وصفات جديدة

سمك السلمون المحمص ببطء في ورق البرشمان

سمك السلمون المحمص ببطء في ورق البرشمان


إليك الورقة الواحدة عن الطهي في عبوات رق: الطريقة تولد حرارة رطبة ومتساوية ، وهي مثالية للأسماك. إنه بدون تدخل ، ويمكن تجميع الطرود في وقت مبكر. إذا كانت جديدة بالنسبة لك ويبدو أنها مخيفة ، فأعد قراءة الجملتين السابقتين حتى تغرس الثقة. هذه الوصفة من البازار في ميامي بيتش ، فلوريدا.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 كوب زيتون كاسلفيترانو ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 6 أونصات فيليه سلمون ، مرقطة جافة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشن ، مقسمة وأكثر للتقديم
  • أسافين الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 275 درجة. تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة منخفضة. يُضاف البصل وورق الغار ورشة ملح ويُطهى مع التقليب كثيرًا وتقليل الحرارة إذا كان البصل يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى يصبح البصل بنيًا ذهبيًا ، لمدة 25-30 دقيقة.

  • يضاف الزيتون والكبر والزبيب و 2 ملعقة كبيرة. الماء حتى ينضج ويطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الزيتون ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الروم ويُطهى حتى يتبخر السائل ، حوالي 5 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف إليها عصير الليمون وملعقة كبيرة. ماء. إذا لزم الأمر ، أضف رذاذًا أو اثنين آخرين من الماء حتى يصبح المزيج متبلًا ؛ الموسم مع الملح.

  • يتبل السلمون بالملح والفلفل. قص أربع أوراق كبيرة من ورق الزبدة. العمل بورقة واحدة ، ملعقة ربع الصلصة على وسط الورقة ؛ مبعثر 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة. اصنعي بئر في الصلصة بحجم فيليه السلمون وضعي السمك فيه. رذاذ بالزيت. اجمع حواف المخطوطات فوق السلمون واربطها بإحكام باستخدام خيوط المطبخ. يوضع على ورقة خبز مطوية. كرر مع ما تبقى من ورق البرشمان والصلصة والسلمون و 3 ملاعق كبيرة. الكزبرة.

  • تُخبز العبوات حتى ينضج سمك السلمون بالكامل ، 20-22 دقيقة للمتوسط ​​(لمدة دقيقتين أطول للنضج جيدًا). نخرجه من الفرن ونترك سمك السلمون على البخار لمدة دقيقتين. قم بفك الغلاف وفوقه بمزيد من الكزبرة. قدميها مع أسافين الليمون للضغط عليها.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة قبل يومين. لتهدأ؛ تغطية والبرد. قبل الاستخدام ، أضف الماء للتخفيف إذا كان يبدو مشدودًا.

وصفة من البازار ، ميامي بيتش ، فلوريدا التعليقات قسم لذيذ جدا! خاصة الزبيب ... لا تميل إلى تركه بالخارج. يتم تقديمها مع المعكرونة وصلصة النبيذ الأبيض ، وستضاعف الكمية تقريبًا من تتبيلة السلمون في المرة القادمة للحصول على بعض المعكرونة أيضًا. سهل ولذيذ!

ملخص الوصفة

  • 2 حبة ليمون
  • 3/4 أونصة من الزعتر الطازج (8 إلى 10 أغصان)
  • 4 (6 أونصات) فيليه سمك السلمون البري الجلد ، حوالي 1 بوصة سميكة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • قرنبيط كريمي محمص

سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق الزبدة. قطع ليمونة واحدة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة ، وعصير ليمونة ثانية. رتبي الشرائح على صينية الخبز المجهزة وضعي أعواد الزعتر فوقها. أضيفي شرائح السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُسكب عصير الليمون والزيت فوق السلمون ، ثم يُرش بالملح والفلفل. ضعها في الفرن على الرف الأوسط وشويها حتى ينضج السلمون بالكامل تقريبًا عند النقطة الأكثر سمكًا ، حوالي 25 دقيقة. للتحقق من النضج ، قم بعمل شق بسكين حاد عند النقطة الأكثر سمكًا من شرائح الشرائح وافصلها عن بعضها للتحقق من الغموض ، ولا تقم بطهيها إلى ما هو أبعد من المتوسط ​​النادر.

للتقديم ، ضعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من القرنبيط في كل طبق ، ثم ضعي فيليه فوقه برفق. يُزين بشرائح الليمون وأغصان الزعتر أو الأوراق فقط. قدميها على الفور.


