ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

مقبلات الملفوف - فطائر الملفوف

مقبلات الملفوف - فطائر الملفوف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ. نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الخميرة بالحليب والبيض ونخلط ونعجن جيداً. نضع الزيت ومسحوق الملح ونجانس التركيب. نضع العجينة على طاولة العمل ونعجنها جيداً ، حوالي 10 دقائق. ثم نضعه في وعاء مدهون بالزيت ونتركه يرتفع لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم.

أثناء تخمير العجين ، حضري الحشوة: ابشري الكرنب ، أضيفي الملح واتركي الماء لمدة 20 دقيقة. يُحمّى البصل بالزيت الساخن ويُضاف إليه الكرنب ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. يتبل بالفلفل والزعتر ويترك ليبرد. نخرج العجينة من الوعاء ونأخذ قطعة بحجم بيضة البط ونصنع كرة نمدها بالدقيق المدهون بالقليل من الطحين. في منتصف الفطيرة ، نضع ملعقة من الحشوة وندمج الزوايا في المنتصف ، نصنع كرة نضعها مرة أخرى ، بورق خفيف ، مع الحرص على عدم كسر الكعكة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطيرة واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جانب ، على نار خفيفة إلى متوسطة.

يمكن أيضًا صنعها في الفرن: نغطي صينية بورق الخبز ، ونضع الفطائر ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

شهية طيبة!


يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط

من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. قراءة المزيد

حول ملفات تعريف الارتباط

ملفات تعريف الارتباط هي تقارير قصيرة يتم إرسالها وتخزينها على القرص الصلب لجهاز الكمبيوتر الخاص بالمستخدم من خلال متصفحك عند اتصالهم بموقع ويب.

يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط لجمع بيانات المستخدم وتخزينها ووقت اتصال icircn لتزويدك بالخدمات المطلوبة وأحيانًا لا يتم الاحتفاظ بها.

هناك عدة أنواع من ملفات تعريف الارتباط: ملفات تعريف الارتباط التقنية التي تسهل تنقل المستخدم واستخدام الخيارات أو الخدمات المختلفة التي يوفرها الإنترنت لتعريف الجلسة ، وتسمح بالوصول إلى مناطق معينة ، وتسهل الطلبات ، وعمليات الشراء ، وملء الاستمارات ، والتسجيل ، والأمان ، والتسهيل و وظائف acircnd (الفيديو ، الشبكات الاجتماعية ، إلخ ..). ملفات تعريف ارتباط التخصيص التي تسمح للمستخدمين بالوصول إلى الخدمات و icircn وفقًا لتفضيلاتهم (اللغة ، المتصفح ، التكوين ، إلخ ..). ملفات تعريف الارتباط التحليلية التي تسمح بالتحليل المجهول لسلوك مستخدمي الويب وتسمح بقياس نشاط المستخدم وتطوير ملفات تعريف التصفح ، من أجل تحسين مواقع الويب. لذلك ، عند الوصول إلى موقعنا ، وفقًا للمادة 22 من القانون 34/2002 بشأن خدمات مجتمع المعلومات ، في معالجة ملفات تعريف الارتباط التحليلية ، فإننا قد طلبنا الموافقة على استخدامها. كل هذا لتحسين خدماتنا.

نحن نستخدم Google Analytics لجمع معلومات إحصائية مجهولة المصدر ، مثل عدد زوار موقعنا.

تخضع ملفات تعريف الارتباط المضافة بواسطة Google Analytics لسياسات الخصوصية الخاصة بـ Google Analytics.

إذا كنت ترغب في تعطيل ملفات تعريف الارتباط في Google Analytics. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه يمكنك تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط باتباع إرشادات المستعرض الخاص بك.


تحضير عجينة الفطائر المقلية:

  1. قم بإذابة الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ (من الكمية المذكورة في الوصفة) واتركها جانباً لمدة 10 دقائق (إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، لم تعد هناك حاجة لهذه الخطوة)
  2. في وعاء كبير نضيف جميع المكونات من الوصفة ، بما في ذلك الخميرة المذابة على النحو الوارد أعلاه (لا يهم حقًا كيفية إضافة المكونات)
  3. اعجن عجينة مرنة واتركيها ترتفع في مكان بعيدًا عن التيارات ودافئة حتى تتضاعف في الحجم.

