ar.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة فطيرة الدجاج والفطر

وصفة فطيرة الدجاج والفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • فطيرة الدجاج
  • فطيرة دجاج وخضار
  • فطيرة دجاج بالفطر

الفطيرة الجيدة هي طعام مريح مثالي ، وهذا ليس استثناءً. للحصول على توازن صحي ، يقدم مع الكثير من الخضر الموسمية.

80 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 25 جرام زبدة
  • 225 غ من الفطر المقطّع إلى أنصاف
  • 250 جرام ماسكاربوني أو جبن كريمي كامل الدسم
  • 150 مل حليب نصف دسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • 500 جرام دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر طازج مقطع
  • 300 جرام عجين الفطير الجاهز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (غاز 6) وضعي صينية خبز بالداخل للتسخين. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونطهو الفطر برفق لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
  2. اخفقي الماسكاربوني أو الجبن الكريمي في وعاء حتى تنضج. احتفظي بملعقتين كبيرتين من الحليب ، ثم اخلطي الباقي مع الجبن مع الخردل لعمل صلصة سميكة. نضيف الدجاج والثوم المعمر والفطر مع عصائرهم إلى خليط الجبن. يتبل حسب الذوق ، ثم يُسكب المزيج في طبق فطيرة سعة 1 لتر. ضع قمع فطيرة أو كوب بيض صيني مقلوب للفرن ، إذا كان لديك واحد ، في منتصف الحشوة لدعم غطاء المعجنات.
  3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين بحيث تكون أكبر بحوالي 5 سم من طبق الفطيرة. قطع شريط 3 سم حول الحافة ، ثم اضغط على هذا الشريط على حافة طبق الفطيرة. ادهنيها برفق بالماء ، ثم ارفعي غطاء المعجنات من الأعلى ، واضغطي على الحواف معًا لإغلاقها.
  4. تقليم المعجنات الزائدة ، قرصه لإغلاق محكم ، ثم "تقشر" الحواف (انظر أدناه). أعد لف زركشة المعجنات وقطع الأوراق لتزيينها وألصقها على غطاء المعجنات بقليل من الحليب المحفوظ. صقيله بالكامل مع الحليب المتبقي واقطع شقين في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.
  5. ضعي الفطيرة على صينية الخبز الساخنة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة منتفخة بشكل جيد وبني ذهبي. اتركيه للوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقديم ، مع رشه بالفلفل.

المضي قدما ...

تتجمد هذه الفطيرة جيدًا - ما عليك سوى تجميعها وتجميدها قبل الخبز. بمجرد أن تصبح جاهزًا للخبز ، ما عليك سوى رميها في الفرن مباشرةً من الفريزر.

طبخ بذكاء

* لعمل فطيرة الدجاج والكراث ، اتركي الفطر واطهي شريحتين من الكراث في الزبدة حتى تنضج.
* بالنسبة للدجاج المطبوخ ، من المرجح أن يكون الدجاج المشوي الساخن من السوبر ماركت أرخص وأكثر ملاءمة من شراء أجزاء الدجاج.
* لتقشير الحواف ، أمسك بسكين حاد أفقيًا على جانب حافة المعجنات وقم بعمل قطع ضحلة على طول الطريق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كميات المكونات المعدلة انتبه لكمية الحليب المضاف. 150 مل أكثر من اللازم مع مسكربون - خرج سيلانًا جدًا. - 31 مايو 2011

أرغب في طريقة لجعلها ألذ ولكن كان لدي خضروات قوية النكهة تكملها جيدًا. - 31 مايو 2011


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1 رطل من الفطر المقطع إلى شرائح
  • نصف كوب بصل حلو مقطع
  • ½ ليمون معصور
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج سوانسون
  • ربع كوب نبيذ مارسالا
  • 2 ملاعق كبيرة نصف ونصف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 عبوة (17.3 أونصة) معجنات نفخة مجمدة ، مذابة
  • 1 بيضة مخفوقة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). رش طبق فطيرة 9 بوصة برذاذ طبخ غير دهني.

تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر والبصل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج السائل من الفطر ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف عصير الليمون والزعتر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر منفصل. يخفق في الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقة واحدة. يُضاف تدريجياً مرق الدجاج Swanson & Reg ، مارسالا ، ونصف ونصف ، ويخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة ، حوالي 3 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة جدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ينقل مزيج الفطر إلى مرق الصلصة / مزيج مارسالا ويقلب جيدًا.

افردي ورقة واحدة من عجين الفطير لتناسب طبق الفطيرة. اضغطي بالتساوي في قاع وجوانب لوحة الفطيرة تقليم المعجنات الزائدة. يُسكب مزيج الفطر بالملعقة في قشرة المعجنات.

افردي الورقة الثانية من عجين الفطير وضعيها فوقها. تقليم الزائدة ، وتجعيد الحافة لإغلاقها. قطع بعض الشقوق في الجزء العلوي حتى يهرب البخار. ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يتحول مزيج الفطر إلى لون ذهبي ، حوالي 40 دقيقة. اتركي الفطيرة لتبرد قليلًا قبل التقديم.


طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر من الصفر

أهم خطوة هي قلي الكراث والفطر في المقلاة. الأطول ، كان ذلك أفضل. في حوالي 15 دقيقة ، يجب أن يكونوا جاهزين وسترى ذلك بسهولة حيث يتقلص حجمهم بمقدار النصف على الأقل.

بعد ذلك ، أضيفي الدجاج المقطّع أو المقطّع والدقيق والمرق. امزجيها جيدًا واتركيها تنضج لفترة حتى تتكاثف قليلاً. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بقشرة فطيرة وإذا كانت كبيرة جدًا ، قم بقص أي فائض من المعجنات.

للحصول على لون بني ذهبي لامع على فطيرة الدجاج بالفطر ، ادهن قشرة الفطيرة بالبيض المخفوق. اثقب الفطيرة عدة مرات بسكين وصنع صليبًا في المنتصف حتى يتمكن البخار من الهروب بسهولة.

يستغرق طهي فطيرة الدجاج والفطر في الفرن حوالي 25 دقيقة. لأن الحشوة تنضج قبل وضعها في الفرن ، كل ما عليك فعله هو تركها في الفرن حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني الذهبي وتنمو قليلاً.

نصائح لعمل فطيرة الدجاج والفطر

الفطر - استخدم الفطر الأبيض أو الفطر. يعتبر فطر بورتوبيلو أيضًا خيارًا رائعًا. سيؤدي تقطيعها إلى حجم أصغر إلى تسريع عملية الطهي. يمكن طهيها لفترة أطول إذا كنت تفضل ذلك.

سمنة - تأكد من استخدام الزبدة الحقيقية للحصول على أفضل تجربة طعام.

صلصة الصويا يمكن استبداله بصلصة ورشيسترشاير.

زعتر يعمل بشكل أفضل هنا ، ولكن إذا كنت تفضل الأعشاب الأخرى ، يمكنك تجربة استخدام ما لديك. أوصي إكليل الجبل.

مخزون دجاج - لقد استخدمت واحدة عادية. إذا كنت تفضل انخفاض الصوديوم ، فستحتاج على الأرجح إلى زيادة كمية الملح. مرق الخضار أو مكعبات المرقة من البدائل الرائعة.

فرخة - إما الدجاج المشوي أو بقايا الدجاج مثالية لهذه الفطيرة اللذيذة.

وقت الطبخ يمكن أن تختلف لذلك أوصي بمراقبة فطيرة الفطر خاصة عند صنعها لأول مرة. كل فرن مختلف وكذلك قشور الفطيرة. لهذا السبب ، من الجيد دائمًا أن تأخذ وقت الطهي كدليل فقط وأن تتحقق بصريًا من التقدم عدة مرات.