& # 8220Class & # 8221 ملاحظات:

دعونا # 8217s في تحطيم المكونات والطرق والنصائح لطهي أفضل شرائح سمك السلمون في المنزل.

مكونات:

الجانب الكامل من السلمون: لقد استخدمت شرائح سلمون كاملة لهذه الوصفة التي اشتريتها من Whole Foods. ستعمل هذه الوصفة مع أي نوع من قطع السلمون ، لكن قد تختلف أوقات الطهي. بغض النظر عن نوع القطع الذي تستخدمه ، تأكد من تجفيف السلمون بمنشفة ورقية وإزالة أي عظام دبابيس لا تزال موجودة في السمكة.

نعم! سمك السلمون صديق جدًا لحمية الكيتو من الجلد وصولًا إلى اللحم, مما يجعل هذه الوصفة خالية من الكربوهيدرات الصافية تقريبًا لكل وجبة. سمك السلمون غني بالفيتامينات والدهون الصحية (النوع الذي قد لا يشعرك بالشبع).

تساعد إضافة الزبدة في هذه الوصفة على النكهة والحنان والمساعدة في احتواء وحدات الماكرو الدهنية اللازمة لنظام الكيتو أيضًا ، مما يجعلها مثالية لفقدان الوزن.

كيف تقلل من طعم السمك في السلمون؟

عن طريق طهي السمك على نار هادئة وبطيئة ، يمكنك تقليل طعم السمك الذي يحدث في بعض الأحيان بشكل طبيعي في سمك السلمون. يرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن الأسماك التي يتم شراؤها من المتجر بشكل عام قد تكون لها رائحة طفيفة ، فإن أي شيء له رائحة قوية جدًا ومنفِّر أيضًا قد يعني في الواقع أنه فاسد.

ومع ذلك ، إذا كنت تحاول تقليل طعم السمك الطبيعي (خاصة إذا كنت تريد أن يأكل أطفالك هذا) ، فإن الطريقة المجربة والحقيقية لطهي السمك على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول ، يبدو أنها تفي بالغرض.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لطهي وتحميص السلمون الخاص بك:


خيارات التقديم:

الآن بعد أن تم طهي السلمون ، يمكنك تقطيعه إلى أجزاء فردية وتقديمه مع أطباقك الجانبية المفضلة. فيما يلي بعض الأطباق الجانبية المفضلة لدي لإقرانها مع سمك السلمون المتوسطي.

  • خضروات محمصة لإرضاء الجماهير
  • إكليل الجبل والكمون والجزر المحمص
  • سلطة كالي سيزر الحارة مع الثوم المحمص
  • سلطة بيستو كينوا مع الهليون والأفوكادو واللفت

أنا و rsquove كنت أستخدم هذا كأداة لإعداد الوجبات لأن سمك السلمون هو أحد مصادر البروتين الحيواني المفضلة لدي. أنا ببساطة أقوم بعمل شرائح كبيرة في بداية الأسبوع ، وأخزنها في أكواب زجاجية ، وأتناولها خلال 4 إلى 5 أيام قادمة.

ها هي يا رفاق! أحدث طريقة للقطع الهوس لطهي السمك الخاص بك. في المرة القادمة التي تتناول فيها وجبة طعام أو تستمتع بالضيوف ، ستحصل على هذه الطريقة الوقائية تحت تصرفك!


  1. سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت
  2. قطعي الليمون إلى شرائح وضعيه في قاع صينية التحميص أو طبق الخبز. ضعي السلمون فوق شرائح الليمون. غطي السلمون بالملح والفلفل حسب ذوقك.
  3. اخلطي الزبدة مع 2 ملعقة كبيرة من الشبت والثوم. في عدة كرات (نعم الكرات) ، ضع السلمون مع الزبدة. صب النبيذ الأبيض في المقلاة. غطي السلمون بورق زبدة ثم ورق ألومنيوم في الأعلى. ضعيها في الفرن وشويها لمدة 45 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تذكر أن سمك السلمون ينضج عندما تبلغ درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت أو أعلى. تأكد من التحقق. إذا احتاجت إلى بضع دقائق إضافية ، ضعيها في الفرن مرة أخرى. قدمها على الفور واستمتع بها!


سمك السلمون المحمص ببطء مع البصل المكرمل والزيتون في الرق

سلمون مطبوخ مخبوز في ورق برشمان على زيتون أخضر وكبر وبصل مكرمل وصلصة الزبيب.

