ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات الباذنجان المشوي

أفضل وصفات الباذنجان المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات الباذنجان المشوي الأعلى تقييمًا

يصبح الباذنجان مدخنًا من الخارج ، ودسمًا من الداخل عند شويه. يعلوه جبنة الفيتا اللذيذة والقليل من الخيار للأزمة ، وهو طبق جانبي رائع لتقديمه مع وجبة مستوحاة من اليونانية.

لا يحتاج البرغر النباتي إلى أن يكون جافًا ومملًا: املأ خبز البرجر بالباذنجان المشوي والحلومي للحصول على خيار شواء صيفي صحي ولذيذ. هذه الوصفة مقدمة من مدونة The Healthy Haven.

شوي كل خضرواتك هذا الصيف: لا توجد طريقة أفضل لتحضير سلطة لذيذة. هذه الوصفة مقدمة من سوق هول فودز.

إن الشيء العظيم في هذه الوصفة على غرار Provençal هو أنها أخف بكثير من معظم وصفات كانيلوني التي تراها. لا حاجة للخبز ؛ الحشوة عبارة عن حصة صغيرة من جبنة الريكوتا وجبن الماسكاربوني ، ويتم دهن الأوراق بقليل من زيت الزيتون. الجزء الحقيقي الوحيد المنحط هو جوس جراد البحر ، لكن ثق بنا ، إنه يستحق ذلك.

الباذنجان المشوي وجبن الماعز الطازج هي واحدة من مجموعات السلطة المفضلة لدينا ، هذه الوصفة مقدمة من Food Network.


يقدم المشوي أفضل نكهات الباذنجان في هذه السلطة الصيفية الملونة

يأخذ الباذنجان في الشواء مثل أي خضروات أخرى أعرفها. يمتص اللحم الإسفنجي نكهة الدخان من الفحم أو النار الخشبية ويتحول إلى زبداني دون استخدام الكثير من الزيت ، والذي عادة ما يلتهم الباذنجان.

حاول شوي شرائح الباذنجان الرقيقة وستشعر بألم قلب يتحول من متفحّم قليلاً إلى محترق في غمضة عين. لديك مساحة أكبر للمناورة إذا احتفظت بها كاملة ، بالطريقة التي أفعلها عند تحضير بابا غنوج أو أنواع أخرى قابلة للدهن ، أو كاملة تقريبًا ، كما هو الحال مع هذه الوصفة لسلطة الباذنجان المشوية التي من المقرر أن تصبح وقتًا صيفيًا.

إنه من كتاب Leela Punyaratabandhu الجديد الجميل ، "Flavours of the Southeast Asian Grill" (Ten Speed ​​Press ، 2020) ، الذي يحتفل بأطباق الشواء على جانب الطريق في بلدها الأصلي تايلاند وجيرانها. تصر بحكمة على أن مفتاح النجاح هنا هو استخدام الباذنجان الياباني الطويل النحيف ، والذي يحتوي على القليل جدًا من المرارة التي تجعل بعض الناس يبتعدون عن أحد الخضروات المفضلة لدي. تقطعها إلى نصفين بالطول ، وتشويها لبضع دقائق ، ثم تقطع إلى قطع ، وتغطيها بصلصة حليب جوز الهند وتغطي بالفول السوداني ، والكراث المقلي ، والنعناع ، ورقائق الفلفل الأحمر.


مهرجان الصيف: وصفات الباذنجان المشوي

نحن نتعاون مع مدوني الطعام والحدائق لاستضافة مهرجان Summer Fest 2011 ، وهو حفلة حديقة على مدار الموسم. في الأسابيع المقبلة ، سنقدم وصفات ونصائح مفضلة من الحديقة إلى المائدة لمساعدتك على الاستمتاع بالمكافأة ، سواء كنت تحصد الأشياء الجيدة الخاصة بك أو تشتريها طازجة من السوق. اليوم ، نستكشف الباذنجان.

سيؤدي البحث السريع على الإنترنت عن وصفات الباذنجان سريعًا إلى وصفة واحدة تلو الأخرى من Parmigiana. بينما لا يسعني إلا أن أحب هذا الطبق المقلي والجبن - خاصة نسخة Alex Guarnaschelli - هناك العديد من الوصفات التي تتميز بهذا التوت الأرجواني على شكل كمثرى بطرق أخف ، خاصة على الشواية ، والتي ستحافظ على مطبخك باردًا أثناء أشهر الصيف.

مثالية للترفيه أو مجرد جانب بسيط من أيام الأسبوع ، Giada's سلطة الباذنجان المشوي وجبن الماعز (في الصورة أعلاه) جاهز في أقل من 20 دقيقة ويقدم عرضًا مذهلاً. الباذنجان المشوي مغطى بزيت الزيتون والصنوبر والنعناع المفروم والريحان مع جبن الماعز المفتت. لست من محبي جبن الماعز؟ جربها الباذنجان والهليون نابليون التي تتكون من جبن الريكوتا والريحان الطازج والليمون ورماح الهليون.

