ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

يو تشوي مشوي بزيت السات

يو تشوي مشوي بزيت السات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا لم تتمكن من العثور على yu choy ، وهو لون أخضر مرير قليلاً في عائلة البراسيكا والذي غالبًا ما يكون متاحًا في الأسواق الآسيوية ، فلا تقلق: زيت التشبع الناري يكمل أي خضروات مشوية.

مكونات

زيت الساتيه

  • رأسان من الثوم ، مفصولتان من الثوم ، مفرومة ناعماً
  • 2 كراث ، مفروم ناعم
  • قطعة زنجبيل مقاس 4 إنش ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2½ كوب زيت نباتي ، مقسم
  • كوب فلفل أحمر مطحون
  • 2 فطر شيتاكي مجفف (اختياري)

المجسم

  • 8 أكواب يو تشوي أو أنصاف بوك تشوي أو 3 باقات من البروكوليني ، مشذبة

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة (اختياري)

تحضير الوصفة

زيت الساتيه

  • يُغلى الثوم والكراث والزنجبيل والملح وكوبان من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة حتى تنضج المواد العطرية ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف رقائق الفلفل الأحمر ويُطهى ، مع ضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الزيت أحمر عميقًا جدًا ويتحول لون العطريات إلى اللون البني الفاتح جدًا ، لمدة 45-60 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، قم بطحن الفطر ، في حالة استخدامه ، في مطحنة التوابل أو بقذائف الهاون والمدقة حتى تتحول إلى مسحوق.

  • إزالة زيت الساتي من الحرارة. قلّب السكر ، ومسحوق الفطر ، وربع كوب زيت متبقي (سيساعد ذلك على تبريده). اتركها تبرد قليلاً قبل الاستخدام.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تصنيع زيت الساتيه قبل شهرين. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق ؛ تغطية والبرد.

المجسم

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر الزيت. ضع يو تشوي على ورقة خبز مطوية. يرش بالزيت النباتي ويتبل بالملح ويقلب حتى يتغطى. اشويها مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا وطريًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. نقل إلى طبق قم برش زيت الساتيه ، بما في ذلك القطع المقرمشة.

وصفة من توم كونانان ، باد سانت ، واشنطن العاصمة ، قسم التعليقات

دجاج ساتيه تايلندي مع صلصة الفول السوداني

أسياخ الدجاج التايلاندية مع صلصة الفول السوداني التايلاندية & # 8211 المعيار الذهبي للطعام التايلاندي الأصيل! دجاج متبل بصلصة الفول السوداني & # 8217s جيدة جدًا ، الجميع سوف يتوسل للحصول على الوصفة & # 8211 وسيندهشون كم هو سهل!

قدميها مع الياسمين المطهو ​​على البخار أو أرز جوز الهند. أو انطلق مع مأدبة مطعم تايلاندية كاملة مع الأرز المقلي التايلاندي أو Pad See Ew أو Thai Chilli Basil Stir Fry!


دجاج ساتيه صيني مقلي

لسنوات ، كنت أحاول استخراج أسرار المطعم من مطعمي الصيني المحلي. في كل مرة أذهب فيها ، أنسج سؤالاً ببراءة في المحادثة ، محاولًا التقاط نصيحة أخرى. اسأل كثيرًا ، أو كن واضحًا جدًا ، وهم يصرخون ويهزون رؤوسهم. & # 8220 لا ، لا ، لا & # 8221 ، يقول & # 8217d ، يهز رأسه.

لذلك توقفت مؤقتًا ، محاولًا التفكير في طريقة ذكية لاستخراج سر صلصة الساتيه منه.

& # 8220Err & # 8230. كيف تصنع صلصة الساتيه؟ & # 8221 سألته. علامات كاملة لحدادة الكلمات. كان يجب أن أكون محققًا & # 8211 مهارات استجواب ذكية وماكرة.

لكن لدهشتي ، أجاب بالفعل.

& # 8220 نستخدم Jimmy & # 8217s. لكننا قمنا بتغييره! & # 8221 ، قال بشكل دفاعي تقريبًا ، وتجرأني على الحكم عليه لاستخدامه صلصة معلبة. & # 8220 نضيف أشياء. نحن نصنع الأفضل! & # 8221

& # 8220 أوه! أنا أعرف جيمي & # 8217s! ماذا تضيف؟ & # 8221 سألتها.

& # 8220 لا ، لا ، لا & # 8221 ، قال ، صاخبًا.


Tia & # 39s Recipe & amp Photo Journal

لتناول عشاء سريع الليلة ، صنعت جيوبًا صغيرة من الخير ووضعتها في مرق الدجاج بالبخار مع يو تشوي وحلقات من البصل الأخضر.