إنه ليس كل يوم عشاء لي يقيم ضيوفي دخولي. في الواقع ، لم يقم أحد بتقييم أي شيء قمت بتقديمه على الإطلاق حتى تذوقوا أكياس السلمون هذه. بعد كشط مخطوطاتهم ، نظر ضيوفي إلى الأعلى وقال أحدهم ، "هذا الطبق 11". وأومأ الجميع بالموافقة. قوام السلمون يشبه المخمل والصلصة مالحة قليلاً من الكبر وزيتون Castelvetrano وحلوة خفيفة من البصل بالكراميل والزبيب. أعطيها 11 للطعم والملمس وسهولة التحضير والتقديم.

لا توجد تقنية طهي أبسط من الخبز في المخطوطات. يمكن تجميع الحزم مسبقًا ولا يوجد تنظيف. يسهل حمل الحزم إلى منزل شخص آخر.

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذا الطبق كراملينج البصل. يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يمكنك تحضير باقي مكوناتك. ابدأ ببصل أصفر كبير (يسمى أيضًا بني) ، لأنه بعد تقطيع الشرائح تتقلص إلى حوالي ربع حجمها. لا أعتقد أنه يمكنك الكراميل كثيرًا. قشر البصل أولًا ، ثم اقطعه إلى نصفين حتى نهاية الساق. ضع جانبًا نصف مقطوعًا لأسفل. تقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. إذا كانت رقيقة جدًا ، فإنها تتقلص إلى لا شيء تقريبًا وتضيع في الصلصة.

زيتون كاستلفيترانو هي الزيتون المفضل لهذا الطبق. من الصعب تكرار لونها الأخضر اللامع ونكهتها الحلوة والمالحة قليلاً. في بعض الأحيان تكون محظوظًا بما يكفي لتجدها محفورة في بار زيتون سوبر ماركت ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإليك أسهل طريقة لحفرها. ضعيها على لوح تقطيع ، وضعيها فوقها بورق شمع واكتسي برفق حتى تنفصل. ثم يسهل إزالة الحفرة بأصابعك. .

السلمون: يُفضل السلمون البري دائمًا ، ولكن مهما كان النوع الذي تشتريه ، تأكد من أنه شرائح مقطعة في المنتصف بسمك 1 إلى 1/4 بوصات ويزن كل منها من 5 إلى 6 أونصات. حاول الحصول عليها بنفس السماكة حتى تنجز في نفس الوقت. إذا كانت واحدة أو اثنتان منهم أكثر سمكًا أو أقل سمكًا ، فضع علامة X في الجزء العلوي من الرق باستخدام قلم تحديد حتى تعرف أن تتركه في الفرن بضع دقائق أطول أو أخرجه قبل ذلك بدقيقتين.

قائمة الطعام: لا يمكنك تقديم الكثير مع السلمون لأن الرق يستهلك معظم الطبق. أنا أقدمها إما مع الهليون أو الفاصوليا الخضراء على الجانب. بالنسبة للدورة الأولى ، أحب السلطة الخضراء ، لكن الحساء سيعمل بشكل جيد أيضًا.

يمكنك تجميع العبوات في وقت مبكر من يوم التقديم وتبريدها. أعطي الفضل الكامل لمجلة Bon Appetit لهذه الوصفة الرائعة التي تأتي من The Bazaar في ميامي بيتش ، فلوريدا.

سلمون مشوي بطيء مع البصل المكرمل والزيتون في البرشمان

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
1 بصلة بنية كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 ورقة غار
الملح كوشير
1 كوب زيتون Castelvetrano ، منزوع النوى ، مقطع إلى أثمان
¼ كوب نبات القبار
نصف كوب زبيب
6 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
4 شرائح سمك سلمون 6 أونصات ، مقطعة بسمك 1 إلى 1 بوصة ، ومربى جافًا
فلفل أسود مطحون طازجاً
4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشن ، مقسمة ،
بالإضافة إلى المزيد للخدمة
أسافين الليمون (للتقديم)


فرن الثوم المحمص Adobo المكسيكي السلمون

سمك السلمون المكسيكي المحمص بالفرن هو العشاء المثالي (الصحي سرًا) طوال أيام الأسبوع! تستخدم وصفة السلمون السهلة هذه الكثير من التوابل لتعبئة نكهة في الطبق. السلمون محنك بالثوم والزنجبيل والأدوبو. والأفضل من ذلك ، أن العشاء كله يأتي معًا في أقل من 30 دقيقة! إذا كنت ترغب في تعلم طهي السلمون المخبوز بالفرن بشكل مثالي ، فهذه الوصفة مناسبة لك!

قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة ، مما يعني أنني سأتلقى عمولة إذا اشتريت من خلال الرابط الخاص بي ، دون أي تكلفة إضافية عليك.

إن تناول عشاء لذيذ في نهاية الأسبوع في ترسانة الوصفات الخاصة بك ليس فكرة سيئة أبدًا! عندما يكون اليوم مجنونًا وتحتاج إلى وجبة سريعة ومثيرة للإعجاب لمدة 30 دقيقة ، فإن هذا الثوم والزنجبيل وسمك السلمون هو إجابتك!

سواء كنت قد صنعت السلمون من قبل أم لا ، لدي بعض النصائح المفيدة لتوجيه عملية شراء وتخزين وطهي السلمون! ستلهمك هذه الوصفة لبدء طهي المزيد من أطباق المأكولات البحرية.

مكونات تتبيل السلمون المكسيكي

الصلصة التي نستخدمها لتتبيل هذا السلمون هي حقًا ما يصنع الطبق. إنه كل شيء !! نبدأ هذا السلمون المكسيكي مع بعض صلصة أدوبو. إذا لم تطبخ مع أدوبو، لديه أفضل مذاق مدخن ، حار قليلاً. يأتي عادة في علبة فلفل شيبتول، ولكن يمكنك أحيانًا العثور على صلصة أدوبو فقط في مرطبان إذا كنت تفضل ذلك.

بعد ذلك نضيف الثوم والزنجبيل إلى صلصة السلمون. تأكد من شراء الثوم والزنجبيل الطازج. النكهة أقوى بكثير إذا اشتريت طازجة. انها حقا حزم لكمة!

ثم أخيرًا ، نضيف بعض التوابل المجففة - مسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو - لإكمال هذه الصلصة! صدقني عندما أقول أن هذا سيكون المفضل لديك! يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة على قطع الدجاج للتاكو إذا كنت تبحث عن استخدامها بعدة طرق!

شراء وتخزين السلمون

التأكد من شراء أسماك جيدة النوعية سيساعد على تحويل أي وصفة سلمون إلى الأفضل! هذا هو الشيء الذي يتعلق بالأسماك. يمكن أن يتحول من جيد إلى سيئ بسرعة كبيرة! لذا تأكد من أنك تفعل كل ما في وسعك للحفاظ على الأسماك الطازجة في درجة الحرارة الصحيحة (30 درجة فهرنهايت - 34 درجة فهرنهايت).

سيكون للأسماك الطازجة المخزنة في الثلاجة (عادةً 40 درجة فهرنهايت) نصف العمر الافتراضي للأسماك المخزنة بشكل صحيح عند 30 درجة فهرنهايت - 34 درجة فهرنهايت. هذا هو السبب في أنك ترى معظم الأسماك مخزنة على الثلج في محل البقالة.

إذا اخترت شراء أسماك مجمدة ، فتأكد من حفظها في المجمد (0 درجة فهرنهايت) حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. بعد ذلك ، يمكن إذابة الأسماك في الثلاجة ومعالجتها مثل الأسماك الطازجة.

بعض النصائح المفيدة التي يجب مراعاتها عند اختيار قطعة طازجة من السلمون:

يشم: تعتبر الرائحة من أفضل الأدوات لتحديد النضارة. خذ شم. يجب أن يكون سمك السلمون خفيفًا برائحة البحر أو لا توجد رائحة على الإطلاق.

يشعر / الملمس: ابحث عن سمك السلمون الذي يكون لحمه صلبًا. يجب أن يعود الجلد إلى الخلف عند الضغط عليه بإصبع.

البصر / المظهر: يجب أن تكون الأسماك رطبة ولامعة. تجنب الكدمات والبقع الداكنة وعلامات الجفاف.

كيف يمكنني معرفة وقت طهي السلمون؟

يُعد الإفراط في طهي السلمون أحد أكثر الأخطاء شيوعًا التي يرتكبها الناس! لا تدع هذا يحصل لك! إليك أفضل طريقة لتجنب الإفراط في طهي السمك:

أولاً ، وربما الأهم من ذلك ، طهي السمك وفقًا لقطعة السلمون التي اشتريتها. بمعنى ، لن يكون هناك وقت طهي محدد لكل قطعة سمكة. سيختلف وقت الطهي حسب سمك السمك الخاص بك.

