ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

سلطة لحم البقر التايلندي مع وصفة البابايا

سلطة لحم البقر التايلندي مع وصفة البابايا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الخاصرة

البابايا اللذيذة والأوراق الهشة والأعشاب العطرية هي مزيج مثير في هذه السلطة المستوحاة من تايلاند. إذا لم تتمكن من الحصول على أوراق الليمون الطازجة بسهولة ، فهي متوفرة في مرطبانات في بعض محلات السوبر ماركت.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • قطعتان من شرائح اللحم السميكة الخالية من الدهون ، إجمالي 450 جم (رطل واحد) ، منزوعين من الدهون
  • 250 جم (8½ أونصة) أرز الياسمين
  • 1.2 لتر (2 مكيال) مرق دجاج
  • 4 أوراق ليمون طازج ، مسحوقة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
  • 2 بابايا متماسكة ، ناضجة ، مقشرة ، مصنرة ومقطعة إلى شرائح
  • ½ خيار صغير ، نصفين بالطول ، مبذر ومقطع إلى شرائح
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مبشورة
  • 15 جم (½ أونصة) كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 خس ليتل جيم ، مقسم إلى أوراق
  • صلصة ليمون تايلندي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة عسل صافي
  • بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك تايلندي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 فلفل أحمر طازج ، أو حسب الرغبة ، مصنفة ومفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • لمقبلات
  • 4 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص مفروم خشناً
  • أغصان النعناع الطازج

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. اصنع الصلصة أولاً. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء صغير. تُسكب 3 ملاعق كبيرة فوق شرائح اللحم وتترك جانباً لتتبل أثناء طهي الأرز. احتفظي بالصلصة المتبقية.
  2. ضعي الأرز في قدر مع المرق وأوراق الليمون. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أو حسب تعليمات العبوة ، حتى ينضج.
  3. أثناء طهي الأرز ، جففي شرائح اللحم بورق المطبخ. سخني مقلاة شواء من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار عالية حتى يسخن. ادهنوا الزيت بالزيت ، ثم أضيفوا شرائح اللحم واطهوا لمدة دقيقتين ونصف على كل جانب. سيكون اللحم نادرًا. طهي لفترة أطول إذا كنت تفضلها متوسطة أو مطهية جيدًا. انزع شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركها لترتاح لبضع دقائق.
  4. ضعي البابايا والخيار والنعناع والكزبرة والبصل الأحمر في وعاء. أضيفي كل الصلصة المتبقية باستثناء ملعقتين كبيرتين وقلبي الخليط برفق.
  5. يُصفّى الأرز جيدًا ويقسم بين أطباق فردية. رتبي أوراق الخس على الأطباق وضعي فوقها سلطة البابايا. قطعي اللحم إلى شرائح ، رتبيها فوق السلطة وضعيها بالملعقة فوق الصلصة المتبقية. يُزين بالفول السوداني وأغصان النعناع. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

فكرة اخرى

لتحضير الكاري الأحمر التايلاندي وصلصة البرتقال ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة كبيرة من السكر البني الخفيف وملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي ونصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال المبشور و 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. * اصنع سلطة لحم الضأن التايلاندية. استخدم شرائح لحم الضأن الخالية من الدهن بدلاً من اللحم البقري والكاري الأحمر التايلاندي والصلصة البرتقالية (انظر إلى اليسار). قبل طهي لحم الضأن ، ضعي قطعتين من الفلفل الأحمر المقطعة إلى أرباع وبذور البذور على مقلاة الشواء ، مع وضع جانب الجلد لأسفل ، واتركيه على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه أسود. تبرد ، ثم قشرها وفرمها. بدلًا من سلطة البابايا ، قلبي الفلفل مع 400 جم (14 أونصة) من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف ، و 100 جم (3 أوقية) من براعم الفاصوليا و 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نقاط بلس

* لحم البقر مصدر ممتاز للزنك ومصدر مفيد للحديد. يمتص الجسم الحديد من اللحوم الحمراء بسهولة أكبر بكثير من الحديد من مصادر نباتية. اختر الأصناف الخالية من الدهون. * البابايا مصدر مفيد لفيتامين أ (من البيتا كاروتين الذي توفره) ، وهو ضروري للرؤية الجيدة. تلعب هذه الفاكهة الاستوائية دورًا حيويًا في الوقاية من العمى في أجزاء كثيرة من العالم حيث لا تشكل تلك الأطعمة التي توفر معظم فيتامين أ في المملكة المتحدة (الحليب كامل الدسم والجبن والزبدة وصفار البيض) جزءًا من النظام الغذائي العادي. توفر البابايا أيضًا كميات جيدة من فيتامين ج وكميات مفيدة من المغنيسيوم المعدني الصغير.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنياسين وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين ج وفيتامين هـ والزنك. مصدر جيد للحديد. مصدر مفيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين أ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سلطة لحم البقر التايلاندية - وليمة من النكهة!