  • جلود فطيرة باللحم
  • لحم الخنزير المطحون
  • جمبري مفروم
  • ثوم مفروم
  • بصل أخضر مقطع
  • زيت السمسم
  • رقائق الفلفل الحار
  • ملح وفلفل
  • مخزون دجاج
  • قطعة من الزنجبيل
  • بصل مقطّع إلى أرباع
  • الفلفل
  • صلصة الصويا
  • صلصة السمك
  • يو تشوي ، مقشر
  • حلقات البصل الأخضر

هذا طبق بسيط لا أقيسه أبدًا. فقط مقلة العين كل شيء حسب ذوقك.

بالنسبة للمرق ، ضعي جميع المكونات في إناء الحساء باستثناء يو تشوي والبصل الأخضر. ينضج لمدة ساعة ويصفى.

بمجرد الانتهاء من لف فطيرة باللحم ، احضر قدرًا من الماء ليغلي. أسقط فطائر اللحم بالداخل. عندما تطفو على السطح ويبدو الجمبري ورديًا حقًا ، جففها واتركها جانبًا.

لتقديم الحساء الخاص بك ، ضع بعض الونتون في وعاء مع بعض يو تشوي والبصل الأخضر. مغرفة في مرق الغليان وتسلل بعيدا!

2 تعليقات:

أنا قلب حساء فطيرة باللحم ، وكذلك معرفة شخص ما هناك يجعل نفس الشكل كما أفعل
في صحتك

ههههه. :) أجد أن هذا الشكل أكثر خداعًا من الشكل الأكثر شيوعًا في المطاعم الصينية. في المرة الأخيرة التي قمت فيها بذلك ، هربت الحشوة أثناء عملية الغليان. :(


سوق مانيلا

كنا نعيش أنا والسيدة إم إم خارج سنغافورة لسنوات عديدة بدءًا من أوائل التسعينيات و 8217. في كل مرة كنا بحاجة إلى وجبة سريعة وسريعة وصحية واقتصادية نسبيًا ، إما أن نحصل على بعض أرز دجاج هاينانيز أو بعض شار سيو لحم خنزير (مشوي) يقطع إلى شرائح ويقدم فوق أرز مع طبق جانبي تشوي المبلغ مع صوص المحار. أصبح مكافئنا للوجبات السريعة ، Big Mac أو Chicken Joy Proxy. كان لديهم مطعم على طراز الكافيتريا في الطابق الثاني من منطقة المغادرة بمطار شانغي حيث انغمس في طبق من شار سيو وكوي سوم ، بينما كنت أعبر إلى العديد من المدن التي اضطررت إلى القيام بأعمال تجارية فيها.

كان من المريح دائمًا أن أغرق أسناني في السيقان القوية لـ choy sum (أو gai lan لهذه المسألة) ، على غرار الملفوف الشرقي أو البروكلي الذي يبدو أنه مغذي ومفيد للغاية. لقد كانت لطيفة يين الى يانغ لحم الخنزير المشوي الخاصرة أو البطن. :)

تشوي سوم (براسيكا تشينينسيس) لديه & # 8220 سيقان خضراء شاحبة وطويلة ومتوسطة الحجم بأوراق مستديرة شاحبة إلى متوسطة اللون الأخضر. قد تظهر زهور صفراء صغيرة على أطراف السيقان الداخلية & # 8221 وفقًا لموسوعة الطعام والطبخ الآسيوي بواسطة جاكي باسمور. إنه ليس شائعًا في الأسواق المحلية الرطبة أو أسواق عطلة نهاية الأسبوع ، باستثناء تلك التي تلبي احتياجات المجتمع الصيني. أنا أحب تشوي سوم وأتمنى أن تكون متاحة بسهولة أكبر. لذلك عندما اكتشفت كومة كاملة من مبلغ choy في كشك Suki، Mary & # 8217s في سوق FTI ، اشتريت عدة باقات.

اغسل الخضروات جيدًا ببساطة وقسم السيقان الكبيرة إلى نصفين ، بالطول ثم ضعها في بعض مرق الدجاج لفترة كافية لتليين الساق ، ولكن مع الاستمرار في ترك بعض اللدغة ، على سبيل المثال دقيقة أو نحو ذلك. يصفى ويضاف بعض صلصة المحار ويقلب. قدميها ساخنة أو دافئة. رذاذ قليل من زيت السمسم يعمل أيضًا. انها بسيطة جدا ، لكنها مرضية جدا.


شا تشا لحم

لحم بقري سهل المقلية مع صلصة شا تشا (沙茶 牛肉).

What & # 8217s صلصة شا تشا

صلصة شا تشا (沙茶酱) هي صلصة مشتركة من منطقة تشاوتشو في قوانغدونغ ، الصين. مع طعم مالح وحار قليلاً ، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في مطبخ فوجيان ، مطبخ تيوشيو ومنطقة تايوان.