يوصى بطهي السمك لمدة 10 دقائق لكل بوصة من السمك بغض النظر عن طريقة الطهي. هذا مكان رائع للبدء في تقدير وقت الطهي.

إذا كان هذا يخيفك ، أو كنت تريد حقًا التأكد من نضج السمك تمامًا ، فإنني أوصي باستخدام ميزان الحرارة. درجة الحرارة الداخلية الموصى بها للأسماك هي 145 درجة فهرنهايت. أحب أن أسحب سمكي من حوالي 135 درجة فهرنهايت وأتركها ترتاح وتصل إلى درجة الحرارة.


سمك السلمون المشوي ببطء مع زبدة الكراث

مكونات

  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • 2 & # 32 lb & # 32 salmon or arctic char & # 32 skin-in or skin إزالتها
  • ½ & # 32 كوب & # 32 1 زبدة ، (طرية)
  • 1 & # 32 كراث كبير & # 32 مفروم
  • 2 & # 32 & # 32 & # 32 الثوم المعمر و # 32 المفروم
  • 2 & # 32 & # 32 & # 32 شبت & # 32 المفروم
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 قشر ليمون & # 32 من 1 ليمونة ، ثم قطع الليمون إلى أسافين
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كوشير
  • ¼ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 & # 32 Tbsp & # 32 capers & # 32 مصفاة

تعليمات

فيديو

تلاحظ

  • نصائح: اترك الزبدة بالخارج في الصباح حتى تكون درجة حرارة الغرفة عند تجميع العشاء في المساء.
  • لتحضير الزبدة: تُمزج جميع مكونات زبدة الكراث العشبية ، ثم تُمزج حتى تمتزج. إذا كنت تستخدم نفس اليوم ، اترك الزبدة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لحين الحاجة. في حالة الاستخدام في يوم آخر ، ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة ، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل دهنها على السمك.

تغذية

هل صنعت هذه الوصفة؟ علامةwellseasonedstudio وهاشتاغ # wellseasonedstudio!

عاشق كل شيء الغذاء

أهلا! أنا آري ، مصور ومطور وصفات من شركة Well Seasoned. بصفتي طاهيًا سابقًا في مدينة نيويورك ، فأنا أسكب جميع النصائح والحيل الخاصة بي من صناعة المطاعم معك! لمعرفة المزيد عني، اضغط هنا.

جوعان إلى عن على أكثر؟

اشترك للحصول على وصفات حصرية وأدلة مسلية والمزيد!


كيف تدخن السلمون على حفرة رئيس

يُعد ملح التعليب وملح التخليل وملح الكوشر خيارات جيدة. يستغرق تدخين السلمون في المدخن حوالي يومين.

كيفية تدخين السلمون (صور أفيك) Recette

يُشفى السلمون المدخن البارد ثم يُطهى على درجات حرارة منخفضة للغاية (عادة أقل من 80 درجة فهرنهايت).

كيف تدخن سمك السلمون في الحفرة. سموكي حلو تذوب في فمك سمك السلمون المملح و. سواء كنت تستقبل الضيوف أو تطبخ فقط للعائلة ، فإن وصفات المدخن من بيت بوس ستجلب لك وجبة سيحبها الجميع! أدخل مسبار اللحم وقم بالتدخين حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة إلى 155 درجة فهرنهايت.

في الصباح ، أخرج السلمون من المحلول الملحي واشطفه بالماء البارد. بمجرد أن يسخن المدخن ، ضع سمك السلمون على الشبكة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يتم استخدام كلتا الطريقتين للحفاظ على سمك السلمون ، ولكن أيضًا لإضافة طعم مدخن لذيذ إليه.

يعرض هذا الفيديو وصفة كاملة لتحضير السلمون وتدخينه. بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، ضع السلمون في قدر كبير من المحلول الملحي. خذ الطريق السهل عن طريق اختيار المدخن الذي يمنحك القدرة على الاختيار بين الإعدادات الساخنة والباردة.

والنتيجة هي مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات حيث يمكن أن يؤكل السلمون بمفرده أو يستخدم في مجموعة متنوعة. تجدر الإشارة إلى أن هناك طريقتين لتدخين سمك السلمون. السلمون المدخن له نكهة راقية ومذهلة.

لف السمكة بحذر في ورق الزبدة لتشكيل أسطوانة طويلة. حتى أكثر خبراء الصيد مهارة قد يجدون أن تنظيم درجة حرارة المدخن الداخلية أمر مرهق للغاية. يُغطى بالشبت الطازج ويُقدم.

