضة الليمون الحامض (والليمون) مع بعضها البعض. كذلك ، كلما قل حجم الجمبري ، كلما كان ذلك أسرع & lsquocook & rsquo.

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان سيفيتشي قد انتهى هو النظر إلى الجمبري. الروبيان مطبوخ وجاهز للأكل عندما يكون لحمه صلبًا ولونه معتم قليلاً.

هل يمكنك الإفراط في طهي السيفيتشي؟

يمكن أن يكون Ceviche متبل أو مطبوخ بشكل مفرط. إذا بقي الجمبري في عصير الحمضيات لفترة طويلة ، أو إذا كانت الحمضيات لديك شديدة الحموضة ، فإن البروتينات ستتكشف كثيرًا. سيؤدي ذلك إلى جعل الجمبري يتحول إلى "طهو" ويصبح شديد الصلابة ومطاطيًا.

لن يؤدي ترك الجمبري في تتبيلة الحمضيات لفترة أطول من اللازم إلى تحسين نكهة أو جودة الجمبري ، بل سيؤدي ببساطة إلى طهيه.

هل سيفيتشي الجمبري المكسيكي آمن للأكل؟

Ceviche آمنة للأكل. في حين أن الروبيان في ceviche غير مطبوخ لأنه لم يتم تسخينه ، فإنه ليس نيئًا أيضًا. نقع الجمبري بكمية كبيرة من حامض الستريك (عصير الليمون) بشكل أساسي و lsquocooks & rsquo الروبيان. كل من الحرارة وأحماض الستريك هي عوامل لعملية طهي كيميائية تسمى تمسخ. يتسبب تمسخ البروتينات في تحلل الجزيئات في الجمبري مما يغير خصائص الروبيان والفيزيائية والكيميائية. عندما ينقع الجمبري ويتبل في عصير الحمضيات ، فإن التمسخ يجعل لحم الجمبري صلبًا وغير شفاف ، كما لو تم طهيه بالحرارة.

من أجل التأكد من أن ceviche آمن ، يجب عليك استخدام الأسماك الطازجة من مصدر موثوق أو بائع أسماك حسن السمعة. لن يقتل حامض الستريك أي بكتيريا بنفس الطريقة التي تقتلها الحرارة. لذلك ، من المهم جدًا استخدام الجمبري الطازج الخالي من الطفيليات! إذا لم تكن متأكدًا من المأكولات البحرية الطازجة في السوق ، فأخبرهم أنك تصنع السيفيش واطلب الروبيان الطازج المتاح لديهم.

استخدام الجمبري المطبوخ مسبقًا: إذا لم تكن مرتاحًا مع الروبيان النيئ في ceviche ، يمكنك استخدام الجمبري المطبوخ. اترك الجمبري كاملًا واتركه يجف جيدًا لإزالة الرطوبة. لا تنقع الجمبري في تتبيله. بدلا من ذلك ، ببساطة ارمها بعصير الليمون والخضروات المقطعة والكزبرة. قدميها على الفور. لا تسمح للروبيان المطبوخ مسبقًا بالنقع في عصير الحمضيات وإلا سوف ينضج الجمبري أكثر من اللازم ، مما يجعله قاسيًا للغاية ومطاطيًا وغير فاتح للشهية.

هل سيفيتشي الجمبري صحي؟

يعتبر السيفيش المكسيكي طبقًا صحيًا بطبيعته. يتكون من الروبيان الخالي من الدهون الغني بالبروتين والخضروات الغنية بالمغذيات وعصير الليمون المليء بمضادات الأكسدة. يتم تحضير Ceviche بمكونات طازجة ولا يشمل أي أطعمة مصنعة.

وصفة سيفيتشي الروبيان هذه غنية بالبروتينات والفيتامينات والمغذيات. وهو منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون غير الصحية! إذا كنت تبحث عن الحفاظ على الأشياء صحية للغاية ، فتجنب صلصة الباجا الكريمية!

كم من الوقت يمكن أن يدوم سيفيتشي الجمبري؟

من الأفضل الاستمتاع بسيفيتشي طازجًا في نفس يوم صنعه. يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

نصيحة محترف: إذا كنت ترغب في تخزين بقايا السيفيتشي ، استنزف كل عصير الليمون من السيفيش المكسيكي المحضر. احتفظ بالسيفيتشي في وعاء مغلق بإحكام. إزالة عصير الليمون الزائد يمنع الجمبري من الإفراط في الطهي.

هل يمكنك تجميدها؟

سيفيتشي الروبيان الطازج لا يتجمد جيدا! أوصي بتناول سيفيتشي في يوم صنعه.

ماذا تقدم مع سيفيتشي توستاداس؟

السيفيتشي المكسيكي منعش بشكل لا يصدق ويمتلئ بالنكهات الزاهية والقوام الطازج! يمكن تقديمه كمقبلات مأكولات بحرية أو طبق جانبي أو وجبة خفيفة! يتم تقديم Ceviche تقليديا مع البسكويت المالح. ومع ذلك ، لا تتردد في الإبداع! قدم هذا السيفيش مع كل ما تحبه أنت وعائلتك!

  • رقائق التورتيا
  • صلصة أو جواكامولي
  • بطاطا مسلوقة

أضف روبيان باجا اللذيذ Ceviche Tostadas إلى قائمة Cinco de Mayo أو اجعلها في المرة القادمة التي تشتهي فيها نكهات طازجة وأعدك أنكم ستحبونها يا رفاق!

حتى الأصدقاء في المرة القادمة ، في صحتك & ndash لمجرد ceviche شهي.

أشتهي المزيد؟ اتبع كل اللذة على Facebook و Pinterest و Instagram!

هل تبحث عن المزيد من وصفات المأكولات البحرية؟

إذا كنت تحب هذا الطبق ، جرب أحد أطباق المأكولات البحرية الطازجة التالية:

كيفية صنع أفضل وصفة Ceviche Tostadas وفيديو خطوة بخطوة & # 128071


شاهد الفيديو: Brooke u0026 Jeanna in the Kitchen - Shrimp Ceviche