إذا كنت بحاجة إلى طبق خالٍ من الجبن لإقرانه بشريحة لحم مشوية أو دجاج ، جرب بوبيز سلطة فارو مع الباذنجان المشوي والطماطم والبصل. إذا لم تطبخ مع farro من قبل ، فهي حبة حبوب تنتمي إلى عائلة القمح ولها بنية مطاطية ونكهة غنية وجوزية. يجمع بوبي بين النكهات الجريئة من البصل الأحمر والباذنجان والشبت الطازج وخل شيري يجمع الطبق معًا.

ملحوظة المحرر: عند الشراء ، ابحث عن أصناف أصغر - عادة ما يكون لها نكهة أكثر حلاوة وقشرة أرق.

تكلم معنا: ما هي طريقتك المفضلة لتناول الباذنجان؟ أخبرنا في التعليقات أو انضم إلى المحادثة على Twitter على #cookingwith.

المزيد من وصفات الباذنجان من العائلة والأصدقاء:


باستخدام باذنجان مشوي كامل

بمجرد أن ينهار الباذنجان ، يصبح جاهزًا للدمج في الوصفات ، أو يتم تقديمه ببساطة مقطوعًا إلى نصفين ، إما مرشوشة بزيت الزيتون بالفواكه ورشها بالملح الخشن ، أو تؤكل مع الصلصة التكميلية. لكن أولاً ، قم بتبريد الباذنجان حتى يسهل التعامل معه ، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين واترك القطع على رف فوق صينية الخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة للسماح بتصريف أي ماء زائد. أنت الآن جاهز لاستخدام أنصاف الباذنجان اللذيذة أو دمج اللب الكريمي في الغموسات أو غيرها من الوصفات.

يعتبر اللب الرقيق للغاية داخل الباذنجان المشوي الكامل مثاليًا للتخلص من الجلد والدوران في طبق بابا غنوج الكلاسيكي ، وهو غموس الباذنجان اللذيذ المثالي مع خبز البيتا ورقائق البيتا المقرمشة وأعواد الجزر والخضروات النيئة الأخرى. إنه أيضًا المكون الرئيسي في melitzanosalata ، وهو باذنجان يوناني مغمس مع الطماطم. أو استخدمه كعنصر تبريد إلى جانب الطعام الحار أو اللحوم المشوية في رايتا الباذنجان ، حيث يتم خلط الباذنجان الطري مع القليل من البصل المفروم والطماطم المفرومة والقليل من الثوم والتوابل وقليل من الزبادي أو أكثر.


ملخص الوصفة

  • 4 حبات طماطم متوسطة (إجمالي 1 1/2 رطل) ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 كراث ، نصف بالطول
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 باذنجان كبير (إجمالي 2 رطل) ، مقطعا بالطول إلى ألواح بحجم 1 بوصة
  • 1 رطل من جبن الموزاريلا الطازجة المملحة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رغيف خبز ريفي ، مثل سياباتا ، للتقديم

سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. دهن جوانب الطماطم والكراث بملعقة كبيرة من الزيت. اشويها ، مع تقطيعها لأسفل ، حتى تتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. اقلب واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق أخرى. نقل إلى لوحة القطع. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، افرميها تقريبًا وانقليها إلى وعاء ، وتبليها بالملح والفلفل.

ادهني وجهي الباذنجان بثلاث ملاعق كبيرة متبقية من الزيت بالملح والفلفل. تُشوى ، وتقلب مرة واحدة ، حتى تتفحم قليلاً في بعض الأماكن وتنضج تقريبًا ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق.

ضع فوق الباذنجان جبنة الموتزاريلا. يُعاد إلى الشواية ويُطهى ، مغطى حتى يذوب الجبن ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُسكب مزيج الطماطم بالتساوي ، ويُرش بالريحان ويُرش بالزيت ويُقدم مع الخبز الريفي الممزق.


باذنجان مشوي مدخن

سرعان ما أصبح بابا غنوج هو الغطس المفضل لدي ، وأطباق الباذنجان هي أول ما أطلبه في مطاعم البحر الأبيض المتوسط ​​، والباذنجان البارميزان هو أساسًا لغتي المحببة.

ومع ذلك فقد أهملت مشاركة وصفة للباذنجان في أبسط أشكالها: مشوي & # 8211 والتي ربما تكون أسرع الطرق وأكثرها مذاقًا لتحضيرها. هلا فعلنا؟

هذه الوصفة تتطلب فقط 9 مكونات و 20 دقيقة للتحضير. الخطوة الأولى هي تغطية الباذنجان ببعض أمينوس جوز الهند (أو تاماري) وقليل من الزيت لبث النكهة ومنع الالتصاق عند الشوي.

ثم يأتي مزيج التوابل! أنا أفضل النكهات المدخنة مثل الكمون والبابريكا والحريف للباذنجان. تضيف الكزبرة القليل من الجودة العشبية ، بينما يضيف الملح ومسحوق الثوم نكهة رائعة.

بمجرد أن يصبح & # 8217s جيدًا ، كل ما تبقى هو الشواء. أنا أفضل مقلاة شواء لسهولة ، لكن الشواية الفعلية هي الصفقة الحقيقية وتوفر نكهة أفضل. أحب وضع شيء ثقيل فوق الباذنجان أثناء الشوي & # 8211 مثل مقلاة من الحديد الزهر & # 8211 للضغط على الباذنجان في الشواية للحصول على علامات شواء أكثر وضوحًا.