قم بعد ذلك بلف طرف واحد من الرق لإغلاقه جيدًا. امسح السلمون بمنشفة ورقية ، ثم ضع جانب جلد السلمون على رف سلكي. سمك السلمون المدخن ببطء ومنخفض ، وصفة بيليه المدخن.

يدخن الكثير من الناس سمك السلمون الخاص بهم بعدة طرق ، والكثير منهم جيد. وصفات سمك السلمون المدخن. مع كوكتيل مدخن ، بطيخ و لايم.

ادهن سمك السلمون بطبقة زجاجية من عصير القيقب / البرتقال كل ساعة أثناء التدخين. أفضل فرك للأسماك ستجعله يبرز النكهة ويجعله يذوب في فمك جيدًا. يمكن لأي رئيس حفرة يستحق وزنه أن يدخن السمك.

يتم استخدام مدخن بيليه للشوايات الجبلية الخضراء في فيديو الوصفة هذا. مرة واحدة في الساعة ، دهن السلمون بشراب القيقب النقي بسخاء. اشطف شرائح السلمون بالماء البارد.

ضع الرف على المدخن ، وأغلق الغطاء. هذا السلمون قد امتص ما يكفي من نكهة الحطب لتذوق الفرق. يمكن تحضير السلمون باستخدام الدخان البارد أو الساخن.

اجعل مدخنك يدخن لإشعال النار ، ثم ضع السلمون على رف للخبز تم رشه برذاذ الطهي. لا تدع المدخن يتخطى 180 درجة للحصول على أفضل النتائج. دخن في الشواية لحوالي 60 دقيقة.

ستعمل وصفة مدخن الحبيبات هذه مع أي ماركة من مدخن الحبيبات. باستخدام المدخن الرأسي للمدخنين ، ستحصل حقًا على نكهة من أي لحم أو سمك أو دجاج. هذا الفيديو يعرض وصفة كاملة لتحضير وتدخين السلمون.

ضع السلمون على لوح من خشب الأرز. لا أجد أن هذا كثير جدًا من الدخان ، ولكن إذا كنت تريد دخانًا أخف ، فقم بإنهاء السلمون بدون دخان أو في فرن 200 درجة فهرنهايت.) ملاحظة حول الحرارة. كيفية تحضير السلمون الأسود المثالي على موقع YouTube ، تضيف الوصفة إلى تلك النكهة من خلال دمج لوح خشب الأرز وتدخينه مع شرائح الليمون في الأعلى.

يا رجل يا رجل كان ذلك جيدًا! الظلام أو الفاتح ، أي منهما جيد. هذه هي الطريقة التي تدخن بها السلمون في مدخنك في المنزل!

يعتبر سمك السلمون من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا للتدخين ولسبب وجيه. وصفة لمحلول ملحي أساسي للسلمون المدخن. ضعي السلمون على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف.

أحد الخيارات هو تبريد الدخان. يعد التدخين من أكثر طرق التحضير شيوعًا. قم بتشغيل lockhart pit boss platinum series إلى 250 درجة فهرنهايت.

ضعي شرائح الليمون على طول الجزء العلوي من السلمون. أخرج السلمون من الثلاجة واغسل المزيج في الحوض تحت الماء البارد. فكرة عشاء صحي ولذيذ.

وصفة سهلة لمن لم يدخنوا السمك من قبل أو يبحثون عن شيء جديد. مدة تحضير هذه الضلوع 15 دقيقة بينما وقت الطهي 480 دقيقة. يجب أن أعمل غدًا في يوم الأب & # 039 s ، لذلك الليلة ، أطلقنا رئيس الحفرة الجديد وعالجتني زوجتي بسالمون المانجو وكباب الخضار والبطيخ المشوي مع الفيتا!

لمزيد من النكهة ، ضعي شرائح الليمون والليمون فوق السلمون في بداية عملية الطهي. السلمون سمكة شهيرة يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة. إذا كان السلمون لا يزال به قشر ، قم بإزالته في هذا الوقت.

ضعه في الثلاجة طوال الليل. ضلوع لحم بقري مدخن مع صلصة باربيكيو منزلية. ضع السلمون فوق المحلول الملحي الجاف وقم بتغطيته ببقية المحلول الملحي الجاف.

يمكن استخدام السلمون المدخن للمقبلات والوجبات الخفيفة وكمكون في الوصفات أو كطبق رئيسي في الوجبة. امزج جميع المكونات معًا. قم بتمزيق قطعة أو ورق زبدة وضعه بشكل مسطح.