تقدم وصفة سلطة اللحم البقري وليمة من النكهات والقوام مع كل قضمة! تعتمد هذه السلطة على طبق "Waterfall Beef" الشهير في تايلاند ، والذي سمي بذلك بسبب صوت تناثر العصائر المتساقطة على الشواية الساخنة. اللحم البقري مشوي قليلاً أو مشوي بالفرن ، ومقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يقدم مع مزيج من السلطة الخضراء والبابايا الطازجة مع صلصة تايلندية خاصة. تكون بمثابة الطبق الرئيسي لعشاء مغذي ولذيذ وغني بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات بشكل طبيعي. استمتع!


مكونات

  • لحم
  • 1 شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم كولوت (17.6 أوقية / 500 جرام)
  • 1 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
  • 1/2 فلفل هالابينو مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 0.35 أوقية (10 جرام) مخلل زنجبيل
  • ملعقتان كبيرتان (30 جرام) خمير حلو
  • ملعقتان كبيرتان (33 جرام) صلصة تماري صويا
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) صلصة سمك
  • 1/4 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) ملح بحر ناعم
  • زيت نخالة الأرز أو زيت الفول السوداني للقلي
  • أوراق من حفنة كزبرة
  • & ampnbsp
  • سلطة
  • 2 جريب فروت
  • 5 ملاعق صغيرة (15 جرام) سكر نخيل ، مبشور على مبشرة صندوقية أو سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) خل أرز
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) صلصة سمك
  • 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح بحر ناعم
  • 1 بابايا غير ناضجة
  • 1 حزمة جرجير ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

وصفة سلطة لحم بقري تاي (YUM NUEA)

كما هو الحال مع العديد من الأطباق التايلاندية التي تشترك في عنوان "سلطة" ، سلطة لحم بقري تاي ليست سلطة تمامًا كما يتعرف عليها معظم الناس. بدلا من ذلك ، هو طبق من اللحوم والخضروات يتم طهيه بسرعة كبيرة ، مما يجعل الخضار شبه نيئة ، ثم يتم تقديمه ساخنا. من نواح كثيرة ، فإن سلطة لحم البقر التايلاندية هي تعريف القلي السريع.

مكونات بسيطة ، تُطهى بسرعة كبيرة على درجة حرارة عالية في مقلاة (أو مقلاة). حيث تختلف سلطة لحم البقر التايلاندية عن أطباق القلي السريع الأخرى ، خاصة تلك المتأثرة بالمطبخ الصيني ، في الذوق. سلطة لحم البقر التايلاندية الجيدة هي ناري ، بسبب الفلفل الأحمر المستخدم في تحضير الطبق.

لا تدع قائمة المكونات البسيطة تخدعك ، سلطة لحم البقر التايلاندية المعدة جيدًا هي طبق لذيذ جدًا في حد ذاته ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تناوله كجزء من وجبة أكبر ، تكمل توم يام أو توم خا ، و يقدم بجانب سمك مقلي أو قطعة مركزية أخرى من الوجبة. يتم استخدامه أساسًا كطبق خضروات ، لإخراج المائدة ، ونادرًا ما يؤكل بمفرده.

السر الحقيقي لتحضير سلطة لحم البقر التايلاندي هو طهيها بسرعة ، لا تزيد عن 2-3 دقائق في المقلاة على حرارة عالية ، ثم تركها لتبرد على طبق التقديم قليلًا قبل تقديمها. يسمح ذلك للنكهات بالانتشار ، كما يسمح للصوص بالتجفيف في قاع طبق التقديم ، مما يترك الخضار نظيفة وهشة عند إضافتها.

تتضح أهمية ذلك عندما نعتبر أن العصائر من اللحم المطبوخ ستصبح الصلصة التي يتم رشها عبر الخضار قبل تقديمها على المائدة.

