زنجي

نضع السكر والحليب والكاكاو في قدر ونضعها على النار حتى يذوب السكر ، ثم نرفعها عن النار ونضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخلطها حتى تذوب بالكامل ، أوقف 15 ملعقة كبيرة لتكون مثلج. اتركيه ليبرد تمامًا.

نفصل البيض ، ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ونضيف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى تركيبة الكاكاو ، ونخلطهم بالمضرب ، ثم نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر تدريجيًا ، ونخلطهم بالملعقة حتى لا لترك الرغوة وتخلط جيدا.

في صينية مبطنة بورق الخبز ، اسكبي المزيج وضعه في الفرن المسخن على نار متوسطة ، حتى يجتاز اختبار المسواك.

بينما تكون ساخنة ، اسكب 15 لترًا من كريمة التزيين التي تم إيقافها مسبقًا على الكعكة ، ورشيها بجوز الهند والسكر البودرة والجوز المطحون ، أي شيء تريده. اتركيه ليبرد ، ثم قسّميه وقدميه :)