رشي نصف المحلول الملحي الجاف على القاع في مقلاة ذات جوانب. إذا كنت & # 039 قد رأيت سمك السلمون ينزف مادة بيضاء كريمية ، فهذا بروتين يسمى. وصفات المدخن لدينا سهلة الاستخدام وستؤدي إلى وجبة لذيذة للغاية.

ضع السمكة ، في هذه الحالة السلمون المرقط ، بالقرب من أحد طرفي الرق. تضيف الوصفة إلى تلك النكهة من خلال دمج لوح خشب الأرز وتدخينه مع شرائح الليمون في الأعلى. يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، أو حتى يظهر بريق مصفر على السلمون.

كيف تدخن السلمون ببطء ومنخفضة على مدخن الحبيبات. عادة ما يستغرق ما بين 30 و 45 دقيقة حتى تنضج الشرائح بالكامل. بمجرد أن يصل سمك السلمون إلى درجة الحرارة ، أخرجه من المدخن ، واتركه يبرد ، واتركه في الطبق ، واستمتع!

بخلاف عدم تجفيف سمك السلمون لفترة كافية ، فإن أكبر مشكلة في تدخين السلمون هي الحرارة المرتفعة. هنا أقدم طريقتين مختلفتين. أجد أن هذا هو حجم جزء مثالي والدخان يخترق السلمون بالتساوي.

لكنني كنت أدخن الأسماك منذ سنوات عديدة ، وقد طورت نظامًا يعمل بشكل جيد.

أرز السلمون المدخن وصفة بيليه جريل وصفات

سمك السلمون المدخن من خشب القيقب المدخن ثلاثي الأطراف ، ثلاثي الأطراف

وصفة اللبن بالزبدة رغيف اللحم المدخن

بيتزا دجاج باربيكيو على الشواية على جريل بيت بوس

Patio & amp Garden Pit Bit boss pellet grill ، شواء محمول

السلمون المدخن سهل المملح وصفة منخفضة الكربوهيدرات أيضا

ما الذي يمكنك طهيه على شواية بيليه؟ (بالصور) خشب

Pit Boss Pellet Grill مقابل Traeger What & # 039s أفضل بيليه

Cedar Plank Salmon on Pit Boss Pellet Grill في عام 2020

كيفية تجفيف سمك السلمون المالح يوتيوب وصفات السلمون ، محلول ملحي

مرتين مدخن هام 101 كيفية اختيار وطهي الكمال

سلمون مدخن ، سلمون مدخن ، طعام ، سلمون

أومليت سلمون مدخن (لوكس) على مشاوي حفرة بوس

وصفات السلمون المزجج بالعسل والصويا وصفات الشواء

بيليه مشوي جيركي وصفات بيليه جريل وصفات

السلمون المدخن ، بهارات ، وصفات ، مأكولات ومشروبات

كيف تدخن تركيا في مدخن (Masterbuilt Electric

أفخاذ دجاج مدخن حلو وحامض

وصفة السلمون المزجج بالعسل والصويا في 2020 وصفات الطعام


سمك السلمون البري المحمص ببطء مع صلصة المانجو والخيار

عندما كان عمري حوالي 10 سنوات ، قررت أنني أكره لحوم البقر والدواجن بدرجة كافية لدرجة أنني سأتخلى عنها نهائيًا. كنت متخصصًا في تربية الحيوانات في مرحلة ما قبل المراهقة ، حيث حدّد استهلاكي & # 8220animal & # 8221 على الصيد بمفرده مما خلق القليل من القلق لوالديّ. كان القلق هو أنني لن أحصل على ما يكفي من البروتين منذ أن كنت لا أزال أنمو. بالطبع كنت بخير لأنني أكلت الكثير من البيض والجبن واللبن والبقوليات والمكسرات بالإضافة إلى السمك مرة واحدة في الأسبوع. لكنني فضلت دائمًا المأكولات البحرية على البروتين الحيواني ، حتى يومنا هذا.