تناولت طعامي الأول مع صلصة شا تشا على طاولة وعاء ساخن من تيوشيو. أحب طعم صلصة شا تشا مع شرائح اللحم البقري الطرية. بعد تجربة المطاعم المختلفة ، وجدت أن لديهم وصفات ونكهات صلصة شا تشا الفريدة. بشكل عام ، صلصة شا تشا مصنوعة من زيت فول الصويا والثوم والكراث والفلفل الحار والأسماك والروبيان المجفف. لكن الأجزاء المختلفة تخلق نكهات مختلفة قليلاً. أعتقد أن زيت الفلفل الحار من طراز سيشوان يشترك في نفس الميزات. عند العودة إلى المنزل ، أحاول دائمًا العثور على أفضل منتج شا تشا. من بين جميع العلامات التجارية ، فازت Bull head من تايوان بقلبي وتم تخزينها في خزانة مطبخي على مدار العام.

طريقة التقديم الشائعة لحم بقر شا تشا هي تقديمه مع الخضار المسلوقة ، عادة يو تشوي (油菜 心) أو البروكلي الصيني (芥蓝). على الرغم من سلقها بالملح والزيت النباتي ، إلا أنه يمكن قلبها كأفضل جزء في الطبق. من ناحية أخرى ، كل الصلصة المتبقية من اللحم يمكن أن تجعل مذاق تلك الخضار شقية للغاية. من ناحية أخرى ، يمكنهم جعل الطبق أكثر توازناً في التغذية. لكنك تحتاج إلى تقشير الجلد القاسي على الساق من أجل الحصول على ملمس طري ومقرمش.

طبخ & # 8217s ملاحظة حول جعل لحم البقر الطري القلي السريع

  1. اقطع شريحة لحم البقر لتكون رفيعة قدر الإمكان إذا كنت تستخدم قطعًا رخيصة الثمن.
  2. انقع شرائح اللحم البقري جيداً لجعل العصير من الداخل وتشكيل قشرة حماية جيدة بالخارج.
  3. اطبخ دفعة صغيرة في كل مرة وتأكد من طهي جميع شرائح اللحم البقري في غضون فترة قصيرة.
  4. قم بإعداد الأرز المطهو ​​على البخار مسبقًا أو يمكنك استخدام المعكرونة المطبوخة أو الكعك المطبوخ على البخار. يجب تقديم اللحم البقري فور نضجه.

مكونات

  • 150 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
  • حفنة صغيرة من يو تشوي أو البروكلي الصيني
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
  • ½ ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. السكر
  • ½ ملعقة كبيرة. نبيذ الطبخ الصيني (نبيذ شاوشينغ)
  • 2 ملعقة كبيرة. الماء أو الأسهم
  • 3 ملاعق صغيرة. نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
  • زيت طبخ نباتي حسب الحاجة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة شا تشا

خطوات

نقطع اللحم إلى شرائح. تنقع مع جميع التوابل المنقوعة لمدة 15 دقيقة.

ثم اخلطي نشا الذرة وزيت السمسم قبل البدء في القلي.

سلق الخضار | احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ثم أضف رشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت. اطهي لمدة 10-15 ثانية حتى تنضج الخضار تقريبًا. لا تقتل الخضار.

أضيفي زيت الطهي في مقلاة كبيرة حتى يغطي الزيت قاع المقلاة بالتساوي. وزعي شرائح اللحم البقري. اتركيها لمدة 3-5 ثوانٍ وحركيها برفق عدة مرات حتى يتغير لونها. انقل اللحم إلى الخارج فورًا بمجرد تغير ألوان السطح واتركي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت فيه. احتفظي بالزيت الإضافي للقلي النباتي.

قم بقلي الثوم وصلصة شا تشا لمدة 30 ثانية حتى تصبح عطرية. يضاف اللحم البقري ويخلط جيدا.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب خل أرز
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

صب 1 12 كوب ماء وعصير برتقال وعصير ليمون وخل أرز وصلصة الصويا في قدر وضعيها على نار متوسطة عالية. يُضاف نكهة البرتقال والسكر البني والزنجبيل والثوم والبصل المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. يُغلى المزيج. يرفع عن النار ويبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للغلق. عندما تبرد محتويات القدر ، صب كوبًا واحدًا من الصلصة في الكيس. احتفظي بالصلصة المتبقية. احكم إغلاق الكيس ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في كيس بلاستيكي آخر قابل للغلق ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. نضيف قطع الدجاج المتبله ونغلق الكيس ورجه حتى يتغطى.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي الدجاج في المقلاة وحمريه على الجانبين. صفيها على طبق مبطن بمناشف ورقية وغطيه بورق الألمنيوم.

امسح المقلاة وأضف الصلصة. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. اخلطي نشا الذرة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء مع التقليب في الصلصة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.