لعمل عجينة الفطيرة ، سخني الماء واسكبي قليلاً فوق الخميرة الممزوجة بالسكر وضعيها في منتصف الدقيق المنخول سابقاً في وعاء كبير. تخلط جيدًا لتسييل الخميرة والسكر واترك التركيبة الناتجة تتطور لمدة 10-15 دقيقة.

ثم صب الماء الساخن بالتدريج ، بالتناوب مع الزيت ، وقم بتسخينه قليلاً وقم بجمع الدقيق من الحواف. نرش الملح أو نذوبه في ماء ساخن ونعجن عجينة غير متماسكة لكنها غير لزجة. دعه يرتفع لمدة 45-50 دقيقة.

للحشوة ، نقوم بإعداد وصفة كلاسيكية لمخلل الملفوف. نقطع الملفوف ونتركه في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ، فقط إذا كان حامضًا جدًا. يُقطع البصل إلى قشور ويُقلى بالزيت الساخن ، ثم يُضاف الكرنب المصفى جيدًا ويُقلى مع البصل. نضيف البهارات ونترك الملفوف يتغلغل جيداً ، ثم نتركه يبرد.

عندما يتضاعف حجم العجين ، نحوله إلى لفافة ونقطع منه قطعًا أصغر. ننشرها في أشكال دائرية ، على سطح العمل المرشوشة بالقليل من الدقيق وننشر 2 ملاعق كبيرة من حشوة الملفوف. ثم نقوم بلفها ، وليس بإحكام شديد ، ولفها مرة أخرى على شكل حلزون. ثم افردهم برفق باستخدام الشوبك واتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق أخرى.

سخني الزيت وحمّري الفطائر اللذيذة بالملفوف الحامض أو الملفوف الترانسيلفاني ، وقوليها من جانب إلى آخر. نحن نقدمها دافئة قليلاً ، لكنها جيدة جدًا وباردة.


وصفات مماثلة:

فطيرة الكرنب في الفرن

فطيرة ملفوف مخبوزة مع بصل ، كايزر ، خضار أو معجون طماطم ، ذرة و بابريكا

ملفوف مع مخلل الملفوف

عجينة الخميرة محشوة بمخلل الملفوف والبصل

فطيرة "Poale-n brau" مع الملفوف

وصفة فطيرة مولدوفا "Poale-n bruu" محشوة بمخلل الملفوف والبصل

فطيرة الملفوف

ستروديل مع ملفوف حلو محضر على صينية خبز مع عجينة طحين وخل وشحم الخنزير

تارت الكرنب والجوز والفول

تارت الكرنب والمكسرات والفاصوليا الحمراء المعلبة والخضروات المعلبة واللحوم المفرومة


ضعي الخل الساخن والزيت والبيض والسكر والملح في الماء الساخن. نخلط جيداً وعندما نقتنع بأن الملح والسكر قد ذوبان نضيف القليل من الطحين. اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

دع العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة مغطاة بمنشفة. تقسم قشرة العجين إلى 8 أجزاء متساوية وتصنع 8 كرات. دع الكرات ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم انشرها قليلاً. رشي أوراق الدهان بكمية وفيرة من الزيت وضعها فوق بعضها في طبق أو في وعاء. دعهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة أخرى. في 30 دقيقة يمكننا تشكيل الفطائر. يتم شد الأوراق حتى تصبح شفافة ، ثم يتم حشوها ولفها في مظاريف.


نضع الفطائر الجاهزة في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة بقليل من الزيت أو يمكنك وضعها في الصينية مدهونة بالزيت بدون ورق حائط. قبل خبز الفطائر ، دهنها بصفار بيضة مخلوط بملعقة صغيرة من الماء.

تُخبز الفطائر لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقًا. بعد إخراجها من الفرن ، دهنها بقليل من الماء وقم بتغطيتها بمنشفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


فطيرة الملفوف (الملفوف)

من الدقيق والحليب والبيض والخميرة المنشط بالملح والسكر ، اعجن العجينة.