ثم قابلت صبيًا لطيفًا في الكلية طلب مني الخروج لتناول العشاء وقلت نعم وأخذني إلى ... مطعم ستيك هاوس. هممممم …… .. الفتى اللطيف هو فتى لطيف ، لذا ذهبت. ومن المفارقات أن الصبي كان آكلاً للحوم والدواجن ، لكنه لم يكن من أكلي لحوم البشر. أعتقد أن الأضداد تجتذب. أو يأمل. في تلك الليلة ، تناولت أول قضمة من شرائح اللحم منذ سنوات عديدة ، واعتقدت أنها كانت لذيذة بالفعل. ليست لذيذة بما يكفي لتحولني إلى آكل لحوم كامل ، لكنني واصلت تناول القليل من اللحم البقري والدجاج حتى وقت قريب جدًا عندما قررت مرة أخرى أنني لا أحب اللحم البقري على الإطلاق وأنا فقط أحب الدجاج بما يكفي لدغة. بعد كل هذه السنوات ، ما زلت فتاة سمكة.

إذا كنت & # 8217 علقت حول هذه المدونة لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فأنت تعلم أنني تزوجت & # 8220 الصبي & # 8221 وأنا & # 8217 قمت بتشغيله على جميع الأسماك تقريبًا ، باستثناء سمك السلمون. من حين لآخر هو & # 8217ll لديه لدغة ليكون لطيفًا ، لكنه لا يمكنه الدخول فيها. نقول للأطفال إنه & # 8217s & # 8220 Allergic. & # 8221 لكني أحب سمك السلمون البري تمامًا وصدق أو لا تصدق ، وكذلك السيد بيكي! (& # 8220Love & # 8221 قد تكون كلمة قوية ، باعتراف الجميع ، لكنه يأكلها دائمًا.) كلانا يعتقد أنه & # 8217s لذيذ ولأنه غني جدًا بدهون أوميغا 3 المهمة ومضاد أكسدة قوي يسمى أستازانتين ، فأنا أحب لإيجاد طرق جديدة لتحقيق ذلك. (بالمناسبة ، هذا ليس هو الحال مع سمك السلمون الذي يتم تربيته في المزارع. فهو ليس صحيًا لك وسيئًا للبيئة.)

سمك السلمون البطيء هو عملياً الطريقة الوحيدة لطهي السلمون في العام الماضي. لقد قمت للتو بتدريس هذه الطريقة في فصولي الشهر الماضي وكان الجميع متحمسين جدًا لها. عن طريق طهي السلمون على درجة حرارة منخفضة للغاية (250 درجة) لفترة أطول من الوقت ، تذوب الدهون في السمك ولا تجففه بالطريقة التي قد تجففها عند 400 درجة مما قد يتسبب في جعل البروتينات اغتنام قليلا. أجد أن الأسماك البرية صعبة بعض الشيء للوصول إليها تمامًا حيث لا تزال رطبة ونضرة ، على عكس الصلابة والجافة. التحميص البطيء هو حلم وينتج عنه أكثر سمك السلمون مخمليًا! بالإضافة إلى المكافأة ، في مثل هذه الدرجة المنخفضة ، لا تلحق الضرر بدهون أوميغا 3 الحساسة. يقول ابني إنه يحب هذه الطريقة أيضًا لأن رائحة المنزل لا تشبه رائحة السمك أبدًا بعد ذلك. إنها حقًا الطريقة المثلى لطهي السلمون البري!

كما أخبرت فصولي الشهر الماضي ، فإن هذه الوصفة تدور حول تجربة تقنية التحميص البطيء ولا تتعلق بصلصة المانجو هنا. أنا أخدم السلمون المحمص ببطء مع الكثير من الصلصات المختلفة (جرب هذا مع الذرة والفاصوليا السوداء) ، والصلصات (أحب هذا مع الشبت والخيار) ، والتوابل ، أو مجرد ضغط من الحمضيات. نظرًا لأنه موسم السلمون البري في الوقت الحالي ، أراهن أنه يمكنك الحصول على بعض الأسماك الرائعة. عادةً ما أشتري سمك السلمون البري الخاص بي خلال العام من Vitalchoice.com الذي يشحنه مجمداً على الجليد الجاف. إنه & # 8217s أفضل سمكة يمكنني العثور عليها. ولكن ابتداءً من شهر مايو ، أصبح مطعم Grow in Manhattan Beach و Santa Monica Seafood يتمتعان بسمك السلمون الرائع ، وقد أصبت بخيبة أمل # 8217t.

وغني عن القول ، لن أصنع سمك السلمون يوم الأحد بمناسبة عيد الأب ، ولكن يمكنك بالتأكيد ذلك. أضمن أن التحميص البطيء يغير قواعد اللعبة!


شاهد الفيديو: Salmon Cutting Skills 鮭魚切割技能 - How to Cut a Salmon for Sashimi