عندما يتعلق الأمر بالخضروات المستخدمة ، حاول دائمًا شراء أفضل ما يمكن ، وهذا لسببين. أولاً ، الخضار الطازجة أكثر رطوبة ، وستساعد على تقليل نكهة الفلفل الحار للحوم البقر. ثانياً ، يجب تقديم الخضار على شكل قطع كبيرة ، بدون تقطيع أو تقطيع ، والخضروات الطازجة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل عند تقديمها بهذه الطريقة.

بشكل عام ، سلطة لحم البقر التايلاندية هي الإضافة المثالية لأي دهن تايلاندي ، لذيذ وجذاب وسهل التحضير. لا تنس أن تزين الكزبرة جيدًا قبل التقديم ، للحصول على اللمسة التايلاندية الأخيرة.


سلطة البابايا الخضراء في بلدان أخرى

يُعتقد أن هذه السلطة الفيتنامية نشأت في لاوس ، ولكنها تحظى أيضًا بشعبية في دول جنوب شرق آسيا الأخرى مثل تايلاند وكمبوديا. توجد العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، حتى أنه يتم استبدال البابايا بالفواكه الأخرى بما في ذلك زهرة الموز ، البوميلو ، الخيار ، والمانجو الخضراء.

هناك & # 8217s نسخة فيتنامية شهيرة من سلطة المانجو الخضراء مع الروبيان أيضًا (الوصفة ستأتي قريبًا!).


سلطة لحم بقري تاي

إذا كان لديك متسع من الوقت ، قم بتتبيل شريحة اللحم بسخاء بالملح واتركها في الثلاجة ، مكشوفة ، طوال الليل أو لمدة ساعة على الأقل. خلاف ذلك ، قم بتتبيل الستيك بالملح قبل الطهي مباشرة.

رشي شرائح اللحم بالزيت واطهيها في مقلاة أو على طبق شواء لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (متوسط) أو حتى تنضج حسب رغبتك. ارفعي الستيك عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

لخلط الصلصة ، اخفقي صلصة السمك وعصير الليمون والسكر. استخدم الهاون والمدقة لقصف الفلفل الأحمر وتحويله إلى عجينة خشنة. بدلا من ذلك ، يقطع الفلفل الأحمر فرما ناعما. يُضاف الفلفل الحار إلى التتبيلة ويُترك جانباً حتى يحين موعد التقديم.

ضعي شرائح اللحم والطماطم والبصل والخيار في وعاء كبير. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة واخلطها. ثم نضيف الكزبرة والبصل الاخضر والنعناع. إرم للجمع. أضف رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة (اختياري).

أنت & # 8217ll لديك بعض المتبقي من الصلصة. تبقى رائعة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. يمكن استخدام الضمادات المتبقية لصنع سلطة المعكرونة الزجاجية التايلاندية.


مكونات سلطة البابايا

تتكون الوصفة من حصتين كاملتين.

2 كوب من البابايا الخضراء المبشورة

نصف كوب من الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)

4 حبات طماطم كرزية (مقطعة إلى نصفين)

2 ملعقة صغيرة روبيان مجفف

ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك

2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص

2 فلفل حار طازج (يمكنك ضبط الحرارة!)

اتجاهات سوم تام

  • نضع الثوم والفلفل الحار في الهاون وهرس المكونات بالمدقة حتى تسحق.
  • ضعي الفاصوليا الخضراء والطماطم ، ثم اهرسي المزيج معًا.
  • تبلي السلطة بعصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل.
  • نضيف البابايا المبشورة والجزر المبشور ونمزج مع الخليط.
  • نضع الروبيان المجفف والفول السوداني في المزيج ونخلط كل شيء معًا.
  • يُرفع عن الهاون ويُقدّم بارداً مع الأرز اللزج.

استنتاج سوم تام

يمكنك أيضًا تحضير هذه السلطة التايلاندية دون استخدام الهاون والمدقة التقليدية. حضري الصلصة أولاً عن طريق تقطيع الثوم والفلفل الحار ثم اخلطيهم مع عصير الليمون وسكر النخيل وصلصة السمك في وعاء. الخطوة التالية ، ببساطة قم بإضافة الصلصة إلى المكونات الطازجة ، بما في ذلك الجمبري المجفف. تهانينا! لقد صنعت للتو سلطة لذيذة!

سلطة البابايا على الطريقة التايلاندية خفيفة وتوفر تغذية كبيرة. تقدم المكونات الطازجة العديد من الفيتامينات والمعادن. يوفر الجمبري المجفف بعض البروتين لجسمك. لا تنس الأرز اللزج لبعض الكربوهيدرات الجيدة. هل انت جوعان؟ انا اعرف انني!