نترك العجينة حتى تنضج ، وخلال هذه الفترة نطهو الملفوف بالبصل والملح والفلفل.

نصنع ورقة نضع عليها ملفوف مبرد.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

بطاطس خردل

نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة ونغليها في الماء مع قليل من الملح. عندما البطاطس

سلطة الباذنجان مع اللوردا والمايونيز

ضعي الباذنجان في صينية مع ورق الخبز وضعيه على نار متوسطة لخبزها. عد


"مبيعات" مولدوفا & # 8211 فطائر الملفوف اللذيذة والملء! الوصفة التي تنقذني دائما!

يبدو أن "مبيعات" مولدوفا هي فطائر مالحة شائعة ، لكن حشوة الملفوف الصلبة تجعلها مميزة للغاية. إنها مثالية للفترة الباردة من العام ، حيث يتم الترحيب بها في الأيام العادية وفي أيام العطلات. نظرًا لأنها معجنات اقتصادية للغاية ولا تتطلب مكونات أكثر تطوراً ، فيمكن تحضيرها في كل مرة يشتهي فيها أفراد الأسرة الكعك اللذيذ محلي الصنع. كن مطمئنًا أيضًا أن هذه المعجنات الرائعة ستفاجئ الضيوف بأكثر الطرق متعة. ستكون الوصفة مطلوبة بشدة.

مكونات العجين

مكونات الحشو

- زيت نباتي للقلي

-1 صفار لدهن الفطائر

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: نخل الدقيق. في وعاء عميق ، صب الماء والزيت والملح. اخلط جيدا.

2. أضيفي الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة. يحرك باستمرار. اعجن العجينة جيداً. احصل على عجينة طرية ومرنة وطرية. يمكن شدها إلى أنحف كونترتوب لأنها لن تنكسر.

3. شكلي العجينة في شكل دائري ولفيها في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.

4. تحضير الحشوة: ضعي مخلل الملفوف في مصفاة واتركيه يجف. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، يمكنك غسله بالماء البارد.

5. يقشر البصل ويقطع. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البصل من المقلاة وضعيه في وعاء. اقلي الملفوف في نفس المقلاة لمدة 20-25 دقيقة.

6. نرفع القدر عن النار ونخلط الكرنب المقلي مع البصل. دع الحشوة تبرد.

7. اعط العجينة شكل اسطواني واقسمها إلى جزئين. ثم قسّم كل جزء من العجين إلى 8 أجزاء. احصل على 16 حصة من العجين.

8. افردوا كل جزء من العجين في صينية مستطيلة مقاس 10 × 20 سم.

9. ضع 1-1.5 ملاعق كبيرة من الحشوة على حافة سطح العمل. ثني الحواف ولف الجزء العلوي في لفة أو مغلف.

10. رتب الفطائر على صينية خبز مبطنة بالورق. دهنهم بصفار البيض المخفوق.

11. اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.


مكونات فطيرة الملفوف

1 ملفوف طازج (أو مخلل)

1 علبة فطيرة أو عجين محلي الصنع

2 صفار (للفطيرة مدهون)

100 غرام كريمة حامضة (فطيرة)

200 غ جبنة صلبة (لحشوة الملفوف)

للعجين محلي الصنع

100 غرام سكر (يستخدم مع المايونيز لإذابة الخميرة)

200 مل حليب (يمكن تجاوز الكمية إذا لزم الأمر)

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

طريقة عمل عجينة لفطيرة الملفوف

من 300 جرام دقيق ، 70 جرام خميرة طازجة ، 200 مل حليب و 50 جرام سكر ، قم بإعداد مايونيز متبق لينمو في وعاء ، ثم أضف باقي الدقيق والبيض وبقية السكر ( 50 جم) ، 100 مل زيت ، ملح ، يعجن القشرة بنفس طريقة عجن الكيك ، ويترك لينتفخ.

من هذه العجينة ، سيتم تقسيم 20 كتلة من العجين إلى أجزاء متساوية ، وتستخدم مع حشوة الملفوف.