أكثر وصفات الفطيرة اللذيذة قد ترغب:

فطيرة السبانخ - تستخدم هذه الوصفة معجنات محلية الصنع.

بانيتسا - فطيرة بلغارية مالحة مصنوعة من جبنة الفيتا وورقة عجين الفيلو.

فطيرة وعاء الدجاج - عشاء سهل باستخدام بقايا الدجاج أو المشواة وتعلوه بف باستري.

فطائر بوعاء الديك الرومي الصغير - مثالي لاستخدام أي ديك رومي متبقي قد يكون في متناول اليد!


وصفات فطيرة الدجاج

مع حشوة كريمية مقرمشة وذهبية من الخارج وغنية بالكريمة ، تعتبر فطيرة الدجاج من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة في الطبخ البريطاني. فطيرة الدجاج هي طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من اللحم من مشوي يوم الأحد - ناهيك عن بقايا الديك الرومي من عشاء عيد الميلاد - واعتمادًا على كمية اللحوم التي يجب عليك استخدامها في الحشو يمكن جمعها بسهولة مع الإضافات الشائعة مثل الفطر ولحم الخنزير أو الكراث. سريعة نسبيًا في التجميع ، وصفة سهلة لفطيرة الدجاج تستحق أن ترفع جعبتك لتناول عشاء مريح ليلة الاثنين.

تحتوي هذه المجموعة من وصفات فطيرة الدجاج على الكثير من الإلهام لعشاء الشتاء اللذيذ ، سواء كنت تبحث عن وصفة عشاء سريعة وسهلة أو شيء تبهر به في عطلة نهاية الأسبوع. وصفة فطيرة الدجاج والكراث والفطر لشون رانكين مستوحاة من والدته التي تستفيد جيدًا من بقايا الدجاج المشوي بعد ظهر يوم الأحد ، بينما تختار فطيرة دجاج دومينيك تشابمان طبقًا عميقًا للسماح بحشوها - الدجاج والفطر المطبوخ في ماديرا- مرقة مع البصل بالكراميل وعصير هاموك - يلمع. يضيف Nathan Outlaw لكمة إلى معجناته مع بعض جبن الشيدر المبشور في وصفة فطيرة الدجاج والفطر ، في حين أن لحم الدجاج والاسكواش والمريمية من Sally Abé سهل التحضير ولكنه يجعل القطعة المركزية المثالية يوم الأحد.


فطيرة دجاج و مشروم

قلبي الدجاج في الدقيق. نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ونحمر الدجاج جيداً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. نذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة ونضيف البصل والثوم والفطر ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. نضيف المرقة ونقلب حتى يغلي المزيج. أعد الدجاج إلى المقلاة ، وأضف المريمية والملح حسب الرغبة (استخدمت ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة) ، وحركه ، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أو حتى يتكاثف الخليط. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

دهن طبق فطيرة كبير وعميق (حوالي 20-25 سم في 4 سم بعمق - ليس من الضروري أن يكون دقيقًا: ببساطة قم بقص المعجنات لتناسب أو ضم قطعتين معًا إذا كنت بحاجة إلى المزيد) واصطف مع عجين الفطير ، وتقليم حول حافة. يُسكب مزيج الدجاج في طبق الفطيرة ويُدهن حافة العجين بالبيض. ضع قطعة أخرى من المعجنات فوق الجزء العلوي واضغط على الحواف معًا بقوة. تقليم المعجنات وعمل بضع قطع صغيرة في الجزء العلوي حتى يهرب البخار. ادهن الجزء العلوي من الفطيرة بمزيد من البيض.

ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تحمر المعجنات قليلاً وتنضج الحشوة تمامًا.


قم بتقطيع البصل والقشر والجزر إلى شرائح رفيعة ، وقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. مكعبات لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم 1/4 بوصة.

يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل في مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة ، حتى يصبح البصل شفافًا ، ويتم تقليل دهن لحم الخنزير المقدد. ملعقة من الدهون الزائدة والتخلص منها. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى تختفي اللون الوردي (بضع دقائق فقط). أضيفي رسيستيرشاير وماء كافٍ لتغطية الدجاج ، 1.5 كوب تقريبًا ، أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الدجاج المليار والأعشاب والجزر وغطيه واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج ويصبح الجزر طريًا. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة. أطفئ الحرارة.

يقلى الفطر في مقلاة منفصلة مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الطهي ، أو رذاذ غير لاصق ، حتى يصبح لونه بنيًا ، ويضاف إلى خليط الدجاج المطبوخ. يُمزج حوالي ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة مع بضع ملاعق كبيرة من الماء لتشكيل عجينة رقيقة ، ويُضاف إلى خليط الدجاج ، ويُعاد خليط الدجاج إلى الموقد ، ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة. يجب أن تكون الصلصة سميكة ، أو سوف تنساب عند الخبز في الفرن.

يُرفع المزيج عن الموقد ويُترك ليبرد تمامًا.

أثناء التبريد ، اصنع عجينة قصيرة باستخدام المكونات التالية.

1 عصا زبدة
3 ملاعق كبيرة ماء مثلج
1 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق

ابشري الزبدة الباردة في الدقيق أو قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الدقيق. قلبي بين أصابعك حتى يشبه خليط الدقيق / الزبدة فتات الخبز. نضيف البيض والماء ونعجن لتشكيل عجينة.

تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

أخرج ورقة واحدة من عجين الفطير من العلبة ، واتركها لتذوب على طاولة المطبخ.

يسخن الفرن إلى ما يقرب من 350 فهرنهايت. مقلاة فطيرة الشحوم. قم بإزالة عجينة الفطيرة من الثلاجة ، ولفها بمسمار العجين ، حتى تصبح كبيرة بما يكفي لضبط قاع وجوانب صينية الفطائر. وخز المعجنات بالشوكة بشكل متكرر. تُخبز المعجنات في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونها بني فاتح أو على وشك أن يتحول إلى اللون البني.

افرد عجينة البف ، بمجرد إذابتها ، ولفها إلى ضعف الحجم باستخدام شوبك مطحون ودقيق السطح العلوي للعمل.

تُرفع العجينة القصيرة من الفرن وتُملأ القشرة بخليط الدجاج. تُبطن الجزء العلوي بعجينة البف باسترى ، وتُقطع الجزء المتبقي من عجين الفطير إلى أشكال أوراق وتزين وسط الفطيرة. يخفق صفار البيض مع بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، واستخدمه لتغليف الفطيرة.

تُخبز في فرن متوسط ​​لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بني فاتح.


طرخون دجاج مقرمش ، كراث وفطيرة فطر # 038

الطرخون العطري الحلو والمر هو الخيار المثالي للدجاج وهو يأخذ هذه الفطيرة الكلاسيكية إلى مستوى آخر. هذه الوصفة مخصصة لفطيرة عائلية كبيرة ولكن يمكنك أيضًا عمل فطائر وعاء فردية إذا كنت تفضل ذلك.

طريقة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 فرنك / غاز 6. ضع صينية خبز في الفرن لتسخين.

أولا اصنع المعجنات. اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. أضيفي مكعبات الزبدة وافركي الدهن بأطراف أصابعك في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز. قلب الطرخون. يُضاف الماء تدريجياً مع التحريك بسكين لوح الألوان. عندما يبدأ العجين في التماسك ، اعجن بيديك حتى تشكل كرة. غلفيه في غلاف بلاستيكي واتركيه للراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

ضع الدقيق في وعاء كبير ثم استخدمه لتغليف قطع الدجاج مع التخلص من أي فائض. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة عميقة الجوانب على نار متوسطة وأضيفي قطع الدجاج. يُطهى لبضع دقائق على كل جانب حتى يبدأ اللون البني. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. يُضاف الزيت المتبقي ويُقلب الكراث والفطر والثوم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يلين لكن لا يتلون. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ، ويُسكب في النبيذ ويُترك حتى الغليان ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة كشط قاع المقلاة لتخفيف أي نكهة.