مكونات

  • 1 رطل من لحم الخاصرة المفروم (نوعية جيدة ، قليل الدهن)
  • 1/4-1 / 2 كوب عصير ليمون طازج
  • 2-6 ملاعق كبيرة صلصة سمك تايلندي
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخولنجان المجفف (اختياري)
  • 6 كراث ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق أرز مطحون محمص
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة (ساق وأوراق جيدة)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر تشيلي مطحون
  • 15 ورقة نعناع (بريك كي نو) ، مقطعة شرائح رفيعة بالعرض (اختياري)

الوصفة: لحم البقر التايلاندي وسلطة المانجو الخضراء

معبأة بالبروتين والخضروات الطازجة ، ومليئة بالنكهة ، سلطة لحم البقر على الطريقة التايلاندية مع أطباق نظيفة.

وصفات كالوم هان | صور بريندان هومان | التصميم ناتالي هومان

سلطة لحم البقر التايلاندي و المانجو الخضراء

ماء مالح الليمون
2 عود ليمون
1 حزمة كزبرة
6 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
10 سم قطعة زنجبيل
نصف كوب صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
2 × 200 جرام ستيك بورترهاوس

صلصة نهم جيم
نصف كوب صلصة صويا خفيفة ، خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر
نصف كوب نبيذ أرز أو خل أبيض
3 ملاعق كبيرة سكر بني
عصير 2 ليمون

سلطة
100 جرام من براعم الفاصوليا
2 حبة مانجو خضراء مقشرة وممزوجة
1 خيار لبناني مقطع إلى شرائح رفيعة
¼ حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بزاوية
½ باقة نعناع
½ حفنة من الريحان التايلاندي
كوب كراثس مقرمش (مقبلات)
1 كوب فول سوداني محمص ومقطع
1 ليمونة للتزيين

لعمل تتبيلة عشبة الليمون ، ضعي جميع المكونات في محضر الطعام وامزجيها لتشكيل عجينة ناعمة. انقع شرائح اللحم لمدة 5-10 دقائق.

في هذه الأثناء ، لتحضير صلصة نهم جيم ، قلّبي صلصة الصويا والخل والسكر البني وعصير الليمون في وعاء صغير حتى يذوب السكر. اجلس جانبا.
يُمزج براعم الفاصوليا والمانجو والخيار والبصل الأخضر والنعناع وأوراق الكزبرة في وعاء كبير. اسكبي الصلصة فوقها وقلبيها حتى تتغطى.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي شرائح اللحم واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج حسب رغبتك. توضع جانبا للراحة قبل التقطيع.

للتقديم ، تُقسّم السلطة بين أطباق التقديم ، ويُضاف إليها شريحة لحم الليمون ، والفول السوداني المفروم ، وقطع من الليمون الحامض.

ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في عدد فبراير 2021 من مجلة SALIFE.


ملخص الوصفة

  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1 حبة ليمون ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
  • 1 كوب عصير ليمون
  • نصف كوب صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار حلو
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 رطل (1 بوصة سميكة) شريحة لحم فيليه
  • 1 رأس خس - مغسول ومجفف وممزق إلى قطع بحجم اللدغة
  • ½ خيار إنجليزي مقطع إلى مكعبات
  • 1 طماطم كرزية

في وعاء كبير ، اخلطي البصل الأخضر ، وعشب الليمون ، والكزبرة ، وأوراق النعناع ، وعصير الليمون ، وصلصة السمك ، وصلصة الفلفل الحار والسكر معًا حتى يمتزجوا جيدًا ويذوب السكر. اضبط النكهة ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق إضافة المزيد من السكر و / أو صلصة السمك. اجلس جانبا.

قم بطهي الستيك على نار عالية على شواية مسخنة لمدة 4-6 دقائق تقريبًا على كل جانب ، حتى ينضج بدرجة متوسطة. لا تفرط في طهي اللحم! يُرفع عن النار ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. أضيفي اللحم وعصائره إلى الصلصة وضعيه في الثلاجة ، مغطى بإحكام ، لمدة 3 ساعات على الأقل.

قطعي الخس إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء السلطة. رتبي الخيار فوق الخس ، ثم اسكبي اللحم والصلصة فوقه. ضعي فوقها الطماطم الكرزية وزيّنيها بأوراق الكزبرة الطازجة.


شاهد الفيديو: ياي نانغ تأكل سلطة البابايا مع نودلز الأرز