فطائر الملفوف والسجق متعدد الطهي

لا بد لي من تجربة هذه الفطائر مع الملفوف والنقانق في المقلاة وفي الفرن ، لأرى الفرق!

أنا ألقي اللعاب في كل وصفة لفطائر الملفوف ، منشورة على bucataras.ro، لذلك أخذت قلبي في أسناني وأعدمتهم أيضًا.

فعلت اثنين فقط خوفًا من أنهم لن يحبوا الأولاد ، لكن علاوة على ذلك ، لقد أحبوا ذلك حقًا.

لقد أعددتهم لطباخ متعدد ، والذي كان في فترة الاختبار وكان علي أن أرى عدد الأشياء الجيدة التي يمكنني صنعها باستخدام هذا الجهاز.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • لتحضير العجينة:
  • 375 غرام طحين
  • 150 مل ماء
  • 50 مل زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • لتحضير الملفوف:
  • 1 ملفوف صغير
  • 3 نقانق منزلية
  • 2 بصل
  • 150 مل زيت
  • فلفل
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز
  • 2 كان دافين
  • لدغة الزعتر
  • 1 وصلة الشبت
  • علاوة على ذلك:
  • القليل من الزيت لدهن الوعاء

الحصص: 2
وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقوم بإعداد الملفوف للفطائر مع الكرنب والنقانق

نقطع الكرنب ونفركه بالقليل من الملح والفلفل.
سخني الزيت واقلي النقانق فيه ، وقوليها من جانب إلى آخر.
عندما يصبح لونها بنيًا جيدًا ، قم بإزالتها وأضف البصل إلى الزيت الساخن.
نحن حريصون على عدم التمسك بالخلط بملعقة.
عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الكرنب المفروم وحركي فيه عدة مرات لمساعدته على الليونة.
أضيفي أوراق الغار وغطي القدر حتى ينضج.
عندما يكاد ينضج الملفوف ، أضف معجون الطماطم وشرائح النقانق والزعتر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
نتذوقه ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
في النهاية نضيف عصير الليمون والشبت المفروم.

نحضر عجينة الفطائر بالكرنب والنقانق

لتحضير العجينة، نقوم بتسخين الماء لدعم الإصبع.
افركي الخميرة بالسكر حتى تذوب ثم خففيها بالماء الدافئ.
أضف الزيت والملح وابدأ في خلط الدقيق.
ستخرج عجينة صلبة مثل الخبز.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم قسميها إلى أربع.

تجميع وخبز الفطائر بالملفوف والنقانق

تشكل الكرات من كل جانب من جوانب العجين وتوزع بشكل دائري على طاولة العمل.
ضعي الكثير من الكرنب على اثنتين من الأوراق الأربع وقم بتغطية الورقتين الأخريين ، مع لصق الحواف جيدًا.
أنشرهم واحدًا تلو الآخر حتى لا نزيد عجين الفطيرة الثانية كثيرًا.

دهن الوعاء متعدد الطهي بقليل من الزيت ، لكن قليلاً ، يكفي فقط لدهن أصابعك ووضع الفطيرة الأولى فيه.

ضع الطبق في الجهاز ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة وحدد برنامج BAKE لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

بعد 10-12 دقيقة نتحقق مما إذا كانت الفطيرة قد تحولت إلى اللون البني في الأسفل ونقلبها رأسًا على عقب. لقد اختبرت الجهاز قليلاً على هاتين الفطائر. في إحداها ، قمت بضبط درجة الحرارة على 150 درجة وضبط الوقت على 40 دقيقة ، ولكن تم تحضيرها في 30 دقيقة ، و 20 دقيقة في الجزء الأول و 10 على الجزء الثاني ، وبدلاً من ذلك أحببت اللون أكثر. فطيرة.

لقد خدمتهم ساخنة مع فصوص الثوم في الملفوف.

هذه الفطائر مع الكرنب والنقانق لذيذة ، أوصي بها بكل ثقة!


فيديو: سلطة الملفوف الأحمر طبق جانبي لذيذ