يُسكب في المرقة والقشدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى يتقلص قليلاً ويصبح كثيفًا ، مع التحريك من حين لآخر. يقلب الطرخون والبقدونس وقشر الليمون ويتبل جيدًا.

تُسكب حشوة الدجاج المبرد بالملعقة في طبق فطيرة (35 سم × 25 سم) تُلف العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق حتى تصبح أكبر قليلاً من طبق الفطيرة. توضع بحذر فوق الفطيرة وتقليم العجينة الزائدة بسكين حاد. اضغط على حافة المعجنات لأسفل لإغلاقها. وتجعيد بالشوكة. قم بعمل فتحتين صغيرتين في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج وقم بتنظيف الجزء العلوي بقليل من البيض للتزجيج. ضعيها على صينية خبز ساخنة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


وصفة فطيرة الدجاج والفطر - الوصفات

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونخفق الدقيق ثم المرقة لتحضير الصلصة ، نضيف الدجاج ثم الطرخون.

في هذه الأثناء ، يُقلى الفطر في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يُضاف إلى مزيج الدجاج مع الكريمة. تبليها وحركيها برفق حتى تمتزج ثم اضيفيها إلى أطباق الفطائر المنفردة.

تُدهن حافة طبق الفطيرة بغسول البيض ثم توضع المعجنات فوق خليط الدجاج وتجعيد الحواف ويغسل البيض المعجنات نفسها. ثم ضعيها في صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع الزبدة والماء في مقلاة ، عند الغليان نضيف البروكوليني ونطهو لمدة دقيقتين. تخدم.

ضعي الدجاج والطرخون في قدر كبيرة ، غطيها بمرق الدجاج واتركيها حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يُترك ليبرد ، ثم يُصفّى من المرقة. سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بـ 1 لتر. اقطع لحم الدجاج عن الدجاج.

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونخفق في الدقيق ثم المرقة لتحضير الصلصة ، نضيف الدجاج ثم الطرخون.

في هذه الأثناء ، يُقلى الفطر لمدة دقيقتين ثم يُضاف إلى مزيج الدجاج مع الكريمة. تبليها وقلبيها برفق حتى تمتزج ثم اضيفيها إلى أطباق الفطائر المنفردة.

تُدهن حافة طبق الفطيرة بغسول البيض ثم توضع المعجنات فوق خليط الدجاج وتجعيد الحواف ويغسل البيض المعجنات نفسها. ثم ضعيها في صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع الزبدة والماء في مقلاة ، عند الغليان نضيف البروكوليني ونطهو لمدة دقيقتين. تخدم.


فطيرة دبل كرست دجاج وفطر

يُمزج كوبين ونصف من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح والسكر في محضر الطعام. أضف 1 كوب زبدة حتى يصبح الخليط مثل الوجبة الخشنة ، من 8 إلى 10 ثوان. أضف 1/4 إلى 1/2 كوب ماء مثلج في تيار مستمر بطيء من خلال أنبوب التغذية مع تشغيل الآلة ، حتى يتماسك العجين ، حوالي 30 ثانية. اقلب العجينة على قطعة غلاف بلاستيكي واقسمها إلى نصفين. اضغطي كل نصف على شكل دوائر مسطحة ، ولفي كل منهما بالبلاستيك ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

ضعي الدجاج والمرق في إناء متوسط ​​الحجم. أضف كمية كافية من الماء فقط لتغطية الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا ، لمدة 45 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه جانبًا حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يصفى 2 كوب مرق في كوب قياس ، ويترك جانبا. (قد يتم تجميد المخزون المتبقي لاستخدام آخر.)