سيغومتشي نامول (سبانخ كوري متبل)

تلعب المقبلات والأطباق الجانبية دورًا رئيسيًا في المطبخ الكوري ، و سيغومتشي نامول (السبانخ المتبل) يحتوي على كل ما تحتاجه لتحضير طبق جانبي لذيذ. لعمل هذا الطبق الكوري الشهير (بانشان) ، السبانخ الطازجة مقشورة ومتبلة بصلصة الصويا وزيت السمسم وبذور السمسم وملح السمسم / جوماسيو والثوم مع قليل من السكر. كما أنه جزء من الأطباق الرئيسية الأخرى المعروفة في كوريا ، مثل بيبيمباب (أرز مع خضروات مشكلة) ، الفصل تشاي (نودلز مقلية) ، و كيمباب (لفائف الأرز والأعشاب البحرية).

يمكن تخصيص جانب طبق السبانخ الكوري بسهولة. إذا كنت ترغب في استخدام أكثر أو أقل من أي من المكونات ، حسب ذوقك ، فلا تتردد في القيام بذلك. أولئك الذين لديهم مخاوف صحية محددة ، على سبيل المثال ، قد يرغبون في استخدام كمية أقل من صلصة الصويا (أو استخدام نسخة قليلة الصوديوم) أو سكر أقل. لكن يمكنك أن تشعر بالرضا عن طبق مثل سيغومتشي نامول ، لأن السبانخ هو أحد أفضل الأطعمة النباتية التي يمكنك تناولها. إنه ممتلئ بالحديد.


ربما لا يعرف معظم الناس أن بيض فو يونغ مقلي بعمق ، لأن العديد من الوصفات تستخدم ببساطة مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة.

تستخدم وصفة بيض فو يونغ طريقة مطعم الوجبات السريعة الكلاسيكية للغاية المتمثلة في القلي العميق للفطائر ، والتي لا تخلق فقط هذا المذاق الأصيل ، ولكنها في الواقع تجعل فطائر البيض الصغيرة أخف قليلاً وتسرع وقت الطهي.

أعلم أن هذا يبدو غير بديهي بعض الشيء ، ولكن عندما يتم قليه بالزيت في درجة حرارة مناسبة بين 330-350 فهرنهايت ، فإن البيض أو عجة البيض الصغيرة أو الفطائر يخرج في الواقع رقيقًا تمامًا. مرة أخرى ، تعتبر درجة حرارة الزيت مهمة جدًا للتأكد من أن بيض الدجاج الصغير ليس دهنيًا جدًا ، لذا تأكد من تحضير زيت القلي بعناية!

بصرف النظر عن خفة وسرعة التحضير ، تستخدم المطاعم الصينية أيضًا طريقة القلي العميق هذه لقلي البصل في الخليط ، مما يجعل الطبق أكثر رائحة ونكهة.

بمجرد إضافة المرق وتزيينه بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم وتناوله فوق الأرز ، ستعرف سبب قيام المطاعم بذلك بالطريقة التي يفعلونها!

حتى الآن لبعض الأسئلة والأجوبة التي لا مفر منها.


فرجينيا ، كارناج أسادا ، نورفولك

كرنج أسادا كان فقط يطرح مطبخه اللاتيني الآسيوي منذ عام 2014 ، ولكن شعبيته في فرجينيا يتزايد باطراد كل عام. في الواقع ، لقد اصطدمت الشاحنة الثانية بالطريق قبل أسبوعين ، لذا يمكن الآن لمضاعفة عدد الأشخاص الاستمتاع بـ "Kickin 'Chicken Taco" مع توماتيلو الصلصا و كيزو فريسكو "بوريتو الكوع" مع الأرز والفاصوليا ، ملفوف ناباوالجبن والصلصة "Kapow Kimchos" (الكيمتشي ناتشوز) مع صلصة الذرة والفاصوليا السوداء وحتى الكعك مع سكر تشيلي مطحون في عسل سريراتشا و صقيع زبدة الفول السوداني. تمتلك KA أيضًا عادة إنشاء متجر خارج مصانع الجعة - لذلك هناك مكافأة رائعة لك!


شاهد الفيديو: طريقة إستخدام الثوم لعلاج البواسيرالداخلية والخارجية


تعليقات:

  1. Janene

    نعم ، اختيار جيد

  2. Elki

    شكرا لأثر رجعي مثير للاهتمام!

  3. Samuka

    أنا لا أصدقك

  4. Voodootilar

    شكرًا لك !!! غالبًا ما يكون لديك منشورات ممتعة للغاية! أنت حقا ترفع معنوياتي.

  5. Nashicage

    انا اظن، انك مخطأ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  6. Taugore

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  7. Zuran

    تألق فقط



اكتب رسالة