نأمل أن تحب هذا الباذنجان! هو & # 8217s:

لذيذ
سموكي
سريع + سهل التحضير
متعدد الجوانب والاستعمالات
& أمبير ؛ لذيذ

هذا من شأنه أن يجعل المقبلات أو الجانب المثالي لأي شيء مستوحى من البحر الأبيض المتوسط. نحب إضافته إلى أطباق مثل الفلافل النباتي التقليدي ، ووعاء الآلهة اليونانية ، وسلطة البحر الأبيض المتوسط ​​، وسلطة Garlicky Kale مع الحمص المقرمش ، وشاورما الحمص.

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وقيمه ولا تنسَ وضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram. في صحتك يا أصدقاء!


  1. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
  2. اطبخي حتى يبدأ الباذنجان في النعومة ، 3-5 دقائق لكل جانب.
  3. ازالة من الحرارة.

ضعي ملعقة على جبنة الريكوتا ، وضعي فوقها البقدونس ورذاذ البلسميك (تحضري كما هو موضح في بطاقة الوصفة أدناه). قدميها دافئة.


  • 1 رطل طماطم برقوق مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 1 فص ثوم مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل من الباذنجان ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 8 أونصات بيني القمح الكامل
  • كوب سلاتة ريكوتا أو جبنة فيتا مفتتة

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الغليان. سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.

اخلطي الطماطم مع 3 ملاعق كبيرة زيت ، زعتر ، ثوم ، فلفل ، فلفل أحمر مطحون وملح في وعاء كبير.

ادهني الباذنجان بالكمية المتبقية من الزيت. اشويها مرة واحدة ، حتى تصبح طرية ومتفحمة على شكل بقع ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى الطماطم مع الريحان.


يشارك العميد وصفة الباذنجان المشوي وجبن البارميزان

يشارك دين ريتشاردز ، مراسل WGN Entertainment ، وصفات طعام مريحة للتباعد الاجتماعي.

اليوم ، يشارك دين وصفة سهلة لباذنجان مشوي بارميزان.

مكونات

الصلصة:

  • 1 علبة طماطم مقشرة (400 جرام).
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة من رقائق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 5 أوراق ريحان طازج مفروم
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
  • 2 برطمان (24 أونصة) من صلصة المعكرونة من اختيارك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب بصل مكعبات (أفضل بصل فيداليا)
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • رشة من رقائق الفلفل الحار

للطبقات:

  • 2-3 باذنجان متوسط ​​الحجم (أفضل طبقة كروية أو باذنجان متوسط ​​الحجم)
  • 3/4 كوب جبن بارميزان
  • كوب بقسماط متبل
  • 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

تعليمات:

1. إذا كنت تستخدم الباذنجان الإيطالي أو الباذنجان ، فقم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح 1/4 بوصة وضعها في وعاء ورشها بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة. ثم يصفى ولكن لا تشطف.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، نضيف زيت الزيتون والطماطم والثوم ورقائق الفلفل الحار والأوريغانو والملح وأوراق الريحان والماء ، وحرك المزيج حتى يمتزج ، ثم اسحق الطماطم بالشوكة من حين لآخر. ينضج على نار متوسطة حتى يثخن ويتبخر معظم الماء.

3. اشوي الباذنجان على نار متوسطة مباشرة حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا.

4. في طبق للخبز مقاس 8 × 6 بوصة ، وزعي القليل من الصلصة ، ثم اصنعي حوالي 3 أو 4 طبقات بدءًا من الباذنجان المشوي ، فوقها الصلصة ، وجبنة الموزاريلا المبشورة ، ورشيها بجبنة البارميزان ، واستمري في الطبقات المتبقية ، والطبقة الأخيرة فوقها جبنة البارميزان وكسر الفتات. ضعي المقلاة على نار غير مباشرة (على الشواية أو في فرن 350 درجة) لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب كل شيء ويتحول إلى اللون البني. اتركيه 5 دقائق قبل التقديم.


تقديم اقتراحات للخضروات المشوية

نظرًا لأنها لذيذة تمامًا يتم تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، فإن الخضار المشوية هي طبق حلم الترفيه. قدّم الخضار المشوية على طول أي جانب كما هي ، أو ضع في اعتبارك إضافة طبقة أو صلصة بسيطة ، مثل:

  • رش الخضار بجبنة البارميزان المبروشة أو جبنة الفيتا المفتتة أو جبن الماعز
  • رشي بصلصة تشيميشوري بالثوم أو صلصة الأفوكادو الكريمية أو صلصة البلسميك
  • أضف القليل من الريحان منزلي الصنع أو الجرجير بيستو

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك! اترك تعليقًا أدناه أو التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instagram أو Twitter باستخدام #foodiecrusheats.


شاهد الفيديو: أفضل أكلة ممكن تعمليها بالباذنجان المشوي قوارب الباذنجان المحشي