يسخن الفرن إلى 375 درجة ، مع وضع الرف في المنتصف. يُطهى البصل اللؤلؤي في قدر متوسطة من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد. يقشر البصل جانبا. يُزال الجلد والعظام من الدجاج ، ويُرمى. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع جانباً.

تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة. تُضاف البطاطس والجزر والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الذهبي. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق المتبقي ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مرق الدجاج المحجوز والحليب ويُغلى المزيج على نار هادئة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ومليء بالفقاعات مع التحريك باستمرار. أضيفي الدجاج والبازلاء والزعتر والمريمية والملح والفلفل حسب الرغبة. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.

يخفق البيض مع 1 ملعقة صغيرة ماء لعمل الصقيل. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي نصف العجينة على شكل دائرة قياس 12 بوصة. انقلي العجين إلى طبق دائري زجاجي مقاس 9 1/2 بوصة مع تداخل العجين أعلى المقلاة. تقليم العجين إلى حوالي 1 بوصة متدلية. حشو الملعقة في العجين بعناية.

افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة قياس 10 بوصات ، ثم انقليها إلى أعلى الحشوة. اطوي حواف العجين المتداخلة أسفلها لعمل حافة ثابتة. استخدم الأصابع لقرص الحدود الزخرفية. استخدم سكينًا لعمل أربع إلى خمس فتحات في وسط الفطيرة. يُدهن سطح العجين بزجاج البيض. تُخبز الفطيرة على ورقة خبز حتى يصبح العجين بنياً ذهبياً ، وتدور الفطيرة في منتصف الطريق للخبز المتساوي ، 45 إلى 60 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 أونصة لحم مقدد مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 6 أونصات من الفطر الكريميني ، مقطّع إلى أرباع
  • 3 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 2 1/4 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، نصفين وفخذين ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 قرص بات بريسي
  • طحين لجميع الأغراض سطحي
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً لغسل البيض

تحضير الحشوة: يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 10 دقائق. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق باستخدام ملعقة مشقوقة. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة ، وأضيفي الزيت. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. يُضاف الفطر والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يلين. يتبل بالملح والفلفل. يقلب في الدقيق.

يُضاف المرق ويُترك على نار هادئة. يُطهى حتى يصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الدجاج والكريمة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. أعد لحم الخنزير المقدد إلى القدر. لتهدأ.

قسّم الحشوة على ثمانية أكواب بقياس 4 بوصات (12 أونصة).

يسخن الفرن على 375 درجة. جعل الطبقة العلوية: قم بتدوير الباتيه بسمك 1/4 بوصة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اقطع 8 دوائر بعرض 1 بوصة من الرامكينز. توضع القوالب فوق القوالب بالعجين ، وتجعيد الحواف بالشوكة لإغلاقها. يُدهن العجين بغسول البيض. جمد لمدة 20 دقيقة.

اخبزيها حتى تصبح الطبقة ذهبية اللون وتغلي الحشوات ، حوالي 40 دقيقة.


شاهد الفيديو: Boneless Chicken Fry With Mushroom - Spicy Chicken Fry with Mushroom Recipe


تعليقات:

  1. Melechan

    انا أنضم. وقد واجهته. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Yas

    هذه هي الفكرة الممتازة

  3. Homer

    في ذلك شيء وإنما هي فكرة ممتازة. وهي على استعداد لدعمكم.

  4. Elpenor

    في رأيي موضوع مثير للاهتمام إلى حد ما. أقترح الجميع المشاركة في المناقشة بشكل أكثر نشاطًا.

  5. Elwold

    الآن كل شيء واضح ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.

  6. Cocidius

    حقا مفيد! ثم كم لا تتسلق لا يوجد بلاه بلاه بلاه. ولكن ليس هنا ، ويرضي!

  7. Cecilius

    قبالة كتفيك! خلاص جيد! كل ما هو أفضل!



اكتب رسالة